书城家居绿色生活手册
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第7章 少吃洋快餐,当心现代病

1.肯德基、麦当劳的弊病

第一,西式快餐过于单调。机械化生产,统一的模式,除了鸡肉,就是汉堡,消费者的选择自由受到极大限制,抹杀消费者个性,不符合时代潮流。

第二,营养结构不合理,这是西方饮食的固有弊病,西方人以酸性的动物性食品为主,虽然有助于体格健壮,但随之而来的糖尿病、高血压等现代病层出不穷,且不易控制。

第三,西式快餐强调快捷干净,但忽略了食物的天然性。麦当劳的汉堡、鸡块、鱼块都是先在工厂制成半成品,贮藏后再运到各分店,很难保证食物的天然品味和营养不受破坏。

2.洋快餐带来多种疾病

洋快餐以肉类为主要原料,通过油炸,加上各种佐料,其主要营养成分具有三高(高热量、高脂肪、高钠)的特点。据美国人自己测算,如果一日三餐全吃快餐,食物总热量可这3005千卡,高于中年男子所需热量值(2700千卡)及中年妇女所需热量值(2000千卡);食物脂肪约160克,相当于热量1440千卡,占总热量的48%,超过标准30%;纳4.9克,超过标准1倍多。众所周知,高热量容易使人长胖。近10年来,许多青少年迷恋洋快餐。许多在校的学生,中午饭的内容总是麦当劳、汉堡包,这使成千上万儿童成为受害者。有研究资料表明,10多年来,我国城市儿童肥胖人群以7.8%的速度快速递增,肥胖已成为中国城市儿童重要的健康问题。在美国,由于快餐盛行,很多人每天大量摄入“三高”食品,而进食纤维素太少,致使消化道疾病、肠癌和胃癌的发病率远远高于中国。在我国一些大城市中,过去只有成人患的高血压、心血菅疾病,现在也成了儿童疾病。因此洋荤“还是少吃为好。美国人也正在改变他们的饮食结构,1996年1月美国农业部推出了”食物指南金字塔“计划,”塔的底层为各种植物性食物,有面包、麦片、大米、面粉等,第二层为蔬菜和水果,第三层为鱼、肉、蛋、奶类,顶层为脂肪、油类和甜食,这和中国传统的膳食结构基本一致。