3．喝汤的时候，汤匙要与嘴唇最好保持五度角的倾斜，饮用汤汁时，可以让自己的身体微微向前倾斜。同时，应该一次性喝完汤匙中的汤汁，不可分小口多次嘬饮，这样的行为是很失礼于人的。
4．如果盛放在汤盘中的汤汁快要饮用完毕时，那么可以用左手托住汤盘的外侧，微微抬升，让汤汁集中，然后再用汤匙喝尽。千万不要端起汤盘一口气全部喝光。喝汤完毕，就将汤匙放在汤盘中，同时，汤匙的柄要朝向自己。
吃鱼不能用餐刀
在食用西餐的过程中，也会有鱼类的食物。这时，当然就不可以像食用中餐那样去吃鱼。在西餐中享用鱼类，自然有自己的规矩和礼仪，具体有以下4点：
1．鱼肉本身比较鲜嫩，容易散碎，所以，不能用刀食用。而西餐厅中有专门为食用鱼肉而置备的汤匙。这种汤匙比一般用来饮用汤汁的汤匙要显得大一些，以方便直接切割菜肴，同时还可以舀尽菜肴的调味汁。
2．如果鱼肉一通搭配的还有蔬菜类，那么还是用叉子方便食用。所以，享用西餐时，要根据食物的不同种类，随时自然地变换手中的餐具，切忌“一叉到底”或者“一刀到底”。
3．在食用鱼类时，首先要把鱼头和鱼尾分别切割下来，轻轻移至盘内边沿。然后，在鱼鳃附近切割一条直线，不要太深，刺入鱼肉一半即可。在食用完一侧的鱼肉后，切忌将鱼肉翻身再吃，而是应该从头讲到深入鱼骨头下方，朝着尾部方向划开。当鱼骨被剔开后，将其放在盘边。
4．食用鱼肉时，应该按照从左往右、边切边吃的原则，不要一来就将鱼肉切分完毕。同时，如果在食用过程中吃到了鱼刺，要尽量用舌头将其顶出，再用叉子接住，将其放在盘边。如果被鱼刺卡中，就要用餐巾挡住，然后拔出。如果需要用柠檬汁调味，那么切记要在挤时用手遮挡好，以免汁液喷溅到他人身上。
甜点要用小叉勺
西餐中，还有小甜点，而不同的甜点，需要用不同的餐具去食用。要谨记这些甜点的区别，同时也要注意它们的食用方法和注意事项。主要的甜点有以下5种：
1．冰淇淋
食用冰淇淋，一般是使用小勺。当冰淇淋是同其他的甜点一起作为主餐来食用时，这个时候，就应当食用甜点叉和甜点勺。
2．蛋糕
食用比较绵软的蛋糕时，可以使用小叉子，将蛋糕一边切分一边食用即可；但是，当蛋糕比较硬的时候，就应该先使用小刀将其切分，然后再用叉子食用。
3．馅饼
食用水果馅饼时，一般是用叉子，可以的话，也能使用叉子和甜点勺一起食用，使用方法是用叉子稳定住馅饼，再用勺子舀食；食用的是冰淇淋馅饼的时候，就要同时用叉子和甜点勺了；而在食用奶油馅饼时，为了防止馅儿因为压力过大而漏挤出来，最好用叉子食用。
4．炖制水果
食用这种甜点时，一般情况下可以直接食用勺子；但是当遇到大块的水果时，也可以使用叉子；如果吃到带核的水果时，就要把核吐在手中，然后移至盘边。
5．果汁冰糕
当果汁冰糕是作为配餐的时候，一般是食使用叉子；而当它单独作为甜点食用时，则是使用勺子。
巧吃沙拉不狼狈
许多人在吃沙拉时，总是不清楚应该怎样使用餐具和食用方法。为了避免出现尴尬的场面，就要清楚沙拉在不同搭配方式下的食用方法。具体有以下3点注意：
1．吃沙拉，一般都是食用叉子，但是，当沙拉出现大块的情况时，就应该先将大块的沙拉切分至小块，然后再食用。
2．如果把沙拉当做主食，那么，就不应该把它放在餐盘中，而是应该把它放在黄油盘里，紧挨主盘。如果要把叉子上的沙拉堆放在盘中，不要直接将其在盘中刮划下来，而是应该用一块面包或者蛋卷将其轻推入盘里。
3．如果是无法一口吃下的蔬菜沙拉，比如番茄等，就应该将其切成小块再食用；如果是大片叶状的蔬菜，则是使用刀和叉将其卷叠，然后食用；如果是比较细碎的蔬菜，则可以使用叉子一次性叉上多一点的分量，为了防止在食用的过程中，蔬菜滑落，还可以在末尾叉上一块具有阻隔作用的蔬果，比如小黄瓜片。
自助餐：自然从容不失礼
自助餐，是一种非正式的西式宴会，它是将一些烹调好的冷菜、热菜、点心或者饮料等预备在长桌上，由客人按照自己的喜好和口味来选取食物。主要的特点就是表现出一种随意性和自在性。一般不预备正餐，而是由受邀者自行选择准备好的食物或者饮料后，可以自己，也可以和他人同桌食用餐点。
随着西餐在中国的盛行，自助餐这种方便的餐饮形式也随之而来。随着中国对外开放的加大程度，越来越多的经济文化交流，也促使自助餐这种于轻松氛围中谈商论友的餐饮形式受到了普遍的欢迎。而自助餐也以它自身价钱便宜、菜式丰富等特点，吸引着众多的消费者。同时，这样充满自由氛围的就餐形式，于商务人员来说，也可以适当地缓解一下商业利益和商业关系给双方带来的紧张感。所以，这就更需要你充分掌握自助餐的礼仪，做一个合格、优秀的就餐者。
杯盘不能随意端
吃自助餐时，要小心地使用杯子和盘子。特别是对于商务人员来说，吃自助餐是一件轻松同时也不轻松的事情。在吃自助餐的礼仪中，甚至于一个小动作，也会传达出一种个人的素质和水平。吃自助餐有以下3点注意：
1．在食用自助餐时，一定要使用的就是盘子和杯子，这里，也要着重提点一下盘子和杯子的托拿方式。为了方便取菜时候的便捷，一般都是单手托盘。盘子上一般都是先放上餐巾，然后再放上杯子。
2．在托拿杯盘时，通常要空出盘子左下方四分之一，用大拇指和食指稳固住盘上的杯子，然后再用小指、无名指、中指托住地盘，用这样的托拿方法，稳定住杯子和盘子。
3．如果遇到急事，需要在食用过程中暂时先离开一会儿，为了防止回来时，混淆不分自己的杯子，可以利用餐巾折叠成一个特殊的记号，这样就不会搞混了。
夹菜双手有分工
在食用自助餐时，为了准确地完成第一次夹菜，还有之后的添菜需要。这时，也要注意自己夹菜的动作。主要有以下3点事项注意，用以方便自己和他人：
1．夹菜的时候，如果可以放下盘子，就能够双手夹取菜品；如果不能，一般情况下，则是左手托盘，右手夹菜。
2．双手夹菜时，应该先用汤匙舀取菜肴，用叉子再往盘里装取。如果是带有汤汁的菜品，应该先沥干汤汁再放到盘里。
3．当左手托盘，单手要去夹菜时，应将食指置于叉子和汤匙手柄中间（注意叉子背面应与匙凹处相对），与其余手指配合将手柄夹住。然后水平方向拿着叉子和汤匙，用叉子背面压住汤匙上的菜肴，夹稳后放在盘子里。
交流从品菜开始
吃自助餐，并不能单纯地理解为吃饭，同时，在这样的场合中，也是拓宽自己人际圈子的有效方式。利用以下3点，可以做到在饮食的快乐气氛中，结交朋友：
1．自助餐会上，不要只和熟悉的朋友说话，因为那会错过扩大人际交往的机遇。这个时候，应当面带微笑，并主动同不相识的人打招呼，同时，更要适当地寻找一些可以交流的题，以此来结识新朋友。
2．想要主动寻求交友机会，重要的第一步就是合适的自我介绍。然后，在已经可以交流的时候，谈谈对餐会的氛围或者菜品的感想，或者自己的工作，当然了，也可以把餐会的主办方作为话题。
3．作为主人邀请的宾客，如果发现有人被晾在了一旁，而无人理会，你也有责任去帮助照应好那位客人。可以主动上前交谈，向他介绍你熟悉的人。
用餐完毕，可随时离开
既然是自助餐，当然和正式宴会不一样了。相对起来，自助餐的氛围更加的轻松，可以适当地表现出随意性来。在公务交往中，自助餐普遍情况下不会像正式宴会一样，对用餐的具体间做出正式的通知。而离席时间，可以参考以下3点：
1．一般情况下，就餐者可以充分享用自助餐，而不用太过于考虑时间问题。按照惯例，自助餐并没有正式规定的起止时间，一般情况下，被邀请者可以随到随吃，而不必等候“统一行动”的号令。
2．如果自助餐是作为大型活动的附属项目，那么自助餐会理应安排在活动完毕之后。具体的时间，可以参照人们平时的就餐时间。为了衔接顺利，在活动结束后，最好在短时间内宣布与之配套的自助餐即将开始，时间上千万别进行拖延。
3．用餐完毕后，就餐者亦可随时离开，而不必恭候大家集体退场，或是专门要向主人辞行。
茶道：品茶香，传修为
中国人最常引用的就是茶。故而，茶文化在中国历史的磨洗中更显其瑰丽。而说到茶，就更离不开与茶相关的礼仪，茶礼仪也就成了茶文化的重要组成部分。
茶礼仪是有一个完整有序的过程，过程中的每一个细节，更是需要我们用心去经营的。从选茶、泡茶、敬茶、续茶等各方面来说，无论是主是宾，都要有其注意的各项巨细。每一个细节，都可以表现待客的诚意和真心，同时也传达着自身的敬意。相对的，受邀者也更要明晰这份“礼”中所蕴含的价值，同时也报之以“礼”。
茶礼仪是一个双向交流的过程，而商务人员更是要学会在这样的过程中，去传达自己和表现自己，让双方都能感受到彼此的敬爱，以此加深沟通和契合。
多备几种茶，以供客人选择
每个人的喜好不同，所以，口味也不同，这个喜欢凉茶，那个喜欢热茶，这个喜欢红茶，那个喜欢绿茶，这个喜欢清茶，那个喜欢奶茶……各不相同。所以，如果要用茶来款待客人，那么就要多备几种，以防不时之需。主要要考虑以下3点：
1．再有条件的前提下，多准备几种茶叶，让客人可以从中选择自己喜爱的一种。或者，可以询问一下客人的喜好。不要自以为是地替别人做出决定；如果只有一种茶，也要实事求是地说清楚，客人当然也会理解。
2．上茶有几点要注意，不可上过浓的茶，否则会因为其中过量的******导致过度兴奋，甚至惊厥、抽搐；不可上过满的茶，七分为佳，免得过热的茶水外溢而烫伤了客人。
3．也要考虑到有些人不好饮茶。所以，在上茶之前，也要询问客人自己的意见。并为之提供自己力所能及的饮料。
借上茶之机，向客人表达自己的敬意
在上茶之时，可以借机向客人表达自己的谦恭与敬意。那么，就要懂得标准的上茶步骤了，这个步骤有以下3点要求：
1．端茶盘需用双手，并将茶盘放在临近客人的桌几之上，然后右手拿杯托，左手托杯底。放置茶杯时，杯耳应向外侧，方便客人喝取；如果不使用杯托上茶，应双手捧茶，具体的手位应在茶杯杯高的二分之一以下。
2．奉茶时，应该从客人的左后侧双手将茶杯递上，避免妨碍其工作或交谈的思绪。如果不行，那么从右侧上茶，切忌从正前方动作。同时，为了提醒客人，也可以轻声告之，“请您用茶”；如果奉茶时已经打扰了客人，则要说声“对不起”。
3．双手奉茶时，注意手指不要碰触到杯中的茶水；在放置茶杯时，不要随意乱放，以免造成诸多不便。一般情况下，是放在客人右手可及之处。
上茶的次序不可肆意而为
如果有多位客人来访，那么上茶的时候，一定就要注意上茶的先后顺序，这也是十分有讲究的。应注意以下两点：