高血脂是人体脂质代谢失常、血浆内脂质浓度超过正常水平所致的病症。因脂质多与血浆中蛋白结合，因此又称为高脂蛋白血症。长期的高血脂容易导致动脉硬化加速，从而引发和加剧冠心病及脑血管疾病的发生。
得了高血脂不要惊慌，但也不能放任自流，而是应当精心调养。这里值得一提的是，晚饭少吃，吃得清淡些，能有效降低血脂。
有人做过实验，同样热量的食物，让一组人作为早餐吃，另一组人作为晚餐吃，结果发现，晚餐吃的人比早餐吃的人胆固醇和甘油三酯的含量都要高出许多。这主要是因为，人体控制血糖分脂肪代谢能力与体内胰岛素和升糖素水平有关。通常情况下，早餐后人体分泌的胰岛素与升糖素是等量的，这样摄取的热量就不易转变成脂肪蓄积在体内。而晚餐后人体分泌的胰岛素比升糖素多，所以晚餐吸收的热量就很容易转化为脂肪在体内堆积起来，从而导致高血脂和肥胖。人体血液中大约85%的胆固醇是在肝脏中合成的，这个过程主要是在夜间睡眠时完成的，晚餐饮食量的多少，直接决定了血脂含量的高低。晚上活动量小，能量消耗少，因此晚餐吃得少些、清淡些，血脂自然就会降低了。
细节提醒
高血脂患者在平时多吃些水果和蔬菜最有利健康。