人体在正常状况下，血液是呈弱碱性的。但由于许多人大量偏食酸性食品，使血清等体液酸性化，从而逐渐形成了酸性体质。酸性化会造成人体易感冒、皮肤脆弱、抵抗力差，久而久之，还会影响人的大脑和神经功能，出现记忆力减退，思维能力下降的情况，甚至会造成神经衰弱。
那么什么是酸性食品呢？酸性食品不是指一般的酸味食品，而是指含有磷、硫、氯等元素的食品在体内形成的酸性。血液中不论酸性过多还是碱性过多，都会引起身体的不适。人们每天都在大量食用酸性食品，如主食中的米和面，副食中的肉类、鱼类、贝类、虾、鸡蛋，还有啤酒、白糖等等，长期下去就会造成酸性体质，对身体极为不利。因此，在大量食用酸性食物的同时，还应吃一些碱性食物以中和酸性，比如蔬菜、水果、豆类、海藻、茶、咖啡、牛奶等等，这样才能使身体处于酸碱平衡的状态。
细节提醒
虽然说编食酸性食品对人身体有害，但并不是说，不吃酸性食品就会对身体有益，酸性食品与碱性食品都是人体所必须摄取的营养，既不偏酸，也不偏碱才是健康的最佳状态。