我常去的劲松，有家眉州东坡酒楼。我对眉州有好感，因其是东坡故乡，我对东坡更向往，因其有锦绣诗篇，过人才情，豁达天性。近几年，好多孤单乏味的日子，都是东坡陪我：习字时，研究他的书法；沉寂时，朗读他的诗句；无趣时，翻阅他的传记。想想，店家还真是懂得做生意，懂得抓顾客心理，我等东坡脑残粉，路过这店，岂有不吃之理？每次去眉州东坡，必点菜当然是“东坡肘子”，肥而不腻，烂而不柴，鲜香可口，算是美味。但我细究，这菜的做法，必非自苏轼亲传，实因它摆盘精美，刀工细致，过于讲究，东坡发明“东坡肉”这一名菜时，身居黄州，生活困顿，家用有限，断不会做出如此精美之菜肴，摆盘这般讲究——但由他亲自制作的“东坡肉”，味道也一定不比眉州东坡这道差……《猪肉颂》有云：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火侯足时它自美。小火慢炖，香味浸透，肉质松软，难怪要“早晨起来打两碗”……得是怎样的美味佳肴，可以让大文豪冒着血压升高的危险，一口气吃上两碗？
东坡之为美食家，至关重要的一点，是他每至一地，皆能发挥就地取材之精神，充分利用本地物产，将那些普通至极的食材，做成诱人的料理。此地有笋，咱就烧笋，此地有鱼，咱就蒸鱼，此地啥也没有，咱就到山上挖点野菜。东坡进到厨房，完全是姜太公钓鱼时的姿态，从容不迫，身无杂念，凭功力和融汇贯通之技巧，就能做出一桌好菜。一代学人领袖，风华卓绝才子，在厨房里切菜挥铲，指点江山，治大国若烹小鲜。仅凭这点，便已让多少矫揉造作的“美食家”忘尘莫及。东坡所以发明“东坡肉”，就因为黄州人不爱吃猪肉，价钱便宜，别人弃之如敝履，在他眼里是宝贝。东坡认为，猪肉虽是普通至极的食材，却也是不可多得的美味。稍一加工，便甚可口。
黄州紧临长江，鱼为极普通之物，黄州又盛产竹，美味的竹笋遍地皆是，所以，在苏轼的菜谱里，鱼和竹笋亦是最常见之食材。“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，可惜他老人家只说是好吃，但没记录下菜谱和具体做法，令我等脑残粉无法尝试，还原诗人当年在黄州的佳肴。
东坡与人交往，自称“上可陪玉皇大帝，下可陪卑田院乞儿”，管你是玉帝老儿，还是乞丐流浪汉，咱都可以和你聊天扯淡交朋友。而他对待食材，亦无亲疏远近之分，上下高低之别，万物与众生，一律平等，皆有其存在之价值。
东坡肉之外，苏轼又发明一道汤菜，曰“东坡羹”：这道汤菜专为穷人而作，其所使用的食材，都是最便宜最常见的，但营养和味道却一点不差，极有推广之必要。作法是：将白菜或大头菜或萝卜或荠菜，冲洗干净，去除苦汁，然后把菜、米与水放入锅内，加生米为糁，放少量生姜，煮烂可食。这道菜羹不使用鱼肉五味，而自然甘美可口。它不但起到食疗作用，更可以开心暖胃。倘若寒冷冬日，来一碗热气腾腾的“东坡羹”，人生夫复何求？
东坡爱吃肉，但从不亲自杀生，如此习惯源于幼时母亲程夫人之教育。待到黄州之后，他更进一步，甚至微小如蟹蛤之类，也不要杀。有这个决定，则系此前乌台诗案得出的启示。当他被关在御史台狱中，犹如“待宰之鸡”，惶惶然不知命运会走向何方，心下那种绝望与凄凉之境遇，实是感同身受。正是乌台诗案的经历让他领悟到，不管任何生命，皆有被尊重之必要。自此后，凡有人送他活物，必要放生。深入阅读佛经后，他更觉生命可贵，断无伤害之理，杀生之事绝不能做。他曾写过一首《我哀篮中蛤》，劝人们爱护生命：我哀篮中蛤，闭口护残汁；又哀网中鱼，开口吐微湿。刳肠彼交病，过分我何得；相逢未寒温，相劝此最急，不见卢怀慎，蒸壶似蒸鸭；坐客皆忍笑，髡然发其幂。不见王武子，每食刀几赤；璃璃载蒸豚，中有人乳白。卢公信寒陋，衰发得满帻；武子虽豪华，未死神已泣。先生万金璧，护此一蚁缺；一年如一梦，百岁真过客。君无废此篇，严诗编杜集。许多人读了东坡的诗，从此不再吃肉。
东坡到黄州途中，于歧亭偶遇多年前好友陈季常，相见甚欢，因而被邀至陈家做客，陈氏全家杀鸡捉鸭招待。东坡固然欣慰于好友的热情，却觉得因为人类的口腹之欲，要杀掉这些活物，又有些于心不忍。待第二次再去陈家时，他首先声明，千万不要为他杀生。
可见，东坡是肉食主义者，乐于享受世俗的欢愉；但他骨子里又有菩萨心肠，不愿为满足口腹之欲杀生。
事实上，待他晚年被流放到海南之后，吃肉的机会几乎没有了。
彼时之海南岛居民，从无务农之习惯，自然无粮食生产，本地人以煮薯芋为食，熬粥饱腹，当地人吃的肉，皆为蜈蚣、老鼠、蝙蝠之类，他自不敢尝试。东坡唯一敢吃的肉食是海鱼，但因其腥味过重，不堪忍受，亦只好作罢。好在小儿子苏过亦承继了父亲的美食天赋，经常变换着花样给老父亲做食物吃，苏过曾弄出一道食物“玉糁羹”，以薯芋为主料制成，东坡吃后，赞不绝口：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”我想，这玉糁羹的好吃程度，究竟有限罢，只是诗人乐观的精神，在生存条件恶劣的海岛上又一次发挥了作用而已。想想看，以他垂老投荒，若非心中有着强烈的信念，又怎能活着回到常州？