一项由亚洲、欧洲和美洲科学工作者联合进行的研究表明，定期吃一顿没有食盐的午餐或者晚餐，会给健康带来许多意想不到的好处。
我国居民尤其是北方居民的饮食中，一向存在“咸则鲜”、“好厨师一把盐”、“菜咸好下饭”的观念，喜欢吃较咸的食物，俗称“口重”。然而食盐超标对身体造成的危害是慢性的、长期的。很多研究已证实，过多地摄入食盐与高血压的发生有着密切的关系，此外食盐过量还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染以及骨质疏松等疾病。
科学家提示，那些摄取大量食盐的人，应当定期吃一些清淡或者没有食盐的食物。尤其是那些经常在外就餐的人，平时没有办法控制食物中盐的含量，因此建议每周吃一次无盐餐，让肠胃和血管得到充分净化。当然，无盐餐不能吃得太频繁，一周最多两次，因为盐摄入得太少同样会破坏体内的离子平衡，对身体不利。这也是不同国家的科学家分别对动物进行实验后得出的结论，定期吃顿无盐餐不仅可以减少盐的摄入，也可以清理肠胃、平衡渗透压，为我们的健康保驾护航。
细节提醒
对于“口重”的人来说，突然吃无盐餐可能不太习惯，可以利用以下几种方法来让食物变得可口：（1）利用油香调味。（2）利用酸调味。（3）利用糖醋调味。（4）采用保持食物原有香味的烹调方法，如蒸、炖等。（5）采用中药材与香辛料调味，如使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等。