启蒙教材的教学对象是儿童少年：教学目标是以认字为主，通过认字教学，初步贯输一些文化知识和人生常识。这个系统的教材与读物，有《百家姓》（P.4585、P.4630），《千字文》（S.3287、S.3835、S.4504、S.4649、S.5454、S.5592、S.5711、S.5814、S.5829、S.6173、P.2059、P.2062、P.2457、P.2667、P.2759、P.2771、P.2888、P.3108、P.3117、P.3170、P.3211、P.3416、P.3561、P.3614、P.3626、P.3743、P.4809、P.4937，散录240、散录549；此外，尚有P.3656、P.4072，为篆楷两体书；P.3943及S.5471为注解千字文；P.3419为汉文吐蕃文对音《千字文》写卷），《百一物本》，《开蒙要训》（S.705、S.1308、S.5431、S.5449、S.5463、S.5464、S.5584、S.6131、S.6224、P.2487、P.2587、P.2588、P.2717、P.3029、P.3054、P.3102、P.3147、P.3166、P.3189、P3243、P.3311、P.3408、P.3486、P.3610、P.3875、散录218、散录679等）、《太公家教》、《王梵志诗》、《诗经》、《孝经》、《九九乘法歌决》等。
成人教材的教学对象是青年，教学内容以贯输知识为主；教学目标是培养封建时代的知识份子。这个系统的教学与读物有：
1、儒家经典：如《易经》、《礼记》、《尚书》、《春秋》、《左传》、《谷梁传》、《论语》、《尔雅》等。与《尔雅》相辅，还有隋唐音韵书，如《切韵》（P.2016、P.2017、P.2018、 P.2019），《刊谬补缺切韵》（P.2011a、P.2014、、P.2015、P.2129、P.2638、P.4871、P.4879、P.2016、P.2017、P.2018、P.3693、P.3694、P.3695、P.3696、P.3798、P.3799、P.4746、P.4917、S.2055）；《归三十字母例》，《双声字表》；
2、历史名著：如《史记》、《汉书》、《晋书》等；
3、文学名著：如《诗经》，《文心雕龙》（S.5478）《昭明文选》（P.2528、P.2527、 P.2542、2525、 P.2554、 P.2493、P.2645、P.2658、P.2707、 P.2543、 P.3778、 P.3345、S.3663）、《玉台新咏》（P.2503）、以及就那个时代而言的当代诗文选，如《故陈子昂遗集》（P.3590、S.5971、S.5967）《李峤杂咏》（P.3738、S.555、Дх.10298、Дх.2999、 Дх.3058），《高适诗集》（P.3862），《白居易诗》（P.2492），《唐诗选》（P.3619 P.2567＋ P.2552），《云谣集杂曲子》（P.2838背2、S.1441背8）等。
专业教材：教学对象是专业青年；教学内容是贯输各种专业知识：教学目标是为地方培养医生、天文生、阴阳生、翻译人员、以及政府官吏，以满足本地区军政机关的需要。开设的专科有医学、历算学、阴阳学、文牍学、民族语文等。
医学方面的教材与读物 有《医论》（如张仲景《五藏论》）、陶弘景《本草经集注》（日本龙谷大学图书馆藏敦煌遗书530号）［唐］苏敬《新修本草》（S.4534、P.3822、P.3714、），《本草残卷》（S.5968），《新集备急炙经》（P.2675），《灸经明堂》（S.5737），《灸经图》（S.6168、S.6262），《人神忌日》（P.3247），《玄感脉经》（P.3477），《平脉略例》（S.5614（7）、P.2115背（2）、P.4093（5）S.6245），《青乌子脉决》（P.3655），《占五脏声色源候》（S.5614）《食疗本草》（S.76）医类文学（如P.3093《定风波》三首：《阴毒伤寒脉又微》、《夹食伤寒脉沉迟》、《风湿伤寒脉觉紧》、还有S.4508的《药名词》）等。
天文学、阴阳学方面的教材与读物 有《二十八宿次位经及三家星经》（P.2512），《玄象诗》（P.2512、P.3589），《全天星图》（S.3326），《紫微宫星图》（敦煌市博物馆藏076号），《历日推步术》（北图新0386），《唐年神方位图》（S.2620），《瑞应图》（P.2688、P.4881），《阴阳书》（S.1468、 S.4534背、 S.6182、S.6196 、S.6258、P.2534、P.2675背、 P.3594），《宅经》（S.4534、P.2632背、P.3281背、P.3865、P.4522背、P.2615），《葬经》（S.3877、P.3647），《占卜书》（S.5686、S.5772、S.6054、 S.6167、S.6346、P.3106、P.3398（2）、P.3803、P.3888、P.3896（2）），《甲子五行歌决》、《易三备》、《相书》、《解梦书》等。
公牍方面的教材与读物 有《高宗天训》（P.5523），《新集天下姓望氏族谱》（S.2052、P.3191），郁知言《记室备要》（P.3723），杜嗣先《兔园策府》（P.2573），杜友晋《书仪》（P.3442），《籝金》（P.3363P.3650、P.2966、P.2537），《唐职官令》（S.1880），《唐天宝官品令》（P.2504），其他公文、判集、类书等等。这类专科教材与读物著眼於应用，特别是注重本地特点，同本地需要相对口。
周边民族及外国语言文字教材与读物：《册府元龟》卷九九六《外臣部·鞮译》载：“文宗开成元年（公元840年）五月敕：应边州令置译语学官，掌令教习，以达异意。”敦煌于大中二年起义归唐，为唐之边州，与吐蕃、回鹘、于阗、吐谷浑及波斯、印度诸国多有往来，故亦“置译语学官”，教学吐蕃文、回鹘文、于阗文等，培养译语人材，从事吐蕃、于阗、回鹘来使接待及往还公文的翻译。敦煌遗书中的吐蕃文、回鹘文、于阗文文书，及上节所举汉文－吐蕃文、汉文－粟特文、汉文－回鹘文、汉文－于阗文诸种双语对音写本，即属此类教材。
学童作业，敦炮遗书保存下来的古代学童作业，主要是中唐至北宋前期敦煌学童的习字作业。练字的底本多为《上大人》、《千字文》及抄写佛经、诗经等。S.2703卷背有一件很典型的唐代学童习字日课卷。老师在每日学童作业纸上写三、五个《千字文》范字，学童逐字各抄写二十遍左右。老师所写范字残存“云、腾、致、雨，露、结、为、霜，金、生、丽、水，玉、出、昆、岗”（中缺“剑号巨阙，珠称夜光）果、珍、柰、李，菜、重、芥，姜，海、咸（下缺）”等二十六字。作业日期残存某月“二十五日”、“二十六日”、“十八日”、“十九日”、“二十日”；每日习字作业之尾，由老师写一“休”字，表示本次作业到此为止，业经阅过。目的在于防止学生偷懒及充替下次作业。其“二十日”下有老师批语云：“渐有少能，亦合甄赏”。意思是：渐渐有些进步，应当酌予嘉奖（插图45 S.2703背《唐代学童习字日课》）。其实，据笔者观察，此日习字作业较前数日并无长进，批语所谓“渐有少能，亦合甄赏”，不过是老师给予的鼓励。尽管当时尚无《儿童心理学》及《教育心理学》之说，而教师们却已使用“循循善诱”、多鼓励、少抑挫的心理学原则进行施教。这八个字的教师批语，是一千多年前唐代教师留下的手泽，值得放大装裱，陈列在博物馆中供人瞻仰。
年龄渐长，知识渐高的学郎，练字时不再写《上大人》、《千字文》，而是抄写佛经、诗文或时文。如P.3620号卷就是河西节度使张议潮17岁时所写，抄写内容为《封常请谢死表闻》、僧无名《讽谏今上》及《无名歌》（插图46 P.3620张议潮抄卷及题记）。
上述材料，为我们活画初出晚唐五代时期敦煌地方学校教育、课程设置、教学活动等方面生动的画面。如果不是有这些材料，我们很难想像古代教育的实施情况，无法获得古代学校教育丰富而生动的感性认识。这些材料的巨大价值和意义，在於为我们探讨唐宋时代敦煌地方教育的性质，教学门类、教材的系统以及教学宗旨，培养目标等问题提供了充分的依据。
上面，我们简略介绍了敦煌遗书的基本内容和价值意义，然而，这还不是敦煌遗书的全部内容和全部价值意义。它还有一些甚至迄今我们尚未发现的内容和尚未认识到的价值意义。人们说“敦煌遗书是我国古代学术的海洋”，这是对敦煌遗书内容和价值意义毫不夸张的概括。
从广泛的意义来说，敦煌遗书尚不仅仅局限在前述写印本范围之内，写印本之外，还有敦煌古代碑碣、竹木简牍、明器上的朱墨书题记，幡画、绣画、绢画、布画、纸画上的款署和愿文、洞窟内的各种题记等，这些书字文物，虽无敦煌遗书之形制，却有敦煌遗书之功用，从文献学角度来看，同样可以视为“遗书”进行研究、加以利用。