书城烹饪美食你好,台湾味道
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第12章 年货大街——迪化街

出发去台湾之前告知一位台湾朋友,她惊喜地说:“假若你在过年前去台北的话,正好赶上年货街呀!”

我诧异道:“年货街?可是我又不在台湾过年,也不需要买年货背回上海。”

“我知道,可是你只要去过,才能体验台北人过年的气氛呀!而且还可以一路从头试吃到底。”

我听后会心一笑——原来如此!听闻那里热闹非凡,所有的台湾人多多少少都会去年货街办年货。如此一来,我又岂能错过呢?

友人口中的年货街正是台北迪化街。1996年开始,保存原状的迪化街除了成为台北最古老街道外,也于每年农历春节前夕,扩展成规模盛大的台北年货大街。不仅如此,该街也同样维持相同的批发商业功能。

迪化年货街也只有在特定的时间内才会开放,碰巧我们在台北的期间,正好赶上。刚抵达年货街的时候还有些摸不着头脑,也不知道里面到底有多大。当日飘着小雨,所以我们决定分头行事。趁摄像大哥在附近的街道拍摄空镜头的时候,我和编导往里头走走,顺便取景。

我们在开始走的时候还纳闷怎么这么冷清,后来越往里头走,摊位越多越热闹,这才发现,或许刚才我们进来的地方是出口?又或者年货街也没有什么进口出口之分,只是它真的——很大!

我们一路往前走,完全看不到尽头的感觉。后来我们还看到一群人围着热闹非凡,只见麦克风、摄像机。

世上竟然有如此有趣的事情,我们这群从上海跑来拍美食节目的人巧遇到台北最当红的美食节目团队,相隔不远处我见到了“食尚玩家”的主持人“浩子”谢正浩,正眉飞色舞地品着年货,这表情正是大家过年时最想看到的——喜庆呀!

我见他们拍完这个摊位正要离开,于是上前热情地搭讪道:“浩子,我是从上海过来拍美食节目的。很喜欢你的‘食尚玩家’,可以和你合影吗?”

浩子微笑着和我合影,接着便和工作人员前往下一个拍摄点。虽然见到浩子只是个小插曲,却不知为何,整个人都精神了起来,就连本来阴雨的天气都转眼放晴。

其实台北年货街每年开放都会有大大小小的电视台前往报道。

花生、糖果、小米酒、天然蔬果脆、乌鱼子、莲子糕、日式阿给、台湾蜜饯、万峦猪脚、鱿鱼丝、金门小鱼干,每位摊主都热情洋溢,热情招呼,倘若你不买,也没关系,欢迎试吃,而且他们还会耐心地告诉你他们产品的原产地和口感等。

亲切之余,也让我大长见识。有许多看都未看过,吃都未吃过的东西,都让我在年货大街一饱口福了。但是假若你要问我哪个摊位给我留下了最深刻的印象,很奇怪的是直到我回到上海后,还是对“白甘蔗汁”念念不忘。

找到白甘蔗汁摊位纯属巧合。那天我们拍了“日式阿给”后不久,准备找个安静的角落休息一阵。毕竟跑年货大街和夜市的道理一样——脚力、眼力和体力都要好才行!本人拉肚子尚未康复,跑久了,难免会累。

坐在一堆杂货旁休息,见不远处有一捆捆新鲜碧绿的甘蔗,样貌可人又漂亮。我不禁纳闷,这甘蔗是干什么用的呢?莫非此处也有甘蔗汁卖?正和摄像大哥聊着甘蔗的时候,一旁同样在休息的“日式阿给”的工作人员听到了,热心地说,这个摊位就在我们旁边,老板她认识,于是便介绍给我们。

我从小挚爱喝甘蔗汁的,所以很好奇台湾的甘蔗汁又会是什么味道呢?果然不出我所料,此甘蔗非彼甘蔗,这里所有的甘蔗均来自于台湾南投的甘蔗园,据说是全有机方式培育。

饮料品种也是闻所未闻的碳烤甘蔗汁、姜母甘蔗汁和热甘蔗汁等。

碳烤甘蔗汁装在瓶子里头,呈褐色。老板说做法是先将甘蔗切段,然后用龙眼木或荔枝木采用传统的方式去碳烤,接着再榨汁,急速冷冻便成了冰甘蔗汁。碳烤甘蔗汁同样也能热饮,一杯下肚,整个人都暖和了起来,味道甘甜之余还有股轻轻的碳香味。

老板的创新还不只这些,一旁的桶是装有新鲜碧绿的甘蔗汁,加入几片新鲜柠檬就变成了“柠檬甘蔗汁”,因为老板的甘蔗汁是连皮一起榨的,所以难免会有草腥味,搭配几片新鲜柠檬,不仅去草腥味还能去甜腻。夏天喝一口整个人都清新到飞起来。

聊得正欢的时候,有个小朋友来买了杯“牛奶甘蔗汁”。我不禁好奇,啊?这个牛奶搭配甘蔗汁也行吗?会不会拉肚子呀?老板说,不仅不会,还能健胃呢。口味是特别为小朋友们量身打造的,特别受欢迎。

我问老板:“连甘蔗皮一起榨有什么好处呢?”

“哦……这个《本草纲目》有记载哦……这个……”

“天啊!《本草纲目》都搬出来了,小生佩服呀。”

“甘蔗皮益处多,比如预防心血管疾病等。其实我觉得做一行像一行,要去不停地学习和研究才对。”

说着我急忙和老板握手,虽然短暂的几分钟聊天,几杯饮料下肚,却已经被这家甘蔗摊位的专业和认真深深感动。为了亲自体验这榨甘蔗的感受,我跑到后头亲手榨了两根,一股甘蔗的清香之余,连那美丽的碧绿色新鲜汁水也让人流连忘返。

编导笑着说:“美芝还挺有模有样的,不如就留下来做榨甘蔗专业户吧。”

老板说这是他们在年货街第五个年头了,每年都会来。他们在南投有大片的甘蔗园,欢迎我们以后去访问。我高兴得合不拢嘴,如此一来我就结交了一位南投的朋友。

千万不要小看年货街的那一个个摊位,他们多少都有着自己的故事与绝活。如果摊主不是很忙,不妨和他们聊聊天,或许会有许多新的发现和乐趣。

瞧瞧,这才是专业美食主持人的表情!够喜庆,够夸张。

如果仔细看,浩子的衣服口袋里竟然塞着红包!哇,真是叫人羡慕呀!

买了年货担心搬回去太重?不用担心,贴心的年货街还准备了宅配服务处。话说来到台北才知汉典哥有多红,不仅有电影海报在西门町,跑来年货街又见着他。真是“无处不在的成汉典”呀。

既然来到年货街迪化街一段,不仅我们人要打扮得喜庆,就连我们的卡通玩偶小乐乐也穿起了过年新装。

迪化街

地址:台北市大同区迪化街一段

电话:(02)2720-8889(台北市政府)

来逛年货大街,各式各样的小吃、年货看得你眼花缭乱,别以为卖年货的都是些大叔大婶,这里可不乏青春靓丽的少女少男呢。瞧这拥挤得水泄不通的年货大街里头,我随手掏出相机,那么随便地拍几张,都是青春洋溢的青少年呀!