冬枣当然以沾化出的为佳。作为吃货，挑冬枣也是有学问的。身材高挑的一律不能要，颜色青绿的味道一定不佳，以矮粗黄胖为首选，形状略扁圆，颜色蜡黄的最好，但全是蜡黄也不行，吃起来“絮”，口感不好，要那种蜡黄上盖铁锈红的，红的越多越好，全红的最甜最脆。挑选的要点是两个字：黄、胖。有的也有铁锈红，但如果底色青绿，一定水份过大，甜度不足，有生腥之气。胖度不足的，甜脆度都要打折扣，算不得正宗冬枣。
