书城家居绿色生活手册
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第65章 葱、姜、蒜的妙用

1.葱姜蒜治痢疾

细菌性痢疾(简称菌痢)是夏秋季最常见的急性肠道传染病,对人类健康危害甚大。特别是洪涝灾害地区,一旦水源受污染,更容易发生和蔓延菌痢。

菌痢的主要预防措施是:加强环境卫生和食品卫生的监督管理,做好饮食、水源、粪便的管理和消灭苍蝇,不吃生冷蔬菜,不吃不洁瓜果,不吃腐败变质食物,不吃未经处理的剩饭。个人要养成良好的卫生习惯,饭前便后要用肥皂洗手,生吃瓜果要洗净消毒,对菌痢患者要早诊断、早隔离、早治疗以防疾病蔓延。

预防菌痢简便易行的方法有5种:

(1)大蒜:生大蒜数瓣去皮洗净,放在饭菜中食用,或将大米煮粥,临熟前加入大蒜两头、食盐少许调味。大蒜辛辣,少食能开胃醒脾,除寒湿,辟秽解毒,常用于泄泻、痢疾,尤其是对痢疾偏于湿重而下痢白多赤少者疗效更好。药用以紫皮蒜为佳。大蒜受热易破坏,最好生吃。

(2)葱白粥:白米煮粥,熟前加葱白5根再沸,以食盐少许调味温服。葱白性味辛温,能发表、通阳、解毒,治疗赤白痢。尤其是对痢疾初起兼有恶寒、发热、头痛等表证者有疗效。

(3)马齿苋粥:鲜马齿苋60克,切碎洗净,和大米煮粥,加食盐少许服用,马齿苋能清热解毒、止痢,适于治疗急性痢疾偏于热而泻下赤多白少、****灼热者。

(4)姜茶饮:生姜、绿茶各10克,加水浓煎,温服。绿茶性味苦、凉,泻热生津,其抑制痢疾杆菌的作用可与黄连媲美。生姜辛温,能和中止呕,绿茶与之配伍一寒一热,则阴阳和调,尤适于治疗下痢赤白、呕恶不止者。

(5)冰糖乌梅汤:乌梅10克、冰糖15克加水浓煎,趁热呷饮。乌梅与冰糖同用,具有酸甘化阴、涩肠止痢之效,适于治疗慢性痢疾,但痢疾初起、实证较著者不显。

在此需要说明的是,引方以及本书中其他方剂、验方仅供参考,请在医生的指导下使用。

2.生姜治病处方

据中医研究,生姜具有发表、散寒、止呕、化痰的功效。可治感冒风寒、呕吐痰饮、喘咳泄泻等症;可解半夏、天南星及蛇鳖、鸟兽肉毒。现代药理研究表明,生姜对消化系统、循环系统和呼吸系统疾病都有一定的作用,尤能抗菌,杀灭****滴虫。

本品用时,拣去杂质,洗净泥土,切片。鲜姜粉:取鲜生姜,洗净,捣烂,压榨取净生姜,用纸六七层包裹,水中浸透,置于火灰中煨至纸色焦黄,去纸用。临床常用于:

治风湿骨痛、腰腿痛:用生姜制成5%~10%的注射液,行痛点或反应结节注射,亦可配合远端或近端穴位注射。每点注入0.5~2毫升,每日或隔日1次,3~5次为1疗程。一般可连续注射20~30次。

治胃、十二指肠溃疡:用生姜50克,洗净切碎,加水300毫升,煎30分钟,每日3次,2日服完。

治急性****炎:取肥大的老生姜,洗净横切成厚2毫米的均匀薄片,每次6~10片,外敷于患侧****,并盖上纱布,兜起****,每日更换,直至痊愈。

治胸中似喘不喘、似呕不呕、似哕不哕、心中愦愦然无奈者:生姜汁30毫升,半夏30克(以水500毫升煮半夏,取300毫升),放入生姜汁再煮片刻,取下稍冷,分4次服。

3.姜枣治病处方

生姜可以制成姜枣。夏制姜枣,冬治老年疾病。姜枣是由黑枣与姜汁炮制而成。伏天,用山东大枣(皮薄肉厚,核小味甜,乌黑有光,黑里透红)或用河北石家庄地区的乌枣(又称贡枣),将枣数公斤放入姜汁(生姜榨取浓汁最好,也可用生姜加水煎取浓汁,或用罐头生姜汁略煮浓缩)内,在烈日下晒拌,晒干至硬,再用一次姜汁,盖过枣面,再拌晒,枣吸尽姜汁变干,即可存入玻璃瓶内密封。到秋分或冬至日起,每日食之,对老年人有良好的营养保健作用,并可防治下列老年病。

(1)老年性萎缩性胃炎:可由秋分日起食姜枣6~8枚,以早晨空腹时食最宜,来春可以间断,也可继续食用,但食姜枣数减半。

(2)老年性慢性腹泄或饮服牛奶即泄者,每日食姜枣6枚,连用10~20天即见好,久用效果更佳。

(3)老年性慢性支气管炎:入冬后咳喘加重者,可由冬至日起食用姜枣,重者每日10枚,轻者每日6枚,坚持数年,可望康复。

(4)冠心病人:冬日胸闷、心悸、心痛重者,可每日食用姜枣6枚,服用时食少量醋,疗效更佳。

(5)寒冷性荨麻疹:入冬后,老年妇女经寒风和凉水刺激后,全身起风团,其痒难忍。秋分后每日食姜枣6枚,有疗效。

(6)老年性下肢紫瘢病:可由秋分时起每日食姜枣6枚,1月后可控制病情,坚持数年可治愈。

4.大葱治病处方

(1)大葱可治婴儿伤风鼻塞。原料:葱白。

制法:捣烂取汁。

用法:涂抹于鼻唇间,可使鼻通。

(2)大葱可治鼻炎、鼻窦炎。原料:葱白、盐水各适量。制法:将葱白捣汁。

用法:晚上用盐水洗涤鼻腔后,用葱白捣汁滴鼻;或以棉球蘸汁塞于鼻内,左右交替使用。

(3)大葱可治小儿蛔虫腹痛。

原料:葱白10克,生麻油1匙。

制法:将葱白洗净切碎,捣烂绞汁调入生麻油。

用法:空腹服下,每日1次,连服3日。

(4)大葱可治中老年人感冒。

原料:连根葱白30根,梗米100克,醋半杯。制法:将葱白洗净切丝和粳米100克煮粥,熟后加入醋半杯。

用法:趁热食之。

(5)大葱可治伤风感冒头痛。原料:葱白9~15克,生姜3片。

制法:将葱白洗净切碎,用沸水冲泡,或加生姜3片。用法:趁热饮服。

(6)大葱可预防呼吸道感染。原料:葱白适量。

制法:将葱白切片备用。

用法:把葱片夹在纱布口罩中戴上,可防止流感发生(用鼻呼吸),对百日咳、白喉、麻疹等呼吸传染病,也有预防作用。

(7)大葱可治痈疖肿毒。

原料:葱全株适量,醋少许。制法:将葱白捣烂后,拌醋炒热。用法:擦于患处,有消炎退肿的作用。

(8)大葱可治阳虚感冒。

原料:葱白7~10茎,豆豉10克,干葛根10克,麦冬1克,地黄10克,生姜5克。

制法:将葱白茎、豆豉、干葛根、麦冬、地黄、生姜适量水煎汤取汁,趁热食之。

用法:每日3~4次,饮到微量汗出为宜。

(9)大葱可治跌打损伤。原料:葱白、白糖各适量。制法:将葱白切碎,加白糖炒热。

用法:敷伤肿处,用纱布包扎,可消肿止痛。

(10)大葱可治外伤。原料:葱白、红糖各适量。

制法:将葱白、红糖一起捣成烂泥状。用法:外伤流血,将葱泥敷在伤口,可止血。

5.鲜姜的食疗保健

(1)姜可防治感冒。

原料:大枣10个,鲜姜5片。制法:将大枣、鲜姜加水煎之。

用法:经常煎服会增加人体抗寒能力,减少感冒和疾病。

(2)姜可治伤风感冒。

原料:生姜30克、红糖15克。

制法:将生姜洗净切末,放入锅内,加入红糖,水煮2分钟备用。

用法:趁热服用。

(3)姜可治慢性胃炎、胃痛。原料:生姜、橘皮各12克。

制法:将生姜、橘皮放入锅内,加水煎。用法:每日分2~3次服。

(4)姜可治风湿症。原料:生姜皮适量。

制法:将生姜皮晒干研末,入瓶内储存备用。用法:每次取姜皮末半茶匙冲酒饮用,可以缓解症状。

(5)姜可治小儿蛔虫性肠梗阻。

原料:生姜60~100克,蜂蜜适量。制法:将鲜生姜洗净后,捣烂取汁,去渣,加入蜂蜜调匀,合成60克姜蜜糖。

用法:1~4岁服30~40克,5~9岁服50克,10~13岁服50~60克,均分作每日2~3次服。

6.大蒜的食疗保健

(1)大蒜可治牙痛。原料:独头蒜2~3头。

制法:将蒜去皮,放火上煮熟。

用法:趁热切开熨烫痛处,蒜凉再换,连续多次。

(2)大蒜可治神经性皮炎。原料:蒜瓣、米醋各适量。

制法:将新鲜蒜瓣洗净捣烂,用纱布包扎浸于米醋内,2~3小时后取出。

用法:以包擦洗患处,每日2次,每次10~20分钟。

(3)大蒜可治鱼骨梗阻。原料:大蒜1瓣,白糖适量。

制法:将大蒜去皮,由横捏断,塞入双鼻孔,勿漏勿掉。用法:干咽白糖1匙,勿饮水,如不见效再咽1匙可愈。

(4)大蒜可治小儿咳喘。

原料:大蒜头20克,蜂蜜15克。

制法:将大蒜去皮捣烂,用开水1杯浸泡,待凉后再炖1小时。

用法:取汁调蜂蜜饮用。

(5)大蒜可治小儿百日咳。原料:大蒜60克,白糖适量。

制法:将大蒜去皮,切碎,加冷开水300亳升,浸泡10小时,滤取清液加白糖少许。

用法:5岁以上每次服15毫升,5岁以下减半,每2小时服用1次。

(6)大蒜可治感冒、头痛鼻塞。原料:大蒜、生姜、葱白各适量。制法:将大蒜、葱白、生姜煎汤。用法:温服,以发散风寒。

(7)大蒜可治肠炎、菌痢。

原料:大蒜9~15克,马齿苋30~60克,白糖适量。制法:将大蒜捣烂,马齿苋煎水1碗,冲入蒜泥,过滤取汁,加入白糖调匀。

用法:每日分2次服。

(8)大蒜可治龋齿牙痛。原料:大蒜适量。制法:捣泥。

用法:塞入疼痛处的龋齿洞中,4~5分钟后即可止痛。

(9)大蒜可预防流脑。原料:大蒜、野菊花各适量。制法:加水煎成浓汁。用法:用此漱口,每日数次。

(10)大蒜可治牙齿发酸。原料:大蒜少许。

用法:吃水果牙酸了,用大蒜在牙酸处擦一擦,即可消除。

(11)大蒜可止咳。

原料:大蒜、冰糖(忌用红糖)适量。

制法:将大蒜数瓣捣烂如泥,加入冰糖适量,用沸水冲泡。

用法:温服数次。

(12)大蒜可治口腔水泡。原料:大蒜1~2瓣。

用法:口腔内出水泡,只要生嚼1~2瓣大蒜,水泡即可渐渐萎缩,乃至消失。

(13)大蒜可止鼻出血。原料:大蒜适量。

制法:将大蒜去皮捣成泥。用法:敷在脚心上,用纱布包扎好。

(14)大蒜可治高血压。

原料:糖醋大蒜、糖醋汁各适量。

用法:每天早晨空腹吃糖醋大蒜1~2个,并喝一些糖醋汁,连吃10~15天,能使血压比较持久地下降。

(15)大蒜可防治耳鸣,肩头僵硬。

原料:大蒜300毫克,白糖300毫克,烧酒适量。制法:在女性更年期时,耳鸣、肩头僵硬是常见的症状,每晚临睡前,喝上1杯大蒜酒,1周即可治愈。

(16)大蒜可治糖尿病。原料:大蒜适量。

用法:大蒜有降血糖作用,糖尿病人经常食用大蒜,用助于控制血糖、防止感染。

(17)大蒜可治高血脂病。原料:大蒜适量。

用法:高血脂病患者,每天食用6~9克,半月以后,可使血中胆固醇含量明显降低。

(18)大蒜可治痔疮。原料:大蒜适量。

用法:坐浴。洗浴后将大蒜汁用水冲泡,以脱脂棉涂在****处也可。

(19)大蒜可预防冻疮。原料:大蒜适量。

制法:入冬前将紫皮大蒜捣烂。用法:抹在常患冻疮处,每日1次,连抹7天。

(20)大蒜可治头癣。

原料:大蒜、蓖麻油或猪油适量。制法:将大蒜捣成泥,加蓖麻油或猪油调和。用法:涂抹患处。

(21)大蒜可治脚癣。原料:大蒜适量。

制法:将大蒜切开备用。用法:用大蒜切面在患处连续涂擦。

(22)大蒜可治婴儿夏季热昏。原料:大蒜少许。

制法:将大蒜捣汁备用。用法:将大蒜汁滴入鼻内1~2滴。

(23)大蒜可治疟疾。

原料:大蒜1头,米酒100克。

制法:将大蒜放火上烘黄。

用法:疟病发作前2小时饮酒吃蒜,1次吃完。