书城管理小店经营的190个制胜细节
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第4章 经营者是出谋划策的高手

17.赚钱的秘诀是把一个行业做到极致

在这个世界上,开店的老板不可详尽,如果我们以最简单的方式来划分就只有两类,即成功与失败两种。这两类人最大的区别就是他们是否选择了做自己最拿手的事!一个人做自己不熟悉的事,意味着把自己引入到冒险的道路上去,这是开店做生意的一大忌讳;相反,只有做自己最擅长的事,就可以发挥自己的强项,把自己的生意经念得有滋有味。

刘师傅经营着一家拉面店,由于家中几代都是经营拉面店的,祖传的独特汤料和拉面手法为他赢得了大量的客户,拉面店小有名气。刘师傅想要扩大生意,他发现方便快捷的麻辣烫很受年轻人的喜爱,自己煮一碗拉面耗费的时间可以煮好几份麻辣烫出来。于是他将店铺改头换面,改卖麻辣烫。然而生意并没有像预期的那样迅速扩大,反而逐渐变得冷清了。顾客认为刘师傅根本就不懂得怎样做好麻辣烫,口味不伦不类,纷纷感叹再也吃不到那么地道的拉面了。

这正是一些小店经营者常犯的错误。在经营逐渐稳定后,就有些浮躁了,认为自己的能力完全可以驾驭那些不了解的行业,因此,放弃了自己擅长的专业,转而投入别的非专业中了。然而,在经历了一番大刀阔斧转型后,才发现另一个行业并不像自己想象的那样,努力的成果也付诸东流了。结果往往是丢掉了本行,也无法在新领域取得成就。对于多数小店创业者来说,避免盲目转型,专注于本行做细做精才是守住基业、逐步扩大的基本理念。

身为店铺经营者,切记一点:做生意要做熟不做生。换句话说,尽量不要涉足你不熟悉的行业,如果你擅长手工,热爱十字绣,喜爱手绘,不妨开个相关的DIY店铺。特色店铺到哪里都是受欢迎的。如果你对摄影非常内行,喜欢数码类产品,你可以在这方面尝试一下。

总之每个人都有自己的特长的。最重要的是努力成为这个领域的专家。主动学习相关行业的种种知识,为顾客提供售卖商品的专业知识和优质服务,时间一长,你的口碑效应就好了,大家一想到这方面的购物,就会首先想到你。因此,任何时候,学会淋漓尽致地发挥自己的特长很重要,不要拿自己的短处去跟别人的长处比。

18.没有调查的决策是盲目的

店铺的市场调查之所以必要,是因为它可以减少店铺的经营风险。如果没有调查,店铺进行决策时只能以少量的和不系统的信息为依据。这样进行的决策由于准确度不高,会使店铺承担较大的风险。

店铺各种计划和方案能够顺利施行的一个重要条件是必须连续不断地进行市场调查。如果店铺的市场调查不是连续不断地进行,它就不能为长期战略计划服务,不能把握长远利益。 许多零售企业在评价战略战术时,由于费用、时间和调研能力的限制,经常依靠非系统的调查。以下是一些典型的例子:

1.延续过去的做法(如“我们一向以这种方式销售,没必要改”)。

2.仅凭直觉(如“我认为可以订1箱这种商品,在春节前以100元的单价卖出”)。

3.根据几个人的感觉(如“几个顾客都说我们的价格太高,我们应该定低一点,这样才能让顾客更满意”)。

4.假设以前的趋势会继续(如“电脑的价格已经跌了5%,我们再等一段时间订货就能比现在订货的店铺赚得更多”)。

5.模仿他人做法(如“这种商品在别处都销得不错,我们也应该进些货”)。

很多情况下,店铺缺乏竞争力就是由这类非系统调研造成的。

市场调查是一项较为复杂、细致的工作。为了保证市场调查的质量,使整个调研工作有节奏、高效率地进行,必须加强组织工作,合理安排市场调查的程序。

店铺在进行市场调查之前必须先确定调查目的,即明确为什么要进行此项调查,通过调查要了解哪些问题,调查结果的具体用途。在实际工作中,市场调查人员设想的市场调查,开始往往涉及面很宽,提出的问题也比较笼统,因此,先进行初步调查,通过初步调查找出市场的主要问题是必要的。如店铺在经营过程中,出现商品销售额持续下降现象,就需要对商品货源、经营的商品结构、服务质量、消费者购买力,以及促销等方面予以调查。它大致包括以下四个方面的内容。

1.提炼主题

市场调查涉及面比较广,调查人员对定价、促销、产品开发等一般性的、大范围的知识背景比较熟悉,但以此作为调查主题,范围过大,需要进一步提炼,将调查主题提炼到一个较窄的领域,把握住调查的侧重点。

2.选择目标

市场调查的目标具有多重性,在具体实施调查时还要转化为具体的目标。这些具体目标通常以研究问题的形式出现,将决策者所需信息的内容充分地表现出来。

3.形成适当假设

确定了调查的具体目标后,就要针对市场上各种可能的情况形成一些适当的假设。不管假设是否成立,都会帮助研究者达到市场调查的目的。

4.识别所需信息

识别调查所需信息这项工作常被调查者忽视,实际上它对于设计问卷或调查提纲并保证达到研究目的有重要意义。另外,这项工作在调研初期就开始,并不局限于要等到作研究假设之后再进行,同时,在调查过程中有时还要根据实际情况进行调整。

19.抱“大腿”能帮你迈出开店的第一步

抱“大腿”,从某种程度上说,可以称为“嫁接品牌策略”,只不过“嫁接品牌策略”嫁接的是著名品牌、市场领先品牌,抱“大腿”的背后是看重了著名品牌数量巨大的忠诚消费群体。投资商铺、做生意,选址抱“大腿”是一种既省心又省力的好方法。

1. 要有抱“大腿”意识

如果你对选址一点主意都没有,那么抱“大腿”也许是一条很好的选址方法。即把店铺开在著名连锁店或强势品牌店的附近,甚至可以开在它的旁边,和它做邻居。

近年来,随着一些大项目的顺利推进,许多小商家和投资者纷纷紧盯大项目中的小商铺,蓄势持币待购。其中小商家和投资者占据很高比例。其实,中小投资者踊跃入市的背后,是源于这些大型项目的主力客户相当有“来头”,包括了沃尔玛、家乐福、麦当劳、肯德基等等。

2.抱“大腿”选址

商业中心的超人气具有“辐射”作用,人们逛街时,附近的马路也有机会将这巨大人潮“分流”一部分,引向自家的“田地”。出于成本考虑,店铺的地址设在这些地方将是一个好选择。避其锋芒,借其“威慑力”,将生意做得红红火火。

比如,将店面选在当地有名的、人流量大的商场、超市周围,借助商场、超市的人气,做自己的生意。专柜选址也是如此,一定要进当地人流量的商场或超市,店面租金贵,肯定是有道理的,不能因为租金便宜,找个人流量小的店面,因小失大。或者,你想经营饭店,那你就将店铺开在麦当劳、肯德基的周围;在生意红火的西式快餐店旁,开一家中式快餐店等。

3 . 抱“大腿”的好处

(1)一些著名的商场在选择店址前已做过大量细致的市场调查,挨着它们开店,不仅可省去考察市场的时间和精力,还可以借助它们的品牌效应,“拣”些顾客。

(2)“大商家、大品牌” 具有较高的社会影响力和号召力力,为经营者指明了方向。

“大树底下好乘凉”,这也适用于开店做生意,借助别人的旺盛人气,在其旁边开个大体相同、具体经营内容有所差别的小店,和大店的目标客户群相同,但又不和它直接竞争,专门捡“漏”儿,自然不愁生意不好。

20.让商品陈列成为无声的导购

××超市位于一个居民小区内,服务对象是周边居住的居民。自开业以来就广受顾客诟病。

原来附近的居民都是偏于中年年纪,经常会过来买一些油盐酱醋蔬菜之类的家常用品。而××超市却将这类商品放置于超市的最深处。每次顾客们总要费时费力地转一大圈。时间一长,自然怨声一大片。有的顾客到前台提意见,建议把商品陈列换一下位置,也好方便大家。超市经理看到意见后不屑一顾。认为这些顾客是在无理取闹。因为他这是借鉴了大城市超市管理经验,不会有错。

后来,在这家超市附近又开了一家超市,这家超市从当地居民生活实际出发,对物品陈列做了一下调整。很快居民们都去新开的这家超市去购物了。时间一长,利润不佳,××超市也就关门大吉了。

案例中的××超市就是在商品陈列位置上栽了大跟头。商品陈列除应本着便民原则考虑外,还应在货架等细节处多下工夫。

提高卖场日常销售最关键的是货架上黄金段位的销售能力。一项调查显示,商品在陈列中的位置进行上、中、下3个位置的调换,商品的销售额会发生如下变化:从下往上挪的销售一律上涨,从上往下挪的一律下跌。这份调查不是以同一种商品来进行试验的,所以不能将该结论作为普遍真理来运用,但“上段”陈列位置的优越性已经显而易见。

实际上目前普遍使用的陈列货架一般高165~180厘米,长90~120厘米,在这种货架上最佳的陈列段位不是上段,而是处于上段和中段之间段位,这种段位称之为陈列的黄金线。以高度为165厘米的货架为例,将商品的陈列段位进行划分:黄金陈列线的高度一般在85~120厘米之间,它是货架的第二、三层,是眼睛最容易看到、手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置。此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。该位置最忌讳陈列无毛利或低毛利的商品,那样对零售店来讲是利润上一个巨大的损失。

其他两段位的商品陈列的黄金分割中,最上层通常陈列需要推荐的商品;下层通常是销售周期进入衰退期的商品。

有资料表明,商品陈列的黄金分割可平均提高24%的销售额。

商品陈列黄金分割法则要做到以下几点:货架每一格至少陈列3个品种(畅销商品的陈列可少于3个品种),保证品种数量。就单位面积而言,平均每平方米要达到11至12个品种的陈列量。

当商品暂时缺货时,要采用销售频率高的商品来临时填补空缺商品位置,但应注意商品的品种和结构之间关联性的配合。

商品陈列黄金分割法则只是一个平面的设计,商品是立体排放的,更细致的研究在于,商品在整个货架上如何立体分布。

系列产品应该呈纵向陈列。如果它们横向陈列,顾客在挑选商品某个商品时,就会感到非常不便。因为人的视觉规律上下垂直移动方便,其视线是上下夹角25°。顾客在离货架30厘米至50厘米距离间挑选商品,就能清楚地看到1至5层货架上陈列的商品。而人视觉横向移动时,就要比前者差得多,人的视线左右夹角是50°,当顾客距货架30厘米至50厘米距离挑选商品时,只能看到横向1米左右距离内陈列的商品。这样就会非常不便。实践证明,两种陈列所带来的效果确是不一样的。纵向陈列能使系列商品体现出直线式的系列化,使顾客一目了然。系列商品纵向陈列会使20~80%的商品销售量提高。另外纵向陈列还有助于给每一个品牌的商品一个公平合理的竞争机会。商品陈列黄金分割法则作用很大。

但产品线很长的品牌应区分对待。如果将这一品牌的商品纵向陈列,虽然从整体上看陈列得非常整齐,但往往会使某些品牌占据卖场货架的主要段位,为了便于进行商品的实际销售能力的考核,现在有些门店会在纵向陈列与产品的类别上做一个选择,将一些产品线比较长的产品分成若干个部分,这样就会增强商品之间的竞争意识,并且便于顾客比较商品的价差,从而提高门店的日常销售。

21.给店铺美容,让顾客在此驻足

给店铺塑造一个完美的形象,对于经营而言,具有十分重要的意义。店铺形象包括商品、品牌、形象标识、市场占有率、企业信誉度、顾客满意度等。其价值表现形式也是多种多样的,很难像商品的价格那样根据成本和物化劳动来计算。给店铺设计一个美好的形象有以下几个作用:

1.有助于创造良好的经营环境

店铺作为社会的一分子,在经营过程中离不开社会环境的制约。所以店铺形象能够充分发挥天时、地利、人和的优势,在社会公众心目中提高知名度和美誉度。良好的店铺形象有助于寻找可靠的经营合作伙伴,银行乐意为之提供优惠的贷款,政府乐意提供优惠的经营条件,增加投资者的信心,并能得到周围社区居民的理解和拥护,从而带动店铺走向良性发展的轨道,即使在经营中遇到困难也会得到社会的帮助而化解危机。

2.有助于增强竞争力

现代市场经济条件下,由于产品质量和技术的普遍提高和商品种类的日益繁多,只靠质量和服务很难具有市场优势。零售业的市场竞争正呈现出日趋剧烈的趋势,只有那些企业形象和商品经营与服务都日臻上乘的店铺才有可能脱颖而出,受到消费者和社会公众的青睐。形象竞争成为现代企业竞争的关键。对店铺而言,良好的企业形象说明店铺拥有良好的商品信誉和服务信誉,拥有较高的市场占有率和顾客满意度,从而吸引消费者进行认知和选择,进而产生购买行为。据调查,一个满意的顾客会带动8笔潜在的生意,其中至少有一笔会成交,一个不满意的顾客会影响25个人的购买意愿。而且,好的店铺形象还能对店铺的业务开拓起到有益的推动作用,有利于店铺的发展壮大。

3.有助于吸引人才

店铺发展的决定因素是人才,店铺形象的竞争归根到底还是人才的竞争。良好的店铺形象说明店铺重视人的全面需要和个性发展,说明其内部人际关系融洽、矛盾少,员工的工作积极性高,从而吸引更多的管理人才和销售人员加盟,实现人才资源的优化配置,最大限度地增值资产。一位著名的零售业专家说:“拥有优秀的人才,事业就会繁荣;反之就会衰微。我们能有今日的发展,就是因为比别人稍微懂得用人的缘故”、“吸引求职者的手段不是 高薪,而是我们在长期经营中所形成的良好企业形象”。

22.暴跌行业里有商机

在市场竞争日渐白热化的今天,每个人都绞尽脑汁寻找发财致富的门路。那么到底什么样的行业才最有前景呢?事实上,有些大生意总是出自那些不被人看好的暴跌行业。要从别人看不到、不重视的是信息中寻找宝贵信息,发掘有利因素。无人问津的暴跌行业中常常隐含着巨大的商机。

有一个贫穷的年轻人,常常去做那些人们所不愿干的工作,他做过电报公司的焊接工,经营过曾经被人认为无利可图的烟草生意。然而正是因为他善于经营那些别人所不愿经营的业务,他慢慢积累了一定的资本,成为了一个小企业家的行列。然而这时一场空前的经济灾难降临了,整个国家的经济陷入了困境,大批的工厂倒闭,百业萧条。由于贸易的停滞,海上运输业也受到了冲击。运输公司为了渡过危机,纷纷拍卖手中的货船,价格仅仅是市值的二十分之一。然而如此低廉的价格却无人问津,因为当时海运业空前萧条,企业对海运避之犹恐不及,那些货船在别人眼中连废铁都不如。而这个年轻人却将自己的全部资产都用来收购货船,大家都无法理解他疯狂的行为,认为在这样的情况下投资于海上运输,无异于将钞票白白抛入大海。但是,他清醒地看到,经济的萧条总会过去,眼前的危机一旦过去,物价就会从暴跌变为暴涨,趁这个时机买下便宜货,等到复苏的时候再抛出去,转手可得巨额利润。海运业虽然暂时受到冲击,但总会有复苏的那一天,这些货船在他眼中就如同埋了尘的黄金。果然不出所料,经济危机过后,海上运输大幅反弹,那些货船的身价增长了上百倍。他一夜暴富,成为了海上运输业的巨头。

由此可以看到,暴跌行业并不意味着利润就低,潜力就小。市场是无形又变幻无常的,然而仔细冷静地分析就会发现其中也是有规律可循的。根据市场规律,产品的价格总是围绕着价值上下波动的。所以说,不可能有一种产品一直低于本身的价值。暴跌行业的价格普遍低于本身价值,然而价格越低,就表示存在着上升空间。相反的,那些暴涨的行业,就存在着大幅下降的风险。

经营者首先要对市场变化保持高度的警惕。低买高卖是做生意的基本原则,当一个行业突然受到冲击大幅下跌的时候,也是进行买入的最佳时机,利润增长的空间比较大。甚至是,在大家都不看好的时候,正是我们要大胆进攻的时机。相反,当一个行业受到追捧大幅上涨的时候,买入就要谨慎,因为此时获得的利润增长空间就非常小了。价格大幅变化的背后即蕴含商机也潜伏着危机,积极关注暴跌行业的同时,对暴涨行业要有理智的分析。市场容量是有限的,如果行业暴涨市场很快就会饱和,最先把握住的人会赚到钱,而跟风的人就会因为囤积货物而吃亏。

总之,店铺的经营者一定要有长远的眼光,决定前冷静,决定后果断,在暴跌行业中寻找潜在商机。

23.书本知识要活学活用

春秋时,有一个叫王寿的年轻人,爱书成癖,远近闻名。他每天用于除了吃饭睡觉的时间之外,其余时间几乎都用来借书、抄书,看书。他的家里除了睡觉的地方外,全部空间都堆满了书。为了保存好这些书,他每天不但要花许多时间把书都搬出去晾晒一遍,免得被虫蛀蚀,还要翻看有没有脱落的文字,及时补上。多年来,王寿孤身一人过着这种生活。

后来,王寿的母亲去世了,他要到东周奔丧。他随身带了五本书,准备途中抽空看看。这时,他已不再年轻,背负着五本竹简走了一会就累得喘不过气来。于是,他只好坐在路边休息,并随手抽出一册书来读。

这时有个叫徐冯的东周隐士路过,见他背这么多书,就问他:“这位先生,为什么背负着这么多沉重的书呢?”王寿向他说了自己此行的目的,并说自己不惜负重,全为了在旅途中读书充实自己。

谁知徐冯笑笑说:“书是记载言论和思想的,言论和思想是由于人的勤奋思考而产生,所以对智慧的评价标准并不是以藏书的多少来衡量的。你为什么不去思考问题,形成思想,却要背着这累人的东西到处走呢?”

俗话说:“尽信书不如无书。”故事中的王寿堪称为我们所说的书呆子。同样,对于开店做生产的人来说,我们可以通过书本学习一些相关的知识原本无可厚非,但我们不能读死书,死读书,照书本知识生搬硬套,陷在矛盾与错误的销售工作中。

每一个人要学习,更要思考。书本不等于知识,更不等于智慧。我们必须善于学习,勇于思考,才能真正学到有用的知识,才能真正做到学以致用。学习时要多动脑,学问更要活学活用,唯有如此,我们才能真正享受知识和学问所带来的好处。

将知识转化为财富,这是所有成功者学以致用的共同特征。如果你学了满腹的知识却不去运用,就像宝藏埋在了地下。你只有把它挖掘出来,并拿去使用才能体现它的价值。身为店铺经营者在学习销售理论时,最重要的不是理论的死记,而是知识的融会贯通,只有将学问转化为自己的学识,把人们成功的技巧变通为自己的方法,才可能找到通往成功的光明大道。

因此,我们在学习书本知识时要活学活用,不能死搬教条,墨守成规。《三国演义》中的马谡熟读兵书,却因街亭的失守而身败名裂,就是不懂活学活用的结果。学习重要的不是知识的数量,而是知识的质量,有些销售员知道很多很多,但却不知道最有用的东西,这是很可悲的。年轻人做事一定要灵活,不能够一根筋。假如你走上创业路就会发觉,这条路并不那么顺畅,需要连续的调解自己,调解自己做事的方向。

24.引入“合伙人”来分担压力

刚刚创业的人们,资金来源主要是多年的积蓄,一般资金力量比较小,有时看准了机会,自己也没有力量去干。在这些情况下,创业者虽没有资金,却可用技术、信息、销售渠道、关系、智慧、思想作股本与人合作,得利后按一定比例分成。这样,虽然不如自己投资干获利大,却可以不担风险,也不受自己资金数量的限制。

再比如,有的人掌握一种新产品的专利技术或者一种好的主意,与企业谈判,把技术和好的主意给企业,由企业垫付资金进行产品开发,或把新的经营主张付诸实施,获利后与企业分成。

曾经的新加坡首富,闽裔华商邱德拔正是依靠借来的资本白手起家的。邱德拔祖籍福建厦门,他的父亲是一位传统的闽商,敢打敢拼,精明能干,当时还是多家福建银行的股东。1917年邱德拔出生于新加坡,受到父亲经商思想的影响,他从小便立志成为一名成功的商人。

16年后,少年老成的邱德拔便进入了父亲参与创办的华侨银行。他在华侨银行工作了十几年,因为办事稳重,工作勤恳而深得老板赏识,在这个过程中他也逐渐熟悉路况银行经营运作的规律和模式。1959年,已经当上银行副总经理的邱德拔由于自身缺少资金而无法进入董事会。长期以来,邱德拔一直有一种寄人篱下,为他人做嫁衣的漂泊感,进入董事会受挫的事件促使他终于下定决心辞职,他要开办一家属于自己的银行。

然而,创业面临的最大困难还是缺乏资金,邱德拔再一次因为“钱”的问题大伤脑筋,但是他很快便想到了解决的办法。邱德拔找到了一位朋友,邀请他出资合伙开办银行。开办银行的启动自己是庞大的,所以邱德拔最初非常忐忑,但他又相信朋友一定会答应,因为对双方来说这是一个双赢的合作提案。朋友拥有资金,而邱德拔有开办与管理银行的经验、能力与客户关系,邱德拔的资本对那些有钱而没有门路的投资者来说具有很强的诱惑力。果然,朋友考虑之后很快便给了邱德拔“同意合作”的答复。

1960年,邱德拔与朋友合资1000万林吉特(100林吉特约合26.31美元)在吉隆坡开设了马来西亚银行。假如当初他不肯向朋友借钱,那么就很难有之后的辉煌成就。至1966年,马来西亚银行旗下拥有108家分行,成为当地著名的大银行。

阿基米德曾说:“给我一个支点,我能撬动地球。”对商人而言,这个“支点”就是“外力”,邱德拔将这个“外力”的作用发挥到了极致。

很多白手起家的闽商就像邱德拔一样,依靠自己的智慧与才干,依靠借来的钱与势在的各地商战中横刀立马,闯出了自己的天下。他们相信:借船出海,就能突破资金瓶颈的桎梏;长袖善舞,良好的沟通策略能够打通闭塞的消息渠道;他山之石,也能成为自己财富帝国的一块地基。

市场变化如风起云涌,群雄混战之际市场格局每时每秒都在发生变化,但一名懂得借钱、借势、借名、借才、借智的商人,在任何时候、任何场合都会有立足之地。

25.互补产品一起卖,方便消费者,更提高了销量

在大学周围的饭店、商场等场所,我们经常能见到各种兼职的大学生。有一位女大学生经历的一件事情让她一直谨记在心,兼职所在的店铺老板也为那件事情奖励给她了500元钱。这位女大学生在北京某大学南门的一家店铺打工,平日勤勤恳恳,换取一些打工钱以作生活之用。有一次由于粗心大意,在填写酸奶订货单时,她在订货数量上多写了一个零,使原本每天清晨只需3瓶酸奶的订货计划变成了30瓶,订货送达后卖了一天,还是剩下20多瓶酸奶,由于普通包装新鲜酸奶保质期只有三天,女大学生一直愁眉未展,因为按照公司规定,剩下的20多瓶酸奶应该由那位女大学生自己承担损失,这就将意味着她一周以来的打工收入将全部付之东流。

女大学生着急了,为了减少损失,她就想方设法将这些酸奶卖出去,但是这个小店前来专门买酸奶的客户一直很少。冥思苦想一番后,她就尝试着把装酸奶的冷饮柜转移到盒饭销售柜旁边,并制作了一个彩色的POP广告牌,上面写着“饭时饮酸奶有助于身体健康,保持一天好心情”,没办法,死马当做活马医,现在只能这样了。

令她喜出望外的是,在第二天早晨,20多瓶酸奶不仅销售一空,而且还出现了断货,其实谁也没有想到这个小女孩迫不得已想出的点子竟然带来了新的销售增长点。从此,店铺就将酸奶的冷藏柜和饭盒销售柜摆在了一起。而且店铺老板非常高兴,特地奖励了这个女大学生500元钱,并让其大胆组合这个小店的所有商品,以期望发挥商品组合的潜在威力。

刚开始的时候,这个店铺的所有产品都是规规矩矩地按照空间摆放,所以有销售潜力的商品优势都没有发挥出来,也不能达到利用有限库房空间的目的。作为老板,你必须明白,摆放商品的一个原则是:方便顾客进行关联购买,提醒顾客能顺便买到和主要购买产品互补的关联产品,比如,面包与各种果酱,咖啡与糖,泡面与筷子等。

一般商店和便利店之所以存在,就在于对附近居民及消费者提供日常用品,因此这些便利店的商品结构应该以食品和日用品以及蔬菜水果等为主。人们每天固定使用和消费的种种商品,随着消费习惯的改变、个人收入的不同和季节的变化而有所不同,但其重复性质是他们的共同特征,因此,在进行产品组合摆放时候,销量比较大的商品和其他商品的组合应该成为最主要的因素。

一般的商店里面进行商品组合摆放销售有相当大的生存空间,局限于仅有的商品销售是不够的,凡是商圈内消费者在生活上的需求,或者任何不方便等,都是你的店铺进行构筑产品组合的好时机。也就是说,在顾客购买商品前,了解顾客群体的真正需求,切实掌握商品定位原则,再站在消费者的角度上制定商品组合策略,才能达到减少库存量和货物运转流畅的目的,这样才能为便利店创造更多的利润。