书城科普细说趣说万事万物由来大全集
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第43章 日常生活(4)

可是,如何才能增加气压?

帕平自己动手做了一个密闭容器,他要利用加热的方法,不断增加容器内的水蒸气,并令它们不散失,这样一来,容器内的气压增大,水的沸点也越来越高。然而,当他目不转睛盯着加热容器的时候,容器内却发出咚咚的声响。帕平吓了一跳,只好暂停试验。

两年后,帕平按自己的新想法绘制了一张密闭锅图纸,请技师帮着做。另外帕平又在锅体和锅盖之间加了一个橡皮垫,锅盖上方还钻了一个孔,由此,解决了锅边漏气和锅内发声的问题。帕平把土豆放入锅内,点火,冒气,10多分钟之后,土豆就煮烂了。然而,他仍不满足,煮鸡行不行?煮排骨行不行?

1681年,帕平造出了世界上第一只压力锅——当时叫做“帕平锅”。他邀请英国皇家学会的会员们来参加午餐会,实际上是对压力锅进行“鉴定”。帕平当着众多科学家的面,把几只活蹦乱跳的鸡宰了,塞进压力锅里,然后架到火炉上。那些满腹经纶的专家一杯茶还没有喝完,一盘盘热气腾腾、香味扑鼻的清蒸鸡,已经摆在他们的桌上了。在座的科学家们立刻被帕平折服了。从此,帕平和高压锅一起,名扬四方。

知识小链接:高压锅的原理

水的沸点受气压影响,气压越高,沸点越高。在高山、高原上,气压不到1个大气压,不到100℃水就能沸腾。在气压大于1个大气压时,水就要在高于100℃时才会沸腾。

人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内,就使高压锅内部的气压高于1个大气压,也使水要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境,饭就容易很快做熟。当然,高压锅内的压力不会无限地上升,高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸气排出,从而保证使用安全。

冰箱的由来

在英格兰工作的美国人雅可比·帕金斯的一个发现导致了冰箱的发明。1834年他发现当某些液体蒸发时,会有一种冷却效应。帕金斯雇用了一群技工来制造一个可证实这个想法的工作模型。果然,这个装置在某个晚上真的产生了一些冰。技工们兴奋地奔向帕金斯的住房,向他传达这一结果。

已经步入晚年的帕金斯并没有在市场上出售自己的发明物。出售发明物的人是生活在澳大利亚的一个苏格兰印刷工——约翰·哈里森。

哈里森很可能是在并不了解帕金斯成果的情况下发现了冷却效应。他用醚来清洗金属印刷铅字,某一天注意到了物质的冷却效应。到1862年,他的第一批冰箱就上市了。哈里森还在维多利亚州本狄哥一家啤酒厂里设置了第一个制冷车间。

1879年德国工程师卡尔·冯·林德制造出了第一台家用冰箱。但在20世纪20年代电动冰箱发明出来以前,冰箱并没有在家庭中普及。

知识小链接:冰箱制冷的原理

氟氯甲烷(商品名氟利昂)在常温下是气态,压缩机将液态压缩成高压液态,再通过毛细管道后骤然释放,压力突降和气化过程是一个吸热过程,带走热量,冰箱制冷。

吸热后的氟利昂形成低压液体,流经后面(也有的在两侧)管道散热,再经压缩,周而复始。

第三节 生活场所

电梯的由来

维尔纳·冯·西门子于1880年,在曼海姆建造了第一部电梯。

原始的“电梯”,是人力升降器,现代电梯只是用电力作为动力的升降器。据记载,早在古罗马尼禄王朝就有了升降器,尼禄是个暴君,常常让角斗士和野兽搏斗,他在高处观看作乐。考古学者在科洛西姆斗兽场发现一个壁坑,看来这里曾经安装过升降器,用它从地下把角斗士和野兽运送到角斗场去。据另一位历史学家说,这种升降器是用绳子吊拉着木板往上升,要用16个奴隶来启动,发明这种升降器的是一名古罗马远征军战士,名字已无从可考。

世界上第一批载客升降机建造于18世纪中期的俄国皇村与莫斯科近郊的库斯沃庄园内。在1793年,库利宾在科宫安装了一架升降器,这是当时最时髦的玩意儿。1880年,德国制成的第一部电梯,是用电动机带动钢索系统的乘坐箱,这种电梯,在我国旧式建筑中还能见到。19世纪末,汉堡制造了一部罐笼式电梯,它是由几个乘坐箱组成,各个乘坐箱向一个方向运动,不停止运行,到了哪层楼乘客就自动进出。由于它的速度很慢,每秒钟只升高25~30厘米,乘客可以从容地离开或搭乘。

现代电梯越造越精巧了。有的国家还制成了用压缩空气开动的电梯,它的乘坐箱下面装一条可以伸缩的管子,好似收音机上的拉杆天线,大功率的夺气机把空气挤出。这种电梯经济可靠。除了直升直降的电梯外,还有阶梯形滚动电梯。城市里还有电动人行道。

知识小链接:电动扶梯

电动扶梯亦称自动扶梯,或自动行人电梯、扶手电梯、电扶梯,是一种以运输带方式运送行人的运输工具。电动枎梯一般是斜置。行人在扶梯的一端站上自动行走的梯级,便会被扶梯自动带到另一端,途中梯级会一路保持水平。扶梯在两旁设有跟梯级同步移动的扶手,供使用者扶握。电动扶梯可以是永远向一个方向行走,但多数都可以根据时间、人流等需要,由管理人员控制行走方向。另一种和电动扶梯十分类似的行人运输工具,是自动人行道。两者的分别主要是自动行人道是没有梯级的;多数只会在平地上行走,或是稍微倾斜。

量贩的由来

“量贩”一词意为批发商或批发商场。这种做法最早出现于商业竞争激烈的日本。许多批发商为了挤垮对手,就在压低商品价格上做文章。他们发现人们的日常生活用品是购买频率最高的,而确实有许多家庭主妇为此消耗了大量的时间。于是这些批发商就遵循大进大出、薄利多销的原则、以“打”为销售单位销售日用品如牙刷、毛巾、水杯等,这样一来商品的平均成本可被压低至原零售价的85%或更低。不仅零售购买者觉得方便、实惠,甚至二、三级批发商也被吸引前来。这种成打出售的做法很快风靡日本并迅速传到台湾。“量贩”一词也出自台湾宝岛,只不过为了适应中国人的购买习惯,成“打”出售演变为以“五”或“十”为购买基数。但是从现在出现的量贩来看,量贩作为一种招徕手段和零售有机糅合在了一起,它兼具大型零售市场与专业批发市场及便民连锁店的某些特征,但又与这些经营方式有所不同。

知识小链接:量贩式在现代的意思

量贩式指的是透明、自助和平价的消费方式。这里供应的饮料和自助餐价格低廉,包间费依每日时段、节假日的不同浮动,从几十元到200多元不等。

百货店的由来

百货店,顾名思义,就是商品杂货店。虽取名百货,但那只是一个概数。这一名称源自清朝乾隆皇帝的一个故事。

传说有一次,乾隆皇帝乔装成庄稼人,到一个江南小镇私访。小镇上人来人往,十分热闹。

乾隆皇帝经过一家看起来很不起眼的店铺,但招牌却是“万货全”。乾隆心想,好大的口气,我倒要看看究竟是不是万货齐全。于是,他迈步就进了铺子。

店铺里货架上的货的确挺全。乾隆皇帝沿柜台逛了两圈,开口对伙计说:“我买把粪杈子。”伙计连忙拿了几把往柜台上一放:“请您随意挑选。”乾隆皇帝边摇头边说:“我要的是金粪杈子。”

伙计转身回到柜房告诉了掌柜。掌柜听了,连忙来到柜前,定睛一看,他感觉这个人一定是来找麻烦的,于是急忙笑着说:“这金粪杈子小店确实没有。”

乾隆皇帝说:“你不是万货全吗?”掌柜一听明白了,让伙计赶紧把招牌摘了,对他说:“那就请这位老爷给起个字号吧。”乾隆皇帝说:“‘万货全’没有我要买的东西,但百种货我看还是有的,那就叫‘百货全’吧!”于是,这家“万货全”就改成了“百货全”。而一般的日用品商店也就改名为百货店了。