张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙得不可开交，但心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
经常食用辣椒能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，吃辣椒还能促进胃液分泌，增进食欲。有胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等毛病的人，适量吃辣椒有治疗、保健作用。
名医施今墨曾道出“悬丝诊脉”天机
传说，古时因为宫廷尊卑有序、男女有别，御医为娘娘、公主们看病，不能直接望、闻、问、切，只能用丝线一端固定在病人的脉搏上，御医通过丝线另一端的脉象诊治病情，俗称“悬丝诊脉”。在我国古代神话小说《西游记》中，也有关于孙悟空“悬丝诊脉”的记述。“悬丝诊脉”真的能看病么？
一日，乾隆皇帝宣御医看病。御医不知是哪位妃子染恙，心想先讨个吉利再说吧，于是，在悬丝上诊了一会儿“脉”后，喜形于色地说：“启禀万岁，是喜脉！”乾隆一听，暗地笑了，说道：“就凭这根细丝诊脉看病，朕不信！”御医忙磕头道：“臣诊脉从未有过差错。”乾隆命太监带御医去看悬丝的另一头。
原来皇帝想试试御医的本领，丝线的另一端并未系上病人的手腕，而是系在凳腿上。御医看了大吃一惊，险些吓晕，这可是欺君之罪啊！但他不愧是个有经验的老御医，稍定了一下神，他搬起凳子细细查看一遍后说：“敢请劈开凳腿，便知微臣讲的是真是假。”
乾隆立即命太监取出利斧劈开凳腿，只见凳腿中有一个小蛀洞，洞内有只小虫正在蠕动。御医忙跪奏：“万岁请看，此为木之孕也，所以叫喜脉。”皇上一听，面露喜色，点头表示认同，这才命其给正在生病的格格诊治。此时，这位御医已是吓得大汗淋漓，连衣襟都湿透了。
到底“悬丝诊脉”能否诊断病情，名医施今墨曾道出其中“天机”。
施今墨是旧时京城“四大名医”之一，曾为清朝皇室内眷看过病。施老说，“悬丝诊脉”亦“真”亦“假”：“真”是说真有这回事，“假”是说这纯属一种形式。旧时，娘娘、公主们生病，总有贴身的太监介绍病情，御医也总是详细地向太监询问各种情况，诸如舌苔、大小便、饮食、病症状况等。为了获得真实而详尽的情况，御医们常常给太监送礼，得到这些贴身情报后，御医也就胸有成竹了。“悬丝诊脉”时，太医必须屏息静气，沉着认真。这样做，一是谨守宫廷礼仪，表示对皇室的尊敬；二是利用此时字斟句酌，暗思处方，小心应付，以免因说错话或用药不慎而惹祸。
可见，“悬丝诊脉”虽确有此事，不过是蒙上了神秘色彩的形式而已。如果太医事先不通过各种途径获知详细病情，不论他医术多高明，光靠“悬丝诊脉”，是很难看好娘娘、公主们的病的。
“第三扁鹊”的故事
民国年间，上海某富商患病，群医束手，以为不治。独有一位中医认为病情尚可救治，于是开出处方数剂，最终顽疾痊愈。富商很感激，出千元求章太炎先生题一匾，借以扬其名。太炎手书四字，曰“第三扁鹊”。富商大惑不解，请教于他人，大家都认为“第三扁鹊”显含贬义，可能是“第二扁鹊”笔误。富商婉求太炎改写，章氏大发脾气，说：“所书无误，医之誉，无过于此者。彼果为名医，必知其义。”且补署落款“章炳麟”（太炎之名），以坚其信。富商不得已，只好将书法制匾奉送给那位中医。不料医者收到后，喜出望外，高悬于厅堂。
原来《史记》中记载的名医扁鹊，姓秦名越人，《史记正义》引《黄帝八十一难序》云：“秦越人与轩辕时扁鹊相类，仍号之为扁鹊。”原来神医秦越人已经是“第二扁鹊”了，章太炎满腹经纶，焉能不知此等学问。故誉此医为“第三扁鹊”并没有错。
原始苗医与“巫医合一”
在苗医的发展史上存在一段较长的“巫医合一”时期，但是由于苗族没有本民族文字记载的医籍，所以，苗族医药发展没有明显的分期。这种“巫医合一”的方式，用苗族的俗语来讲，叫做“巫医一家，神药两解”，到清代还很盛行。民国《剑河县志》载：“民知尚稚，笃信鬼神，患病者不事医药治疗，惟气灵于巫祝，有跳神走阴诸名色。”民国《兴仁县志》载：“黑苗巫曰密那，遇病延之，杀犬而禳，名曰打老魔。”上述记载很多，除方志外，清·田雯《黔书》载：“苗人……病不服药，惟祷于鬼，谓巫为鬼师，鬼师乘以愚人。”由此可见，苗族医药中，巫师治疗疾病并非个别现象，而是一个历史现象，有的地方延续至今，呈现出十分复杂的情况。
苗族的巫师，在湘西称“巴对雄”，在黔东南称“相孬嘎”，在川滇黔交界区称“笃能”，女巫又称“迷婆”或“迷那”。苗族在历史上由于苗巫文化的影响而笃信鬼神，日常生活中婚、丧、疾病、节日，都要请巫师主持祭祀仪式。许多村寨都有1～3名巫师，巫师必须熟习各种鬼神的名称、性质和祭祀的方法，会背诵咒语。人生病时，苗巫师对病人施行巫术，称“过阴术”或“望鬼术”，有一套完整的方法。
单纯以巫术治病，除了有心理治疗作用外，一般与医学无关。但巫师是苗族早期社会的一种分工，又是本民族最早的知识分子，由于医药经验的积累，有一部分巫师掌握了一些医疗技术，施行巫术的同时，还兼用草药和其他方法治病。后来，巫师由于社会地位的下降而衰落，他们当中一部分人分化为职业苗医，但在行医过程中，依然不同程度地包含着巫术的内容和形式。
苗医外治法也有很大一部分起源于巫术，虽然它们已完全脱离了巫术的内容与形式。如苗医的滚蛋疗法，最早是巫师敲蛋占卜望鬼时，为加强其法术的神秘性，将煮热的蛋滚动全身而形成。滚蛋疗法在苗医中广为流传，操作简便，疗效较好。更为独特的是，苗医应用滚蛋后蛋壁和蛋黄的颜色变化以诊断并判断预后，这同巫师敲蛋占卜有着某种联系，构成了苗医的诊法特点。其他如化水疗法、踩铧口疗法等，也有类似情况。
在临床治疗中，一些苗医（或病人自己）主张神、药结合，一方面用药治疗，一方面求神请祖。由于对许多疾病的发生无法解释，对危重病的发展死亡无法理解，只好求助于鬼神而与巫“合作”，既彼此利用，又互相对峙，形成“巫医一家、神药两解”的局面，这种现象至今在某些局部地方仍然存在。
“巫医合一”是苗族医学发展史中一种特殊的历史现象，是由于缺乏科学知识，社会发展缓慢而又极不平衡的历史原因造成的，说明了苗族医药的形成过程，脱离巫术的不彻底性和复杂性。但是，虽然巫术阻碍了医学的发展，却并未吞噬医学的精华，阻止医学的破土而出，这是由于苗族医药扎根于山区群众之中，又有几千年的实践经验作为基础，所以不能以“巫医合一”作为否定苗族医药存在的理由。现在，随着苗族人民文化知识水平的提高，这种“巫医一家”的状况已逐步解体。