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第48章 最佳饮料凉白开

所谓凉开水,就是把烧开的水倒入茶杯,盖上杯盖,等冷却到20~25时就成了一杯凉开水。经研究发现,开水自然冷却后,水中的氯气要比一般自然水降低50%,水的分子结构会发生某些变化,水的表面张力、水的密度、导电率等理化性能都有所改变,其生物活性比自然水要高出4~5倍,与生物活细胞里的水十分相似,因而易于渗透细胞膜而被人体吸收。另据外刊报道,喝凉开水比喝温开水的效果好。因此,最近20多年来,世界各地纷纷掀起了“喝凉开水”热。尤其是早晨起来坚持空腹饮一杯凉开水,会有祛病健身的作用。

俄罗斯学者在一份研究报告中又证实,若能经常饮用凉白开水,还有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之功效。

中老年人坚持饮用凉开水,能延缓衰老增进健康。日本医学专家曾对469名年龄在65岁以上的老年人进行了一次调查,结果发现,有82%的老人面色红润、精力充沛、牙齿坚固,每天还能步行10公里,而且他们中从未有人得过大病,其原因是5年连续不断地晨饮一杯凉开水。两次诺贝尔医学奖获得者林德斯·波林医生在《如何活得好》一书的养生术中,就提出“每天喝大量的凉开水”。

对市场上色、香、味俱全的高档饮料,偶尔少量饮用倒也无妨,但过量贪饮则是有害无益的。众所周知,在这些饮料中含有糖、人造色素、香精、防腐剂等,饮用过多,不仅易引起喉头水肿、皮疹、咳喘、皮肤瘙痒等症,而且这些物质在胃里停留过久,会刺激胃黏膜,造成消化功能紊乱,影响食欲,甚至还会增加肾脏过滤的负担,对肾功能不利。凉开水贵在“生物活性”的特征。因此如若开水冷却时间过长,空气中的气体再度溶入水中,凉开水会失去“生物活性”的性质。一般说来,晚上临睡前倒一杯开水加盖,第二天早晨饮用较好。