大凡被称为第一，无论是在何种区域，自有其理由。平和的石晶水也不例外。石晶水在平和县大协关峡谷之间的石晶宫后面。石晶宫建于清乾隆四十九年（１７８４），背靠峭岩，面对深谷，形势险要，寺庙面阔三间，进深二间，左右两侧各有护室，寺庙为抬梁式，小巧玲珑，风格独特，面积241平方米。宫内中堂奉祀南海观音菩萨，配祀伽蓝王土地神，宫内至今还保存着当年的石香炉一个，《鼎兴石晶宫碑记》一块，均为乾隆甲辰年物。
石晶水典出清道光版《平和县志·古迹志》。志载：“石****，又名石晶水，在大协岭，水从石罅流出，六月如冰，和邑品泉，此为第一，谢德夫建亭其上，后圮，今建观音庙，名石晶宫。”能够“六月如冰”也许是文人笔下的夸张了，但足以想象它的清凉。曾喝过石晶水，那泉水从石缝中涓涓流出，没有任何的杂质污染，十分的干净，看了自然赏心悦目，掬一捧入口，清凉顺喉而下，游走在内腑之中。想当年，石晶宫前有条石磴道，曲径通幽，自古以来就是府城（漳州）通往旧县城（九峰）的要道，过往士农工商络绎不绝。而可称之为峻岭的大协关离县城九峰20公里，离小溪镇是25公里，并且那时交通不便，都是在蜿蜒的山道步行，即使坐轿也是颠簸辛苦。无论从何处出发，走到此地肯定是口干舌燥，大汗淋漓。停下来吹吹山风，喝一口泉水，清凉惬意无法言说。再加上石晶水位于峡谷之中，山谷清幽，谷中青松挺拔，松下古寺缭绕着多年的香火，拾级而上的石阶，巨大的石头等等，构成了美不胜收的风景，在赏景的同时有奇泉流淌，难怪当时的平和县尉谢德夫会评之为“和邑（平和县）品泉，此为第一”的感慨。
谢德夫的评点吸引了当时众多游客的眼睛，当时的龙溪（今龙海市）名士陈正学听说后大喜过望，次日，便带上上等茶叶和茶具，跑了100多里路，来寻平和第一泉。要知道，当时可不是如今的来往方便自如，陈正学的举动不愧为名士的“风流之举”。但就是因为他的这样一跑，石晶水更得以留存佳话。到了地方一看，幽谷、青松、古寺、石阶、奇石、清泉，不愧是平和一处名胜。陈正学未暇赏景，解装取出茶具，用石支鼎，敲火煮茶，自斟自饮。茶香隐隐，发出兰蕙般的芳香，旅途的疲倦，连同胸中的夙垢一下子便散失了。好景好茶，陈正学诗兴大发。于是，当夜寄宿宫中，彻夜无眠，写了一首《石晶泉歌》，“石晶之泉泉最清，宝珠岭上檀奇名。涓涓石罅出如注，酌之不竭常盈盈。我闻荆山之人玉抵鹊，傍石居者挹泉而漱瀹。旁檐篱落握山阿，谡谡松涛吹大壑。山行驱车已过之，闻泉却步立移时。洼仅容瓢澄可鉴，夏寒冬暖沁肝脾。解装试出笈中茗，涤杯敲火石支鼎。行人笑我太好奇，惠泉中冷徒尔为。此时更不烦水递，茶香隐隐为兰蕙。胸中夙垢悉遣去，顿觉云生欲轩翥。”次晨，把它往墙上一贴，便飘然而去。陈正学潇洒飘逸的转身已经湮没在历史的深处，但当年他的一时兴起，为石晶水留下了诗名。尽管在他之前也有人为石晶水题过词，但因为他这一名篇的传诵，更是有众多的名人为此吟诗题词，让石晶水逐渐芳名远播。
历史无言，也许当年的热闹都会有曲终人散的时候，也许是历史波峰浪谷的起伏传承。后来，从上个世纪50年代，因为改道公路绕寺后而过，无论是石晶宫还是石晶水都渐渐被冷落起来，如今，因再次改道，连寺后的公路也废弃不用，石晶宫更是藏在山谷之中了。尽管十几年来，有热心人士努力拓展，到石晶泉的路已经修通了，开辟了停车场，并在石晶泉边建了一座茶馆。游客是增多了，但那主要是去朝拜石晶宫供奉的各位尊神，石晶水是供奉之后的捎带，甚至被忽略了。
站在石晶宫的前面，可以看到在石晶宫后的石壁上，刻有“石晶圣泉”，那是平和霞寨的武榜眼黄国梁所题。石壁旁有数株天然的观音茶树。后山上，有一方巨大的“佛”字刻石。庙的左前方山上有一仰天大石，刻有寿字和龟寿万年。石晶宫前方是新建的芳名阁和戏台，但那已经是众多地方在“开发”名义下的举措了，没有丝毫历史的味道。石径也是用条石修建的，当年的石磴道已经了无痕迹。宫的左右山谷已经开发，种了平和琯溪蜜柚，没有了当年青松掩径，山谷清幽的意蕴。唯有芳名阁门前的那株古罗汉松，终年苍翠，提示着些许当年的痕迹。
已经没有人专程前来就是为了品尝一口泉水的闲情雅致，更别说品尝石晶水的吟诗填词的雅兴。也许陈正学会寂寞的，但石晶水依然从石罅流出，宠辱不惊。有些东西注定要湮没或者流失的，我们只能在历史书籍的字里行间寻找当年石晶水的意蕴。