书城烹饪美食中国人可以吃得更安全
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第8章 选购安全食品,小主妇招招必杀(5)

6. 关于选购转基因食品的忠告

大家近两年可能在电视上经常看到“转基因”概念的食品广告,这类食品到底是怎么回事儿呢?我们能不能吃这类食品呢?如何安全选购这类食品呢?面对转基因食品的种种问题,很多姐妹可能都是一头雾水。下面就让我这个“专家型”主妇来给大家普及一下相关知识吧。

★什么是转基因食品?转基因食品,就是指科学家在实验室中把动植物的基因加以改变,再制造出具有新特征的生物种类。比如,科学家可以用鱼的基因改造西红柿、草莓等果蔬,加强它们的抗寒能力;把某些克制虫害的细菌的基因接入玉米、大豆的植株中,就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。而以这些转基因生物为原料加工生产出来的食品就是转基因食品。

★转基因食品能不能吃?法国早在1999年就决定不草率发展转基因产品,并对所有新开发出的转基因产品一律实行延缓商业应用的政策。欧盟也对转基因作物进行了严格控制。我国农业部要求从2002年3月20日起,含有转基因成分的大豆、番茄、棉花、玉米、油菜等5种农作物及其产品(如大豆油)需要标明转基因成分才能在市场上销售。由此可以看出,转基因食品并不是一类可以放心食用的食物,至少在目前来说是如此。

不过,也有报道称科学家利用生物遗传工程,将普通的蔬菜、水果、粮食等变成了能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。比如,科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物,用这种苜蓿来喂小白鼠,能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原,能经受胃酸的腐蚀而不被破坏,并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是,越来越多的抗病基因正在被转入植物中,使人们在品尝鲜果美味的同时,也达到防病的目的。

转基因食品到底好不好,科学家们都没有搞明白,我们普通老百姓就更难搞清楚了。吃与不吃,关键在于你自己,每个人身体的最终负责人都是自己。不过,对于我个人来说,我不会选择转基因食品。

★转基因食品与有机食品不是一回事。一个邻居大妈问我转基因食品是否就是有机食品,我在这里可以明确地告诉大家:不是。有机食品营养全面,是一种有益于人体健康的食品,没有化肥及农药残留,不使用基因工程技术,并能维持和促进生态平衡,并且它必须经过国家环保总局中国有机食品发展中心认证。转基因食品在这些方面正好与有机食品相反。所以,有条件的话,还是多选择有机食品,尽量避免选择转基因食品。

当然,如果真有一天,科学家们用真实的科研结纶告诉大家,转基因食品对人体没有副作用,那我会第一个跑到超市里买上一大堆的。你想啊,既吃了好吃的西红柿,又能提高自己的身体免疫力,增强抗病能力,这是多好的事情啊!

还曾经有一位朋友问了我一个搞怪的问题:吃了转基因食品会不会把人体的基因也给转了?我想,这可能也是很多姐妹想过的问题吧!虽然我个人对购买转基因食品持保留意见,但我可以肯定地告诉你,转基因食品不会把你的基因转了,姐妹们大可放心啦!就拿转基因大米来说吧,大米所有的基因,不管是原有的,还是人为转入的,化学成分都一样,都是由核酸组成的,在人的消化道中都会被消化掉,而不会被人体细胞直接吸收、利用。如果你担心转基因大米中那一两个外来基因会在你的体内作怪,那么大米中原有的成千上万个基因同样值得你担心。因为所有基因的化学成分完全一样,如果人体有可能吸收、利用某个外来基因,也就可能吸收、利用其他非外来基因。那样的话,我们吃任何食物,都有可能被转了基因!但是,这和我不赞成购买转基因食品并不矛盾哦!

7. 谨慎!这个毒大米横行的时代

大米,上千年来一直是我们勤劳智慧的中华民族的主食。以前都说南方人爱吃米,北方人爱吃面,可现在的北方,尤其是都市里,大多数人也基本上是天天吃米饭了。比起面食来,米饭不仅口感好,做起来也方便,往电饭锅里一放,“煮饭”按钮一按,然后就等着吃饭了。不像面食,要和面,要擀面,然后还得蒸、烙、煮,哎呀,简直麻烦死了。