用手指或镊子夹住背部表皮切口的边缘，用手术刀沿着背部的中线、从头到尾小心地将表皮与鱼肉分离。清除脊椎外的鱼肉。使用小刀、剪刀或细齿锯，沿纵向稍稍偏向中间的一侧劈开头部，保留的部分要比一半多一点儿。不要切断两腮之间连接处鱼身上的表皮，且在去除这部分附着的肉质时，需要格外小心。
现在，你已经大功告成一半了。用剪刀切开肋骨，去除鱼的脊柱及附在上面的鱼肉。注意：在脊柱与尾部分离时，不要切掉连接的表皮。然后再返回到头部，去除剩余的肉质，同时，使用弯剪和手术刀尽可能地将软骨从头部切离；在不损伤到表皮的情况下，分离的软骨越多越好。如果从内部去除的软骨可以露出颊部肌肉，将肌肉切除并取出眼珠；否则需要从表皮外侧经过眼睛的切口来完成这项工作，同时在操作时必须小心谨慎，不然很容易会撕裂鱼脸颊的表皮。由于大多数鱼类都能从头部去除所有的软骨，因此为防止以后的萎缩，必须进行这项工作。如果嘴巴是张开的状态，就不要切离内层或舌头后面大量的部分。舌头要垂直纵向分割，去除掉大约三分之一的部分。当头部被彻底清洗干净之后，使用刮皮刀或手术刀清除鱼身上多余的肉。
当鱼侧放时，最上方的腹鳍不需要展示，应将其从外皮小心地切下来。不要切掉展示一侧的腹鳍。尽可能不要刮落表皮银色的内层，但部分内层的脱落也无法避免。用弯剪除去鳍及尾部内侧的根部，并刮除所有的肉，操作时手指要贴近，以避免拉伸到表皮。除非是特别小的鱼，否则必须用刀或手术刀除去下颌的表皮，并将肌肉切去。对像鳟鱼一类的鱼，其靠近尾巴的背面上有很小的臀鳍，必须用细刃刀小心地从表皮内部打开，清除里面的东西并用黏土替代。
将表皮放在水中，除掉上面粘着的纸巾（如果使用了纸巾的话）——仔细清洗表皮，彻底浸湿鳍和尾巴。可以将表皮保存在水中，直至准备将其放回模具当中，但时间不得超过几个小时。
填充——刷去模具上的沙子，如果上缘凹凸不平，用小刀抹平。如果模具内侧有任何粗糙的地方，应用刮皮刀将其小心地刮去。
裁下一块鱼身形状的软松木。应该比鱼身小一点儿，可以用模具作为参考。当然，放入模具中时，一面应平放，而另一面应朝上放置。用水混合出足量的黏土。在工作台或桌面上铺设一块旧地毯或麻布，将模具放置其上，防止模具破裂。沥干表皮的水分之后再把它放回到模具当中，并调整得恰到好处。该过程你可以将中线作为参考。注意头、鳍和尾巴要分布在原来的位置。在皮肤内侧倒上少量酒精，让酒精沿着鳍和尾根流下，流遍整个表皮的内表层，从而对可能残留的少量肉质起到了防腐作用。在多余的酒精流走后，用黏土填充脂鳍（如果有腹鳍的话）。将粉末状砷洒在皮肤和头部的整个内侧面。由于粉末容易吸附，不要过量使用。
由于很可能会或多或少地清除掉表皮的银色内层。无论有否清除，脸颊和躯干表皮的整个内表面都应当覆盖两三层铝箔。不要一次性完全覆盖整个表面。每次覆盖一小部分，然后在铝箔上方涂上足够的黏土，先从头部开始，一直进行到尾部。用黏土替代头部的肌肉和关节软骨。一定要随时调整表皮和模具的契合。注意鳍和尾巴应保留在相应的位置，并一直用湿布覆盖。
表皮内侧大约敷涂3毫米的黏土，平整黏土，用手指按压紧实，尤其是鳍和尾根，包括脸颊和头部，然后嵌进松木内，必要时可将其切割下来。形状如图6所示。
加上板子之前，多混合一些石膏，将石膏倒在黏土上，使表皮充盈到三分之二的程度。在石膏凝固之前，迅速地放入一块木板，小心地将其压进石膏之中，直到与模具的上缘平齐，并迅速清理掉多余的石膏。如图7所示从一边开始缝合表皮。
除去模具并等待风干——在模具的上方铺设一块大小合适的干净板子，同时翻转模具和木板。稍微抬起模具并轻轻晃动。这样鱼可能会出来也可能不出来。如果没有出来，将模具翻过来，刀尖插入木板，并尝试让鱼松动。在极个别情况下，可能需要小心地打破模具才能取出鱼来。但是，为了保持完整的鱼，最好不要有下切口。
当鱼平放在板子上时，小心清除鱼表面上可能附着的黏土和石膏。用手指抹平任何起皱或凹凸不平的地方。有时，在风干时，像鳟鱼一类的鱼皮上可能会产生细小的褶皱或气泡，但它们很快就会消失。如果鱼是按照自然的姿势放置，在制模时，应适当调整清洁后的皮肤以成型，不应留有任何褶皱。
在板子与背鳍和臀鳍之间放置碎木屑塑造鳍的形状，鳍的形状应当渐渐地从板子上凸显出来。用薄薄的碎木屑盖住平放的尾巴和鳍，将它们钉在板子上直至风干。没有平置的鳍中间应加入碎木屑，并用大头针或夹子固定住。
经过6至12小时之后，鱼的表面已经风干，这时，鱼的表面要涂上一层最好的纯白清漆（不能使用普通的黄色清漆），并将标本置放在通风良好的地方，避光风干。三四天后，当鳍风干后，清除掉薄薄的碎木屑，再涂上一层清漆。
注意——砷是一种有毒物质，应放置在儿童和动物接触不到的地方。不用时盒子要盖好。
手掌上如果有伤口可涂上液态橡皮膏保护。完成所有工作后，您需要仔细清洁指甲，用滴入几滴石炭酸的温水清洗手掌。
精加工——当鱼进行风干的时候，获取形状符合带有黑色瞳孔的无色玻璃假眼，并根据您之前保留的略图给虹膜涂上颜色。两三周后当标本彻底风干后，从眼睛的开口挖走适量的粘土，并放入玻璃假眼，加入混凝纸浆。处理纸浆时只需要加入沸腾的开水即可。等纸浆干燥后，外露的部分要涂上一两层相应的颜色。
现在，有必要开始上色了——例如，溪红点鲑身上的斑点和鱼鳍的颜色此时已经消失得无影无踪了。可使用软管颜料，加上纯白色清漆稀释。一般的方法是直接在清漆中加入少量的颜料。不要过多使用颜料——只是稳固颜色，而不能盖住鱼鳞。在鱼身斑纹突出的地方，可直接涂上颜料，并用清漆晕染开来。例如鳟鱼身上斑斓的斑点，可以不加清漆直接使用颜料完成重现。
在风干标本的同时，准备好嵌板。为了呈现出最佳效果，最好采用抛光硬木板，上漆的松木板也可以。从板子背面钻两个大约穿透到一半的洞，以向上倾斜的方式悬挂（见图8）。在嵌板最厚的部分选好位置再钻两个完全穿透板子的洞，将鱼固定在上面，从板子背面加上螺丝，并嵌入到鱼身内。钻孔装埋螺丝。
最后，涂上一层清漆。不要在玻璃假眼上涂清漆。在板子和刷子之间放上一张纸，这样在给鱼上清漆的时候，清漆就不会刷在板子上。最好先将标本固定在板子上，再涂上最后一层上光漆，因为在清漆硬化之前处理鱼，会将指痕显现出来。
头部固定。使用锋利的小刀或锯子将头部从第一个鳍（胸鳍）的背面直接切掉。在这种情况下，也需要带上腹鳍。将头连同切下的部分一起置于板上，将鳍铺展开来。如果展示的标本嘴巴是张开的，则应用棉花或布填充嘴巴，防止石膏流入。然后用石膏覆盖整个头部。
石膏固定成型后，用锯子和小刀将模具纵向切成两部分，注意不要切到头部。先使用锯子，然后用小刀将紧贴皮肤的石膏小心地切落下来。在将模具切成两部分之前，不要尝试去除头部。
将头部的肉和软骨清除下来，包上铝箔，然后依照前面的说明进行处理。当然，如果是嘴巴需要张开的情况下，不用剔除鳃骨部分，因此无需摘除舌头。将清洗后的表皮放入模具之前，把模具的两部分系在一起。切一块大小适宜的颈板并用石膏固定，并按前面的建议进行处理。