普林斯顿大学的国际中心创办于1974年，当时可以说是教职员与校友和他们的家人以及普林斯顿社区的居民的一个志愿者组织。学校在常青藤路5号（5 Ivy Lane）给了他们一个办公室。国际中心的工作，是迎接初来乍到的外国研究生和访问学者，帮助接待他们，让他们可以较快地熟悉学校和校园，其中包括努力为需要的外国学生和访问学者安排私人英语教师、接待家庭（Host Family）和英语会话同伴等等。
在1978年，普林斯顿大学礼拜堂大教长戈顿（Earnest Gordon），把国际中心的办公室请入古老典雅的莫里–道奇堂（Murray–Dodge Hall）。稍后，但还是在1978年，校长威廉·波文（William Bowen）把国际中心纳入到大学的体制，成为学生生活办公室的一部分，作为创始人之一的邹陈国瑞（Paula K. Chow）女士，被任命为中心的主任，合作创始人路易斯·赛恩（Louise Sayen），则出任“国际中心之友”项目的主席（President of Friends of International Center）。中心之友除了协助中心开展各种活动和各类项目以外，特别还帮助筹集资金和其他倡议事项。
多年来，普林斯顿大学国际中心以其积极的活动，丰富了它原来使命的内涵。国际中心与学校各种学术机构和其他办公室、学生、校友和社区组织携手，举办了各种项目，来促进普林斯顿人对校内外多元文化的了解。在1999年，它曾经搬到远景路91号（91 Prospect）的斯蒂芬森堂（Stevenson Hall），那个地方比较偏远。后来在2001年，国际中心搬到新落成的佛雷斯特校园中心（Frist Campus Center），与妇女中心共用一个大单元。
关于佛雷斯特校园中心，那里原来是帕默尔大楼（Palmer Hall），其中有著名的物理学实验室。普林斯顿大学1974届校友比尔·佛雷斯特（Bill Frist），曾任美国参议院多数党领袖。他们家捐出巨资，把这座大楼扩建为风格与校园流行的学院歌德建筑融洽、设备先进的学生活动场所，更名为佛雷斯特校园中心。
在2007年5月10日，国际中心被命名戴维斯国际中心，这是由于戴维斯（Kathryn W. Davis）女士和她的儿子戴维斯（Shelby Cullom Davis）先生慷慨捐赠巨款，资助大学国际中心的项目和活动。戴维斯女士是普林斯顿大学1930届校友，而戴维斯先生是普林斯顿大学1958届校友，并且还是董事会的董事。2007年5月10日这一天，也是戴维斯女士的百岁诞辰。戴维斯女士是一位研究俄罗斯的学者，多次环游世界。她与已故的丈夫以及热衷慈善事业的家庭支持了世界上众多的慈善项目。
打开戴维斯国际中心的网页，首先我们看到邹陈国瑞女士的欢迎词：
亲爱的朋友们：
欢迎来到普林斯顿大学和我们的戴维斯国际中心。请浏览我们的服务项目，过来会见我们的工作人员与中心办公室的学生志愿者，并同我们一起参与各种活动。我们期望在具有国际意识的学生，教员，工作人员和校友群体中促进智力，文化和社会的交流。同时，我们和众多学生组织以及学校院系、管理机构一起，提供对话和文化交流的机会。戴维斯国际中心之友组织和我们社区的志愿者，将协助组织接待家庭，英语对话伙伴和小组对话项目。请加入我们的行列吧，不要错过了。
我们期待着在国际中心和在校园与你相遇！愿你有非常好的一年！
Paula