书城家居绿色生活手册
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第6章 “病从口入”新概念

传统意义上的“病从口入”,是由于摄入了不洁的饮食,而罹患肠炎、肝炎等病。现在说的“病从口入”,是摄取过多使人发胖的饮食,从而产生了一些“富贵病”。

据国外有关资料报道,在鸡、鸭、鱼、肉等食品中,含有大量的麸酸钠。麸酸钠是味精的主要成分,人食用后可大大刺激味觉使人感到更加鲜美可口。然而过多食用1小时后,可出现头晕眼花、全身不适、上肢麻木、下颌发抖、胸闷、心悸、乏力等症状,这些症状原来被认为是饮食不洁或暴饮暴食造成的,其实不然,这是一种“现代文明病”,也叫“美味综合症”。

近20年来,由于中国人民生活水平的提高,某些“富贵病”——心血管、脑血管、心脏病、糖尿病等患病率增加了。据专家们分析富贵病“的增加,绝大部分是”营养过剩“造成的,其中主要是高脂肪、高蛋白、高糖饮食摄入过多的原故。由于以上原因,使脂肪在腹部、臀部、腿部堆积,身体发胖。身体越胖越不爱运动。因此,为了预防”美味综合症“的发生,平时或节假日对鸡、鸭、鱼、肉不要过分贪食,要适量、适度。在烹调时,要少放味精,饭后要多吃些新鲜的水果或喝些菜,这样可以促进胃蠕动,使有害物质尽快排出体外。一旦发现”美味综合症,也不必惊慌,只要好好休息,症状一般会自然消失,必要时可去医院寻求医生的帮助。