地黄性味甘、苦、寒，归心、肝、肾经，具有清热凉血、养阴生津的功效。适用于热病舌绛烦渴、阴虚内热、骨蒸劳热、内热消渴、吐血、衄血、咽喉肿痛、发斑发疹等症。
鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助治疗作用。
地黄与鸡肉两者搭配食用，能起到更好的补益气血的功效，地黄蒸鸡的具体制作方法：准备生地黄20克，母鸡1只，大枣5枚，生姜5克，葱5克，味精1克，食盐2克。母鸡宰杀去脏洗净，入沸水中汆一下，捞出；把生地黄洗净，装入药袋，塞入鸡腹内；把鸡放入瓷碗中，然后将大枣、生姜、葱、食盐也放在碗中，加盖后上蒸笼用大火蒸1～2小时，等熟烂后放入味精即可。
细节提醒
此菜能补血活血、健脾养胃，适用于心脾肾虚引起的气血不足、********、盗汗等症。但外感风寒、体内湿盛者不宜食用。