冬虫夏草性平味甘，是一种名贵的中药材，它的生长十分奇特：虫草真菌感染蝙蝠蛾幼虫，使其得病、僵化、死亡，于次年春夏自幼虫头部生出草茎，因而是虫菌复合体。
冬虫夏草具有强身延年、耐缺氧、降血脂、抗菌解毒、镇静安神、调节免疫、平喘祛痰、抗癌症的作用，能增强心血管、血液、肝、肾等脏器的功能，常用于治疗痰饮喘嗽、自汗盗汗、腰膝酸痛、病后久虚等症。
冬虫夏草还具有止血化瘀、补肺益肾的作用，可有效改善蛋白尿、水肿、血尿、贫血、高血压等症，能软化血管、降低血脂、尿素氮、血肌肝，升高血清蛋白、改善全身瘙痒、恶心、呕吐、精神不振等症状，还能激活残存的肾组织，调节机体免疫系统，具有清血浊、排肾毒，改善肾微环境、修复肾膜等作用。
用冬虫夏草来熬制成粥，具有显著的益肾壮阳、滋阴补肺、化痰平喘、补益气血功效，冬虫草粥的具体制作方法：准备冬虫夏草10克，瘦猪肉50克，小米100克。将冬虫夏草用布包好，瘦猪肉切成细片，然后与小米同煮成粥，粥熟后，取出药包。空腹食，每日1次，喝粥吃肉。
细节提醒
此菜能补虚益精、润肺补肾，适用于阳痿遗精、腰膝酸痛以及肺肾阴虚所致的虚喘、痨咳、咯血、自汗盗汗、病后久虚不复等症。冬虫夏草性味甘温，属滋补药，因此有实火或邪胜者不宜食用。