高梁性味甘平微寒，和胃健脾、消积止泻，可用来治疗湿热、下痢、小便不利等症，还具有益脾健胃、助消化、美容颜的功效。
黑木耳味道鲜美、脆嫩可口，每百克黑木耳中含蛋白质10.6克、脂肪1.2克、碳水化合物65.5克、粗纤维7.0克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等营养物质。黑木耳具有益智健脑、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛的功效。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。此外，黑木耳的含铁量是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品，因此常吃木耳能养血驻颜，令肌肤细腻红润、容光焕发。
高梁木耳羹寒冬酷暑皆可食用，常喝能起到润肺的作用。高粱木耳羹的制作方法：准备高梁150克，黑木耳20克，红枣10克，糖100克，桂圆50克。将高粱洗净，浸泡2小时后放入碗中，加适量水，放入锅中蒸煮至熟，取出备用。将白木耳洗净，红枣洗净去核，与前面备好的材料一起放入锅中加水煮30分钟，然后加入桂圆、糖，煮沸后即可食用。
细节提醒
黑木耳含铁丰富，不但能养血驻颜，还可有效防治缺铁性贫血。