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第58章 红薯的妙用

据《本草纲目拾遗》中载,红薯能补中、和血、暖胃、壮五脏。据《金薯传习录》载,红薯有6种药用价值:可治痢疾和腹泄;治湿热黄疸;治遗精和白浊;治血虚月经失调;治小儿疳积。

近年来,国外生物学家还发现,红薯中含有“脱氢异雄固醇”,具有一定的排毒抗癌作用,日本曾掀起一阵食红薯抗癌的热潮。

红薯吃法多种多样,常见的有蒸、煮、烤、拔等。将红薯洗净切成块,与大米煮稀粥再加白糖,可治疗维生素A缺乏而引起的夜盲症、便秘、血虚、月经不调等症。人们常吃的有薯条、薯汤和“烤红薯”等。薯条的做法是把红薯去皮切条加少量蜂蜜放入微波炉内,大火4分钟即可食用。薯汤是把红薯去皮切薄片,再加适量蜂蜜煮汤,开锅后5分钟即可。烤红薯是挑些细长的红薯,蒸熟后放在暖气片上随吃随取,既不凉也不烫,还有些像牛筋。