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第68章 如何把店铺做大做强(1)

266.分析店铺经营失败的原因

当你发现你的店铺经营不善时,应该从以下几个方面查找原因:

1、选店

选择好的店铺地址的条件是:1.店铺面积稍大,一般在30平方米以上;2.周边(以500米半径范围为依据)有一定数量的居民;3.店铺门前过往的行人不少。之所以这样确定条件主要考虑投入少和客源的动静结合,店铺租金低可以拿出适当的费用做媒体广告,让消费者有个品牌的认同。

2、选货

货品选择错误通常表现在两个方面:1.凭店主的感觉进货,店主认为好看的款式就大量进入,而这些款式往往不是客户所喜欢的;2.随大流选择货品,看到街头流行款式就大量进入,造成产品同质化竞争激烈。

对此问题的解决方式,重要的在于要充分了解消费者的需求,在进货前不妨多于客户沟通,从多数客户的需求考虑进哪些货品,再者就是要避免随大流进货,这样可以避免与同行打价格战。进货时尽量要求批发商答应在一定时间内可以退货,或按比例退货,这样可以减轻库存压力。

3、选人

在选用店员时基本以“年轻漂亮”为条件,这类店员因缺乏相应的生活阅历,与客户沟通时缺乏引导能力,销售业绩并不理想。招聘店员时,要求有四个条件,即有亲和力的笑容、沟通时形象自如、年龄30岁—40岁之间、责任心强〈到岗后观察〉,根据这些条件招聘进来的店员,能做到与客人进行有效沟通,使店铺营业额得到明显增长成为可能。

4、推广

开店、守店是传统的做法,即等客人进店,让客人自行挑选是开店人的习惯,很少有人去考虑店外的“功夫”,这种做法使许多从店铺门前路过的客人没能进店。

5、推销

绝大多数店会有“暴款”之说,即某一款或几款货物卖得特别多,这种现象让许多店主为进货的挑选正确而感到得意,而实际上这不是一件好事,有“暴款”就有与之对应的“滞销款”,这还是许多人开店赚到的钱都贴在一堆货底中的主要原因。

这种问题的正确处理办法是,店员要学会识货、配货等,做到在店员眼里做到每一件衣服都是好产品,让店里所有的货品都能找到适合的客户。

6、管理

这种错误在很多店铺几乎是没制度的地方,偶见制度者也无非是上下班时间的规定,店主用这种制度约束店员而已。事实上,不管哪方面的制度,只有能调动店员积极性的制度才是最好的制度。

7、服务

服务错误主要表现在“被动服务”和“没有后续性服务”两个方面,这些错误导致了成交率和交易量偏低,导致难做成回头客。如店员在客人进店后,虽然有很礼貌的语言接待,但缺乏行为接待,即让客人自行挑选产品,交易全程都是被动地服务。而要改变业绩平平的状况,就要做到主动销售。

267.如何让店铺快速成长

每一个店铺经营者都想让自己的店铺迅速成长起来,以扩大店铺的规模。怎样做才能达到这样的目的呢?要从以下几个方面入手:

第一, 坚持。好不容易开个店了,就应该好好照料,多多坚持拉,坚持就会胜利!

第二, 学习。新手都不懂,那就要看看其店铺的经验。

第三, 吃苦,实体店面要亲自看顾,失去了休息玩耍的时间。

第四, 服务。对待你的顾客,你要时刻注意你的态度是否有触怒到他/她,别忘了顾客是上帝,或许顾客会带上他们身边的人也来光顾呢,那他就是潜在的大客户。

第五,有必要制作一些比较精美的小纸张广告,首先要让人知道店里的食品大致有哪些。

第六,在节假日或者人流高峰时期进行一些小活动,比如打折优惠啊?或者如楼上所说的免费品尝,当然也要考虑成本。

第七,重新审视自己的店面,装修让人感觉舒服吗?容易让人产生走进店铺的欲望吗?这些也会有一定的关系。坚持先生存再发展的原则。

268.未来的营业状况

店主不仅要对店铺的实际情况进行细致的管理,还要对店铺的未来发展有所预测,以便做好店铺发展的长远规划。因此,预测店铺未来的经营状况是店长的一项重要任务。在预估之前,店长需要确认店铺的收入与费用。

1.确认店铺的收入与费用

(1)店铺的收入主要包括四个方面

①主要商品收入及折扣。主要商品(包括自用商品)的账单要计入销售账目,不计入其他副产品的销售。主要商品折扣属于主要商品收入相反的账目,即销售后的折扣。

②附属商品收入及折扣。同样的,附属商品收入也不计入自用的此类商品。附属商品折扣属于附属商品收入相反的科目,即附属商品销售后的折扣。

③服务费收入。一般商场(店铺)收入的10%为服务费收入,主要指某些店铺提供劳务所取得的服务费收入,比如盘发、化妆等。

④其他收入。指店铺主要销售收入之外的收入。

(2)确认店铺的费用

店铺的费用一般包括固定费用、间接费用和保险费用三种。

①固定费用是指与经营业绩无关、必然发生的费用,又称直接费用。在这些费用中,有些属于可控制的费用,其大致包括租赁土地或建筑物发生的租金;租赁权、租赁改良及其他无形资产的分期成本分摊费用;自身店铺所缴纳的土地税及房屋税;各种抵押贷款、信用借款及其他形式的负债产生的利息支出,按来源分为长期抵押贷款、信用贷款、透支账户、发行各种商业本票等;根据折旧费用的来源划分固定资产的分期性成本分摊;还有开办费、商标、商誉、专利权、租赁权、租赁改良等。

②间接费用指一般与营业无直接关系的费用。主要包括店铺接受顾客进行信用卡消费产生的手续费;出纳所经手现金发生的短少或溢收。

③保险费用。指投保建筑物及设备的费用,以防止因火灾、天灾及其他意外而导致的损害。对店铺而言,投保的主要目的除了保障它的名誉及可能遭受的连带损失外,对店铺的永续经营以及对员工、顾客生命安全的保障也会相应提高。店铺保险的主要种类有火险、营业中断险、附加险、第三者责任险等。这样做不光是针对员工与顾客,甚至对店铺自身形象也大有作用。

2.预估营业额

通常来说,估算1年或6个月内的营业额就已经是极为艰难的事情,若要预估10年的营业额,难度更大,这其中包含太多无法预估的变数。店主在做长期的营业额预估时,要清楚了解并分析影响营业额的主要因素:

(1)物价上涨导致成本增大,利润缩水。每年物价将因原料价格上涨,人工薪资上涨,土地、房屋成本上涨而上升,此上升指数即一般所称的通货膨胀。

(2)市场形势的转变。每个商品都有生长周期,市场也不一样,在市场极度繁荣的背后必然是逐渐衰败,这是无法更改的事物发展趋势。又或者由于竞争点增多导致市场逐步被瓜分,间接影响利润空间。

(3)人口数、住户数变动导致消费群的增多或减少,比如,商圈内因居民住宅的兴建而搬入一些外来人口,生育率提高或人口移出等。店主要根据具体消费群体的状况适时改变店铺经营策略。

(4)道路交通体系的改变可能使交通更为方便或阻碍频生。准确的营业额预计是回收期预计的基础。店长可以据此对投资回收期有明确的估计。

3.预计回收期

开店的目的是为了赚钱,在投入资金后预算资金回收的时间,是每个店主必然会做的事情。店铺在估算损益平衡点时,需进行回收预算,如需达成多少营业额,才可和成本持平。而计算回收期可预估营业多久才能“回本”。

一般来说,店铺的经营都不是短期见效的行为,要坚持投资经营一段时间,摸索出适合该区域的消费水平,建立起稳定的顾客圈,才能慢慢开始回收成本直至赢利。店主要在店铺营业额有显著增长并能开始赢利时,根据销售趋势估计营业净利,这样才能较准确地预回收期。

具体算法是,开店资金除以每月营业净利,即:回收期=开店资金÷每月营业净利。开店资金是指开店前的一系列硬件投资,即仅指店面、装潢、设施等部分;每月营业净利指扣除了经营费用、商品成本及税收等一系列费用后的利润。如果开店资金为9万元,每月营业将利15万元,则回收期为9÷1.5=6,即需要6个月才能收回成本,但考虑现金的时间价值则要另计。

269.树立正确的经营观念

要想扩大自己的店铺的规模,除了要有雄厚的资金实力外,还应该树立正确的经营理念。一般有以下几种。

(1)竞争观念。任何一种形式的店铺,在市场上并非独家经营,竞争是不可避免的。店铺之间的竞争是市场份额占有的竞争,竞争导致市场占有率的差异,并由此产生不同的经济效益。必须树立竞争观念,勇于参加竞争,敢于战胜竞争对手,还要善于竞争,注意研究竞争方法和策略,将竞争视为推动店铺发展的动力。