书城家居绿色生活手册
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第43章 慎用保健食品和方便食品

1.开洋荤与掺假造假

如今,开洋荤已成时髦。吃零食要泰国芒果、英国强力薄荷、美国开心果和大杏仁,把盏举杯要来点蓝带啤酒、王朝干白、路易十四等。如今,人均年收入不足400美元的中国,一跃成为法国西南部科涅克省的高档白兰地的头号市场。某个体老板一家,早餐长期食用东南亚某国进口的饼干。近来,老板的宝贝儿子却腹泻不止,后经医生提醒,才将饼干送去检验,原来腹泻的元凶乃是那箱病菌超标的进口饼干。

某宾馆进口了一批名贵的金枪鱼,受理卫生检疫时,发现这批鱼含汞量为12毫克/千克,远远超过国家规定的食用标准。价格不菲的洋味食品出现的问题,主要有病菌超标、食品添加剂过量、过期变质、掺假造假等。

2.慎用保健食品

目前,全国生产保健食品的厂家已愈2000个,年产值近百亿元。1994年全国首届保健食品博览会在北京举办。博览会上展示了200多个厂家的近千种保健食品,从口服液、太空水到蛋白糖、减肥酥,五花八门,令人目不暇接。人们对保健食品的概念也没有统一的认识,只是习惯上把满足人们特定营养需要的食品称为保健食品。近年来对北京市场的抽查发现,一些产品在营养和功效方面的科学依据都不够明确,部分产品营养成分远远低于指标要求,有的产品食用后甚至还产生了副作用。此外,许多“保健食品”的宣传言过其实,借助似是而非的语汇,诸如“祖传秘方”、“延年益寿”来瞒天过海,正如一位营养学家所言:“只要能够诱使消费者掏腰包,什么都敢说。”

3.慎用方便面

方便面、面包、三明治等方便食品,普遍缺少蔬菜所具有的成分——维生素、食物纤维、某些人体必需的微量元素。这些营养成分若长期缺乏,势必影响身体健康。此外,几乎所有的方便食品都是酸性食物,在体内代谢过程中产生大量的酸性,影响大脑的正常功能,容易导致记忆力减退、反应迟钝,对青少年的生长发育不利。蔬菜、水果属于碱性食物,在体内产生碱性物质,可中和酸性物质,维护体内的酸碱平衡。

油炸方便面、奶油面包等多数方便食品,含脂肪量甚高,长期吃可导致体内脂肪增多,容易产生肥胖,这对老年人、心血管病人和身体偏胖者尤为不利。方便面等油炸食品,由于含有丰富的食物油,放置时间久了,油脂易被空气氧化分解,产生有毒的醛类过氧化物。吃这种食品,易出现头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒症状,建议在吃方便食品的同时应配吃些新鲜蔬菜和水果。