苹果炖鱼，这道用水果炖鱼的汤品，营养价值非常的高。苹果中含有大量膳食纤维和维他命C，可溶性膳食纤维会帮助我们排毒养颜，刮走肠道的污物。维他命C可以有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。而鱼肉中的不饱和脂肪酸既不会让您长肉，又可以让您的头脑变得更灵活。而且这道菜油脂比较低，很适合需要滋补又担心发胖的人群食用。苹果炖鱼补心养气、补肾益肝，对于因肾亏体虚或睡眠不足引起的黑眼圈有明显的改善作用。
制作方法：准备苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。将苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼洗好砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
细节提醒
炖时调味料不能下得过早，以免汤汁不白。