鱼胶的营养价值很高，其中含有丰富的优质蛋白和脂肪。鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良和便秘等症。鱼胶能增强肌肉组织的韧性和弹力，可增强体力、消除疲劳。鱼胶能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维与智力，维持腺体的正常分泌。鱼胶可以改善反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足以及老年健忘失眠等病症。由于鱼胶含有大量的胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿的功效，所以对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的患者食用最为合适。
糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。糯米的主要功能是温补脾胃，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀以及劳动损伤后的气短乏力等症。
将鱼胶和糯米两者一同食用，能起到更好的补气养血、健脾益肾功效，鱼胶糯米粥的具体制作方法：准备鱼胶30克，糯米60克，清水500毫升，食用盐1克，味精0.5克，香油1毫升。把鱼胶和糯米放入锅中，加水煮半个小时左右，熬制成粥后，放入食盐、味精和香油调味即可。
细节提醒
此菜适用于脾肾亏虚所引起的无精少精、********、腰膝酸软、女性白带过多、痛经闭经等病症，而且此菜在调味时也可以不放味精和香油。