唐松菜主要在东北和山东、浙江、内蒙、河北、陕西等省区分布。喜爱松林边砾质山坡、沙丘和草原环境，多生于此。
鉴别唐松菜是多年生草本植物，幼叶拳卷，酷似猫爪，所以称为毛爪菜。株高1米，须根发达，有点灰色。直直的茎，有很多分枝，通常无毛。叶集生于茎的中部，有柄，基部加宽，呈蜡质鞘状，3～4回羽状复叶；小叶呈短柄或近无柄，小叶柄顶端较长，小叶卵形或广倒卵形，长6～23毫米，宽3～20毫米，基部圆状楔形，顶端有3个钝齿或全缘，上部三浅裂，中裂片有3个牙齿，表面绿色，背面色淡，两面无毛，近草质，幼叶卷曲。花序呈圆锥状，分枝多，花梗细，长1.5～3厘米，茎部存在许多披针形小苞，花特别小，大约5～7毫米径，5枚萼片，椭圆形，长3～5毫米，宽1.5～2毫米，呈绿白色，近膜质；雄蕊7～10个，花丝很细，长2～5毫米，花药呈线形，顶部渐尖。
成分：每百克鲜菜含蛋白质1.9克，糖类3.19克，脂肪0.42克，并且富含多种维生素和矿物质。
唐松菜是色鲜味美、营养丰富的著名山野菜之一。食前最好用开水漂烫一下，然后炒食或凉拌皆可，或者盐渍加工。采收期在5～6月，应采集早春嫩芽，以10～15厘米长为宜，要注意剔除杂质及根部黄叶，采后要及时盐渍加工。药用药用秋季要采收根及根茎，去泥晒干；夏季采全草，晒干。味微苦，性寒，具有清热解毒消炎的作用。治疗咽喉炎、肺热咳嗽等。近年来的一些临床试验研究表明，唐松菜能起到抑制癌细胞发展的作用。这使其身价猛涨，成为山野菜中的佼佼者和可大力发展利用的品种。
选方治疗咽喉炎：将猫爪菜制成很纯的糖浆剂，年龄6个月以内每次服用5毫升，7～12个月服8毫升，1～3岁服10毫升，3岁以上15～20毫升，每天服用3～4次，食前服，3日为一疗程。
2.打碗花
打碗花，别名面根藤、奶浆藤、狗儿秧、兔儿苗、秧子根、狗儿蔓、常春藤叶天剑等，属旋花科植物。广泛分布于全国各地，一般生于海拔300～2500米的荒地、草坡、路旁、溪边、田野、湖边等潮湿地。
鉴别多年生蔓性草木，茎平卧或缠绕。叶有叶柄，下部呈叶卵状长椭圆形，基部呈心形，茎生叶呈三角状戟形，常3～5裂。花单生于叶腋，具花梗，长度为2～5厘米，萼外生有2枚叶状苞片，花粉红色，漏斗状。朔果卵状球形，光滑。花期为5～8月，果期为8～10月。成分块根含内酯成分掌叶防已碱、咖伦宾。根茎淀粉含量17％。叶、花含山柰酚—3—半乳糖甙等。每百克可食茎叶干品含有粗蛋白质23.85克，粗纤维18.61克，脂肪3.16克，灰分14.32克，无氮浸出物33.34克，钙39毫克，磷38.6毫克以及多种维生素，其胡萝卜素含量远比菠菜和胡萝卜高。
食用采收嫩茎叶，洗净做菜食，其营养丰富，味香甜鲜美，是难得的山野菜。
药用8～9月采收。性平，味淡微甜，无毒，具有调经、活血、补虚、滋阴的疗效。主治淋病、白带、月经不调、产后感冒、小儿疳积等症。
选方包括治小儿脾弱气虚：面根藤根、鸡屎藤做糕服。治肾虚耳聋：鲜面根藤根、响铃草各四两。炖猪耳朵服。
3.胡颓子叶
胡颓子，别名卢都子，雀儿酥、蒲颓子、半春子、半含春、甜棒捶、蒲栗子等，属于胡颓科植物。分布非常普遍，江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、陕西等地最多。一般生于海拔1000米以下的路旁或向阳山坡。
鉴别直立灌木，高达4米，有刺。枝开展，小枝为褐色。叶为厚革质，椭圆至长圆形，长度4～10厘米，宽度为2～5厘米，先端尖或钝，基部圆形，边缘通常呈波状，上面初有鳞片，后将会脱落，下面初长有银白色鳞片，后渐变褐色鳞片。叶柄褐色，长6～12毫米。花1-3朵或4朵簇生，银白色，下垂，长约1厘米，有香气。花被筒圆筒形或漏斗形，筒部在子房上部突变狭细，先端4裂；雄蕊有4；子房上位，花柱无毛，柱头不裂。果实椭圆形，长约1.5厘米，表皮有金色鳞片，成熟时呈棕红色。花期3～4月，果期9～12月。
成分：果实含有糖类、鞣质、脂肪、有机酸及维生素B、C。花含挥发油。花和嫩叶含蛋白质、脂肪、多种维生素等营养成分。每百克嫩茎叶含有脂肪2.2克，蛋白质5.3克，热量117千卡，灰分1.9克，粗纤维10.5克。食用早春采收花和嫩叶，作为蔬菜烹调食用，其营养丰富，色丽味香。开水漂烫后拌食或炒食均可。花还与面粉拌蒸麦饭食，适当放些食油，味道尤其佳美可口。果酸甜，可加工饮料。药用果酸涩而甜，性平，无毒，治泻痢、喘咳、消渴。叶味酸，性平，无毒，可用于治疗咳嗽气喘、咳血、外伤出血、痈疽等症。根味酸，性平，无毒，有止咳、止血、利湿、祛风、利咽喉、消积滞等作用，治咳喘、吐血、便血、月经过多、风湿关节痛，黄疸、泻痢、咽喉肿痛、小儿疳积等症。
选方①治肺喘剧甚者：蒲颓叶焙研细。米饮调服二钱七，同时则下取瘥。②治咳嗽；鲜胡颓子叶一把，煎汤，放入糖少许内服。③治肺结核咳血：鲜颓子叶八钱，冰糖五钱。以开水冲炖，饭后服，每日二次。④治慢性支气管炎，支气管哮喘：枇杷叶、胡颓子叶各五钱，以水煎服；或胡颓子叶研为细末，日服二次，每次一钱半，加适量白糖或蜂蜜，开水冲服。⑤治痈疽发背，金疮出血：鲜胡颓子叶捣烂敷于日服患处。⑥治蛇、蜂咬伤：鲜胡颓叶捣烂绞汁和酒同时服下，渣敷患处。⑦治慢性气管炎：鬼针草、胡颓子叶（干）各五钱，以水煎服，二次分服，10天为一疗程。⑧治哮喘：胡颓子叶晒干，文火炒至微黄，研为细末以备用。每次将一钱用热米汤送服，早晚各一次，连续15天，必要时可服数周。或每日用胡颓子叶一两，水煎分三次服，连服4天。对虚寒型病人效果更佳。⑨治风寒肺喘：胡颓子根一两，红糖五钱。水煎，饭后服用。⑩治吐血、便血、咯血，月经过多：胡颓子根一至二两。煎服。治风湿痛：胡颓子根三两，黄酒二两，猪脚半斤。加水煮一时许，取汤一碗，连同猪脚一起服下。治黄疸，利湿：胡颓子根八钱。水煎服。治产后腹痛下痢：红糖一两，胡颓子根二两。以水煎服。治脾泄泻痢：胡颓子根三至五钱。水煎成半碗，加入少许冰糖，饭前服，每天二次。治小儿食积、疳积：胡颓子根五钱。水煎服。治胃痛：胡颓子根一两。水煎去渣，加鸡蛋（去壳）二个，煮服。治咽喉肿痛：胡颓子根一两，王瓜根五钱。水煎，含咽，一日一剂。治喉痛失音：胡颓子根头约一两，川连二钱。以水煎服。治产后浮肿：胡颓子根三至五钱，益母草等量。水煎至半碗，配上红糖温服。治跌打损伤：胡颓根子一两，寥刁竹根三钱，娃儿藤根五钱。酒水各半煎服。治皮肤湿疹：胡颓子根适量，煎洗。治腹泻，食欲不振：胡颓子果五钱，水煎服，每天二次。治无名肿毒，未破溃者：胡颓子根二两至三两，煎浓汁涂于患部稍后洗净，每天三至五次。治支气管哮喘：胡颓子叶四钱，白果7粒，苏子三钱。水煎，每天二次温服。
4.香茶菜
香茶菜，别名铁棱角、铁钉角、蛇通管、蛇总管、倒根野苏、野苏子、山苏子、回菜花，属唇形科植物。广泛分布于广东、广西、湖北、黑龙江、辽宁、吉林、河北、山西、宁夏、内蒙、河南、陕西、山东、安徽、江苏等地。一般生于山坡草地、林缘灌丛及杂木林内。
鉴别多年生直立草本。茎高0.3～1.5米，密被倒向贴生短柔毛或疏柔毛。叶片卵形至披针形，长0.8～11厘米，上面生有疏或密的短刚毛，有时近无毛，但有很密的腺点；叶柄长0.2～2.5厘米，聚伞花序多花，组成疏散、顶生的圆锥花序；苞片及小苞片针状或卵形，明显可见；花萼呈钟状，长宽约2.5毫米，外疏长有极短硬毛或近无毛，满布腺点，齿5，近相等，呈三角形，为萼长1／3，果萼增大，为宽钟状，直立；花冠白色，上唇带紫蓝色，长约7毫米，筒基部上面呈浅囊状，上唇4圆裂，下唇阔圆形。小坚果呈卵形。花期8～9月，果期9～10月。
成分：全草含挥发油。可食嫩苗，含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、有机酸、矿物质及多种维生素，还含抗肿瘤的二乙基延命草素。
食用方法是春采收嫩苗，开水漂烫后调拌或炒做菜，味道鲜美且营养丰富，可健胃整肠，有助于消化。药用秋季采收全草，洗净，晒干，切段。其性凉，味辛微苦，能起到散瘀消肿、清热解毒、健脾开胃的功效。可治疗胃炎、肝炎初起、感冒发热、经闭、乳腺炎、跌打损伤、关节痛、蛇虫咬伤等症。
选方①治劳伤筋骨痛，跌打伤肿痛：香茶菜根15～24克，配以黄酒炖服。②治乳痈，搭背，痈疮肿毒：香茶菜全草30克，甘草3克，金荞麦15克，以水煎服。③治毒蛇咬伤：香茶菜根30克，徐长卿15克，以水煎服，并以渣捣敷。④治下腹痛，月经闭止：香茶菜全草及根30克，水酒等量，合煎服。
5.红苋菜
红苋菜，即雁来红，别名后庭花、老来红、老少年、蛮须、青香苋等，属苋科植物。全国各地可散见野生，也有些地方栽培。
鉴别一年生草本，高度为80～150厘米。叶互生，叶形变化极大，由菱状卵形至披针形，长度为5～10厘米，宽度为2～7厘米，除绿色外，常呈红、紫、黄等色或彩斑，无毛；叶柄长2～6厘米。花杂性或单性，密集成簇，花簇呈球形，成顶生或腋生下垂的穗状花序；苞片和小苞片卵状披针形，干膜质；萼片3呈矩圆形，生有芒尖；雄花的雄蕊3个，雌花的花柱2～3个。胞果矩呈圆形，盖裂。花期夏秋季。
成分：嫩茎叶含丰富的蛋白质、灰分、脂肪、钙、磷等，尤其富含多种维生素、苋色素，叶还含草酸盐、甜菜碱。种子含脂肪油、淀粉、蛋白质、鞣质、糖类等。食用采收嫩茎叶，做汤菜、炒菜，或漂烫后凉拌菜，均味甜鲜美，爽口怡人，营养价值高，食疗效果好。药用可见《救荒本草》：“味甜微涩，性凉。”治痢疾、吐、目翳、血崩。
选方：①治红白痢：红苋菜酌量，煎水冲白蜜调服。勿食酸辣。②治脑漏：针对老少年，煎汤热熏鼻内，然后将汤服二、三口，极妙。冬间应用根。③治远年星障：针对老少年、银杏（剖壳）、官楂根（大叶者佳）、千里光、雄杨梅树根皮。煎成浓膏，适量加入冰片、制甘石。又方加茶树根皮。
6.地瓜儿苗
地瓜儿苗，别名泽兰、虎兰、龙枣、地蚕子、地笋子、地藕等，属唇形科植物。广泛分布在黑龙江、吉林、辽宁、江苏、安徽、浙江、四川、湖北、云南、陕西、山西、河北等省，俄罗斯、日本也可见。多数生于湿草地、荒地、河岸两旁、沟边及沼泽低湿地，海拔320～3100米。
鉴别多年生草本植物，株高度为40～60厘米，地下茎横走向，肥厚。茎直立，呈方形，有四棱角，中空，表面绿色，紫绿色或紫红色，光滑无毛，仅在节处有毛丛。叶对生，呈披针形或狭披针形。叶长度为4.5～11厘米，宽度为1～3.5厘米，先端渐尖，边缘长有粗锯齿，有时两齿间有细齿。叶近草质，上面略有光泽，无毛，下面生有腺点，脉上疏生白柔毛或无毛。叶柄短或无柄，密生叶腋，轮伞花序。苞呈线形，花萼为绿色，钟状。花冠白色。果为四分果。坚果扁平，暗褐。7～9月花期，9～10月果期。
成分：根茎含泽兰糖、葡萄糖、半乳糖、棉子糖、蔗糖、水苏糖等。果实成分类似。地瓜儿苗全草含挥发油、葡萄糖甙、树脂和鞣质，还含黄酮甙、氨基酸、酚类、有机酸、皂甙、葡萄糖、泽兰糖、半乳糖、蔗糖、棉子糖、果糖、水苏糖。作蔬食的嫩茎叶每百克含蛋白质3.4克，糖类5.41克，脂肪0.57克，纤维素1.99克，碳水化合物9克，热量60千卡，灰分2.3克，磷62毫克，钙297毫克，胡萝卜素6.23毫克，铁4.4毫克，维生素B10.04毫克、B20.25毫克、C7毫克，尼克酸1.4毫克。
食用其茎叶细嫩，色鲜味美，爽口宜人，是营养高、食疗好的山野菜之一。早春采收10～15厘米的嫩苗为佳，应按规格大小进行，注意剔除黄叶、杂质和老化部分，扎2寸把。
药用根茎是在秋、冬采挖，味甘辛，无毒，性温，具有活血、消水、益气的作用，主治吐血、衄血、带下、产后腹痛等症。全草是在夏、秋间茎叶茂盛时才可割取，去净泥沙，晒干，其性微温，味苦辛，能够活血、行水，适用于经闭、瘢瘕、身面浮肿、产后瘀滞腹痛、跌打损伤、金疮、鼻洪吐血、风头目痛、面黄、劳瘦等症。《日华子本草》中说：具有利关脉、通七窍、养血气、破宿血、通小肠、消症结、长肉生肌的作用。内服煎汤一钱半至三钱，或入丸、散。