乌梅是碱性食品，其中含有大量有机酸，经肠壁吸收后能很快转变为有益人体的碱性物质，因此乌梅也是当之无愧的抗衰老食品。在乌梅的有机酸中，含有一种柠檬酸，它能促进胃酸分泌，有利于人体对营养物质的消化与吸收。乌梅中所含的有机酸还具有杀菌的作用，能有效杀灭侵入胃肠道中的霉菌病原菌。乌梅能分解存在于肌肉中的乳酸、焦性葡萄糖酸等疲劳物质而使体力快速恢复。此外，乌梅中的果酸等纤维物质，还具有通便的功效。而桂花则具有疏肝通气、醒脾开胃、养颜美容的功效。
桂花乌梅汁的做法是，将一小把乌梅加入水中，用小火煮40分钟后，加入桂花、白糖，放凉后即可饮用。桂花乌梅汁颜色发乌、气味芬芳、口感酸甜。其中含有维生素B、C、E、果酸、柠檬酸、铁、磷等营养成分，可使津液充盈、眸黑发润，起到生津去火、涵养内气、养颜美容、抗衰老的功效。
细节提醒
干乌梅在中药房有售。煮之前可以将乌梅泡1小时，这样既可以省时间又可以省煤气。