书城亲子家教月子营养专家方案
3201300000013

第13章 生产当天的饮食要点 (2)

产后第一餐进补充足的碳水化合物有利于恢复能量;蛋白质可以快速修复身体;新鲜水果和蔬菜可以利尿通便;丰富的铁和帮助铁吸收的维生素C也是必需的营养素,可以帮助身体恢复生产时失去的血液。另外,给宝宝喂哺母乳时,骨骼会流失很多钙,所以及时补充钙也很必要。

顺产妈妈:

顺产新妈妈生产后即可进食易消化的饮食,适量饮水,产后4-6小时内应解小便。

剖宫产妈妈:

剖宫产新妈妈术后6小时内禁食、禁水。术后6小时未排气可进食白开水及半流食,半流食包括粥、鱼汤、猪蹄汤等汤类。未排气期间请勿食用普通食物,如煮鸡蛋、炒菜、肉块、米饭等;请勿食用甜食,包括巧克力、红糖水、甜果汁及牛奶,以免引起腹胀。排气后可进食任何食物,为了促进乳汁分泌及减少产后便秘,多喝汤、汁、多吃蔬菜及水果。

3)生完即补,新妈妈“吃不消”

新妈妈刚诞下宝宝,要尽快的恢复体力,早点下奶喂养宝宝。有些新妈妈吃完就吐,吐了又被强迫着吃,家人的说教是:“不吃好点怎么有奶”“坐月子就是要补”等等。其实,处于卧床期的新妈妈身体虚弱,并不适合“大补特补”,补过头不消化反而阻碍营养吸收。

新新妈妈的饮食怎么才算合理营养,适合新妈妈相对虚弱的身体呢?

新妈妈的饮食选择原则:

①循序渐进,清淡为主

饮食就得循序渐进,从清淡、容易消化的新鲜食物开始。新妈妈不适合吃油腻的大鱼大肉、容易引起胃胀气的食物(如板栗、萝卜等)。毕竟新妈妈们刚刚分娩完,身体还需一段时间康复。

食盐要适量,清淡为宜。如果食物内的油、糖及盐分特别多,身体机能需要分配更多水分去冲洗及中和这些高浓度成分,但水分过多积存又会引致水肿。

②流食开始,少吃多餐

等新妈妈排气后,就可以实现从“流质食物——半流质食物——固态食物”的过渡,至于过渡时间的长短得看新妈妈的自我感觉。建议采用“少吃多餐”的方式,让新妈妈自觉吃得舒服又容易消化,不会撑着也不能有饥饿感。待新妈妈完全恢复,能自由地下地走路后,就可以采取正常的饮食了。

食物则可以自由选择,注意多吃蔬果少吃肉类,烹饪方式别太油腻,保持食物种类的多样化。

③新妈妈的饮食习惯为上

虽然卧床期的新妈妈饮食宜清淡,但无绝对忌口,得尊重新妈妈本人的饮食习惯。只要新妈妈本人吃得下,吃得香甜舒服,不会消化不良呕吐,同时营养又丰富,适量就好。

4)新妈妈产后不宜早喝老母鸡汤

在民间传统习俗中,新妈妈产后经常吃炖老母鸡,大家普遍认为老母鸡比较有营养。但是很多新妈妈产后尽管营养很好,但奶水仍不足,达不到用母乳喂养宝宝的要求。产后奶水不足的原因很多,其中一个重要的原因是吃了炖老母鸡。

新妈妈分娩后,血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低,而母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,因而新妈妈食用炖老母鸡后血液中雌激素的浓度增加,催乳素的效能就会因此减弱,从而导致乳汁不足,甚至完全回奶。

正确的做法是,待产后一周(5~7天)乳汁已经分泌正常了,再开始喝母鸡汤,就不会有无奶之忧了。但鉴于新妈妈分娩后体质虚弱,胃肠功能尚未完全恢复,而且分娩过程中体内损失大量水分,因此产后应先吃流质食物,多喝些高热量的饮品,如红糖水、红枣汤、藕粉、杏仁茶等。第二天则可吃些稀软的半流食,如水鸡蛋、嫩鸡蛋羹等。

产后宜吃公鸡。因为雄激素具有抗雌激素的作用,而公鸡睾丸中含有少量的雄激素。因此,新妈妈产后若吃一只清炖大公鸡,会促进乳汁分泌。另外,公鸡脂肪少,有助于产妇恢复较好的体型,婴儿也不会因为乳汁脂肪含量太高而引起腹泻。

5)新妈妈的营养厨房

莲藕排骨汤

原料:排骨、莲藕、莲子各适量。

做法:

①将排骨洗净,切块。

②莲藕刮皮切片,莲子去心洗净备用。

③锅内加水,放入莲藕,大火烧开后,用小火炖煮半小时,加入排骨和莲子。

④烧开后再洒少量料酒,炖2小时,起锅时加入调味料。

功效:

莲藕煮熟后性甘温,可以补虚生血,健脾开胃。莲子含大量淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、生物碱及维生素C、钙、鳞、铁、铜、锰、钛等营养成分。排骨含蛋白质及大量钙。莲藕排骨汤是剖腹产术后新妈妈营养补充、产后恢复体力的一道美食。

猪肝汤

原料:当归15克,猪肝1500克,红花,肉桂各9克。

做法:

①将当归,红花,肉桂洗净,放入砂锅,加入广和月子水适量,煮一小时后去渣取汁。

②猪肝洗净,切片。

③炖锅放入药汁和猪肝片,加入广和月子水适量,煮20分钟后可饮汤食肝。

功效:温经散寒,化瘀止痛,养肝明目。猪肝可起到去瘀血而生新血的作用。

3、产后第二餐

1)新妈妈的营养关键词——补充能量

由于妊娠过程中积蓄的能量和营养物质在分娩过程中已经消耗殆尽,产妇需要额外补充营养以弥补产后因失血所损失的蛋白质,而且哺乳过程也在消耗营养,乳汁的质量将直接受到母体营养状况的影响。产后新妈妈需要迅速调整,补充能量,尽快恢复旺盛的精力投入到新的身份中。新妈妈可以多多增加维生素和矿物质的摄取,如蔬菜、坚果和种子等,都是补充能量的优良营养来源,有一些水果也能够迅速提升能量,比如香蕉、葡萄、葡萄干和枣等。新妈妈可以随手在茶几上放一些这类小吃,当感到疲倦的时候,吃一点儿这类水果,即可补充能量。

2)新妈妈如何吃好产后第二餐

分娩后新妈妈的第二餐饮食应稀、软、清淡,以补充水分,易消化为主。可以先喝一些热牛奶、粥等。牛奶不仅可以补充水分,还可以补充新妈妈特别需要的钙。粥类甜香可口,有益于脾胃,新妈妈不妨可以多喝一些。第二餐也可开始进食少量普通饮食,如煮鸡蛋、挂面汤、排骨汤、新鲜水果和蔬菜,但要注意把汤里的浮油弃去,以免使乳汁含脂过高,引起宝宝腹泻。

顺产妈妈:

顺产的新妈妈在产后如果肠胃消化功能较好,从第二餐开始可以进食鸡蛋,如蒸鸡蛋羹、煮鸡蛋、荷包蛋,可以换着花样吃,但要注意不要多吃,一天两到三个足够,鸡蛋含有的营养有助于新妈妈恢复体力,维护神经系统的健康,减少抑郁情绪。

剖宫产妈妈:

新妈妈在术后12小时,可以喝一点开水,刺激肠子蠕动,等到排气后,才可进食;刚开始进食的时候,应选择流质食物,然后由软质食物、固体食物渐进。所以在手术后,新妈妈可先喝点萝卜汤,帮助因麻醉而停止蠕动的胃肠道保持正常运作功能,以肠道排气做为可以开始进食的标志。

3)新妈妈的饮食要点

不要太急着喝催乳汤

新妈妈大多数乳腺管还未通畅,产后前3天不要急着喝催乳汤,否则容易引起涨奶,容易得乳腺炎等疾病。而且产后肠胃功能还未完全恢复,快速进补,会使得新妈妈“虚不胜补”,反而给身体增加负担。

食物要松软,可口:

很多新妈妈产后会有牙齿松动的情况,所以第二餐要煮的软一些,少吃或不吃油炸或坚硬带壳的食物。

适量进食鸡蛋:

如果产后对第一餐消化的比较好,第二餐就可以考虑开始进食鸡蛋。大家都知道鸡蛋含有大量优质蛋白质,对于身体的恢复有很大好处。

适当的吃蔬菜和水果:

因为产妇由于产时失血、生殖器损伤及产后哺乳等需要,应得到大量全面的营养,其来源除了多食肉、蛋、鱼以外,蔬菜水果也是不可缺少的,蔬菜和水果中含有大量的维生素和纤维素,可以代替淀粉。如果在第一餐后饿了,就可以拿蔬菜、水果来补充。水果最好吃富含维生素的苹果、柳丁、葡萄、奇异果等,不但帮助排泄,还能养颜美容。

4)素食新妈妈如何搭配月子餐

对于素食新妈妈来说,在月子里没有办法接受鱼肉荤腥的进补,缺乏营养的情况是常见的,那么怎么样使自己的身体恢复起来又能快乐地进食呢?

①要满足体内蛋白质的供给量。

增加蛋白质的食品来源,用以满足体内对蛋白质的需求。比如:全谷类(包括麦芽)、干豌豆,小扁豆、豆制品(包括豆腐),坚果和坚果油,只要每天都摄取了足够的蛋白质食物或者是每天都坚持和3~4杯奶(牛奶和豆奶都可以),或者吃三份其他的含脂肪较低的或者是不含脂肪的奶制品,营养就不会缺乏了。

②增加进食量,加强维生素B的摄取

素食的哺乳妈妈可以增加进食量,每日多吃几餐,以4-5餐较为合适。在两餐之间多喝写水或是纯的果汁都是不错的选择,因为这样可以促进乳汁的分泌。同时素食新妈妈还要加强维生素B的摄取,五谷类和豆类含有较丰富的维生素B群,可以促进身体的能量代谢,还具有帮助提高神经系统作用和加强血液循环的功效。

③多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。

由于新妈妈乳汁分泌越多,钙的需要量越大,所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。膳食摄入钙不足时可用钙制剂等。大豆对素食妈妈来说应该是必不可少的东西,大豆含有丰富的蛋白质,可以补充人体所必须的热量和营养,对素食妈妈的身体也是很有帮助的。

④适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等。

适当吃一些粗粮,能让营养更均衡些,还可以防治月子里的便米,小米就是月子里妈妈很不错的选择。蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类,可用麻油炒。

平常当菜吃的柿子椒。它没有刺激性的物质,不会造成身体激素的增加,反而含有大量的维生素,它可是素食妈妈更健康的坐好月子好食物。

5)新妈妈的营养厨房

紫菜鸡蛋汤

原料:鸡蛋2个,紫菜少许,虾皮5克,葱花,盐,香油适量

做法:

①先把紫菜撕成片状备用。鸡蛋打成蛋液,加一点盐。

②锅里倒入清水,水沸后放入虾皮略煮,再把鸡蛋液倒进去搅拌成蛋花。(边倒边搅动,蛋花造型会比较好看)

③放入紫菜,继续煮3分钟。出锅前放入盐,撒上葱花,香油即可。

功效:

紫菜有很好的利尿作用,可以作为消除水肿的辅助食品,紫菜还含有丰富的钙,铁元素,是产后妈妈的滋补良品。鸡蛋富含的营养有助于新妈妈恢复体力,每天吃1-2个就足够了。

麻油猪肝

原料:

新鲜猪肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。

做法:

①新鲜猪肝洗净切成薄片;

②锅里放入适量黑芝麻油,放入姜片小火煎黄煎香;

③倒入片好的猪肝,中火煎至猪肝变色收缩,撒上少许熟白芝麻即可。

功效:麻油猪肝有破血功效,将子宫内的血块打散以利排出,有益于新妈妈产后恶露的排出。猪肝的营养是猪肉的十倍,蛋白质含量很高,所含氨基酸与人体接近,易被吸收利用。