书城管理超市营销新思维
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第4章 超级市场开发策略(2)

第三是对商圈内经济状况的分析。如果商圈内经济很好,居民收入稳定增长,则零售市场也会增长;如果商圈内产业多角化,则零售市场一般不会因对某产品市场需求的波动而发生相应波动;如果商圈内居民多从事同一行业,则该行业波动会对居民购买力产生相应影响,商店营业额也会相应受影响,因此要选择行业多样化的商圈开业。

商圈分析的步骤一般可分为以下几步:

第一步是确定资料来源,包括销售记录分析、信用证交易分析、邮政编分析、调查等。

第二步是确定调查的内容,包括购物频率、平均购买数量、顾客集中程度。

第三步是对商业圈的三个组成部分进行确定。

第四步是确定商圈内居民人口特征的资料来源。

第五步是根据上述分析,确定是否在商圈内营业。

最后要确定商店的区域、地点和业态等。

超市商圈设定

商圈的组合种类

一般而言,超市的商圈可分为中小商圈、大商圈、超大商圈3种:

1.中小商圈约500~1500米,顾客以徒步或自行车可达,以出售便利商品、生活必需品为主。

2.商圈约5000米,顾客来店以坐车较多,而且大多数以购物为目的,大部分是以出售日常选购为主。

3.超大商圈是指高速公路或捷运系统所形成的广大商圈,主要出售特殊特殊器材。

商圈的设定方法

在实际动作中,超市主要可以通过实施来店顾客问卷调查的方法来设定商圈。

首先确定顾客调查的主要项目:

(1)地址;

(2)到店频率(次/周、次/月);

(3)大型店利用频度。

(4)竞争店利用频度。

然后将约100~150份问卷所收集的住址在地图上标示一线即使商圈的范围自然展现。

商圈确认后,利用住户资料算出户数。

用户数乘以每月生活费用支出(食品、饮料及日用百货),即为一家超市店铺营业额。

商圈的范围一般可按销售额与市场占有率指标分为三个层次,即第一商圈,市场占有率在30%以上,占本店销售额的75%;第二商圈:市场占有率在10%以上,占本让销售总额的25%;第三商圈:市场占有率在5%以上,占本店销售额的5%。

超市商圈营业的计算

超市营业额外负担的估算应考虑商圈范围内常住居民的购买量、商圈范围企事业单位的购买量、流动顾客群的购买量、超级市场的商圈范围内的市场占有率。

假定商圈内常住居民食杂品的每月购买量,第一商圈为1000元×1000户=100万元,第二商圈为1000元×2000户=200万元,第三商圈为1000元×3000户=300万元,假定商圈内流动顾客群食杂品的购买量每月为120元,假定商圈内企事业单位食杂品的购买量每月为180元,假定某超市的市场占有率分别为:第一商圈30%,第二商圈10%,第三商圈5%,企事业单位及流动顾客群各10%,可推算出超市销售额:

第一商圈:100万元×30%=30万元;

第二商圈:200万元×10%=20万元;

第三商圈:300万元×5%=15万元;

企事业单位:180万元×10%=18万元;

流动顾客群:120万元×10%=10万元;

总销售额:30万元+20万元+15万元+18万元+12万元=95万元

超市商圈的特征

首先从业态比较看,超级市场商圈偏小。

超市奉行小商圈主义,地处社区或居民区,商圈人口7万~12万人;以经营食品为主的超级市场的商圈更小,商圈人口为3.5~5万人。据对某地区的调查,人们对肉、鱼、蔬菜、水果的经常性购物距离步行2公里,而服装、化妆品、家具、耐用消费品为4~5公里。

其次从超市本身来看,商圈范围不同。

超级市场由于所处位置、规模大小、购物出行方式及购物频率的不同,有不同的商圈范围,需要进行具体的分析。

超级市场所处位置不同,商圈范围不同。从一般情况看,位于都市中的超级市场商圈要大大小小位于城郊的超级市场的商圈范围。

超市选址的原则和程序

超市选址的原则

首先是方便顾客购物原则。

满足顾客需求的是超市经营的宗旨,因此超市位置的确定,必须首先考虑方便顾客购物,为此超市要符合以下条件:

(1)交通便利。车站附近,是过往乘客的集中地段,人群流动性强,流动量大。如果是几个车站交汇点,则该地段的商业价值更高。超市开业之地如选择在这类地区就能给顾客提供便利购物的条件。

(2)靠近人群聚集的场所,可方便顾客随机购物,如影响剧院、商业街、公园名胜、娱乐、旅游地区等,这种地方可以使顾客享受购物、休闲、娱乐、旅游等多种服务的便利,是超市开业的最佳地点选择。但此种地段属经商的黄金之地,寸土寸金,地价高费用大,竞争性也强。因而虽然商业效益好,但并非适合所有超市经营,一般只适合大型综合超市或有鲜明个性的专业商店的发展。

(3)人口居住稠密区或机关单位集中的地区。由于这类地段人口密度大,且距离较近,顾客购物省时省力比较方便。商店地址如选在这类地段,会对顾客有较大吸引力,很容易培养忠实消费者教员。

(4)符合客流规律和流向的人群集散地段。这类地段适应顾客的生活习惯,自然形成“市场”,所以能够进入超市购物的顾客人数多,客流量大。

其次要有利于超市开拓发展。

超市选址的最终目的是要取得经营的成功,因此要着重从以下几方面来考虑如何便利经营:

(1)提高市场占有率和覆盖率,以利企业长期发展。超市选址时不仅要分析当前的市场形势;而且要从长远的角度去考虑是不是有利扩充规模,如有利于提高市场占有率和覆盖率,并在不断增强自身实力的基础上开拓市场。

(2)有利于形成综合服务功能,发挥特色。不同行业的商业网点设置,对地域的要求也有所不同。超市在选址时,必须综合考虑行业特点,消费心理及消费者行为等因素,谨慎地确定网点所在地点。尤其是大型百货类综合超市更应综合地全面地考虑该区域和各种商业服务的功能,以求得多功能综合配套,从而创立本企业的特色和优势,树立本企业的形象。

(3)有利于合理组织商品运送。超市选址不仅要注意规模,而且要追求规模效益。发展现代商业,要求集中进货、集中供货、统一运送,这有利于降低采购成本和运输成本,合理规划运输路线。因此在超市位置的选择上应尽可能地靠近运输线,这样既能节约成本,又能及时组织货物的采购与供应,确保经营活动的正确进行。

最后要有利于获取最大的经济效益。

衡量超市位置选择的优劣的最重要的标准是企业经营能否取得好的经济效益。因此,网点地理位置的选择一定要有利于经营,才能保证最佳经济效益的取得。

超市选址的程序

选择超市位置,一般可按以下步骤依次进行:

(1)选择区域、方位

选择超市店址,先要找出目标市场、找准服务对象,然后再根据目标市场、服务对象选择店址设置的区域。另一方面,要根据企业的经营规模和档次,测算企业投资回收率,在此基础上认真加以选择,确定方位。

(2)制图——找出最佳位置

在确定店址后,应绘制出该区域的简图,并标出该地区现有的商业网点,包括竞争对手和互补超市,还应标出现有商事结构、客流集中地段、客流量和客流走向、交通路线等,以保证店址决策的正确性。

(3)市场调查

在超市店址基本区域方位确定后,必须进行周密的市场调查,论证选址决策的准确性。在市场调查过程中,应注意将调查对象分类统计,并对调查时间和内容进行必要的抽样调查,以保证调查资料的可靠性。

(4)具体实施方案的制订和落实

确定店址的具体位置需要抓紧时机投资兴建超市。如何启动则需要拟定切实可行的实施方案并加以贯彻落实。

选择最佳位置的策略

选择超市最佳位置时,既要进行定性分析,又要进行定量测算,是一件复杂而又耗费精力的事情,要做好选址工作需要制定多种有效策略。

第一种策略是地理位置细分策略。

地理位置细分的策略是指对气候、地势、用地形式及道路关联程度等地理条件进行细微分析后,对超市位置做出选择的策略。主要可从以下几方面进行细分:

首先考虑超市选址与路面、地势的关系。一般情况下,超市选址都要考虑所选位置的道路及路面地势情况,因为这直接影响着商店的建筑结构和客流量。通常,商店地面应与道路处在一个水平面上,这样有利于顾客出入店堂,是比较理想的选择。但在实际选址过程中,路面地势较好的地段地价都是很高,商家在选择位置时竞争也很激烈,所以在有些情况下,商家不得不将超市位置选择在坡路上或路面与商店地面的高度相差很多的地段上。这种情况,最重要的就是必须考虑超市的入口、门面、阶梯、招牌的设计等,一定要方便顾客,并引入注目。

如果商店位置不得不设在空间,比如二、三层楼上,则应使入口处的楼梯设计位置尽量在建筑物的表面,而不能在店内,应对楼梯加以装潢,如以电动滚梯代替楼梯、外罩玻璃罩等,外观既要美观又要醒目,具有吸引力。

然后考虑超市选址与地形的关系。地形、地貌对商店位置的选择的主要影响表现在:

(1)方位情况。方位是指超市坐落的方向位置,以正门的朝向为标志。方位的选择与超市所处地区气候条件直接相关,如:风向、日照均对店面的朝向有很大影响。以我国北方城市为例,通常以北为上,所以一般商业建筑物坐北朝南是最理想的地理方位。

(2)走向情况。走向是指在超市所选位置顾客流动的方向。比如我国的交通管理制度人流、车流均靠右行驶,所以人们普遍养成右行习惯,超市在选择地理位置进口时应以右为上。如超市所在地的道路如果是东西走向的街道,而客流又主要从东边来时,则以东北路口为最佳方位;如果道路是南北走向,客流主要是从南向北流动时,则以东南路口为最佳位置。

(3)交叉路口情况。交叉路口一般是指十字路口和三叉路口。一般来说在这种交接地,超市建筑的能见度大,但在选择十字路口的哪一侧时,则要认真考察道路两侧,通常要对每侧的交通流向及流量进行较准确的调查,应选择流量最大的街面作为超市的最佳位置和店面的朝向。如果是三叉路口,最好将超市设在三叉路口的正面,这样店面最显眼;但如果是丁字路口,则将超市设在路口的“转角”处,效果更佳。

第二种策略是潜在商业价值评估策略。

潜在商业价值评估的是指对拟选开业的超市位置的未来商业发展潜力的分析与评价。评价超市位置的优劣时,既要分析现时的情况,又要对未来的商业价值进行评估,这是因为一块现时看好的超市位置,随着城市建设的发展可能会由热变冷,而一些以往不引人注目的地段,也可能在不久的将来会变成繁华闹市。如北京这样的古老城市,原来僻静的城外街道现在也车水马龙;十分热闹,构成生意兴旺的新商业街,而昔日远近闻名的传统商业街,比如前门大栅栏,虽然位于市中心区,也随形势的变迁逐渐失去了往日光彩。因此;新超市在选址时,应更重视潜在商业价值的评估。主要应从以下几方面评价:

(1)拟选的超市地址在城区规划中的位置及其商业价值

(2)是否靠近大型机关、单位、工矿企业

(3)未来人口增加的速度、规模及其购买力提高度

(4)是否有“集约效应”,即超市建设如果选在商业中心区,虽然使企业面对多个竞争对手,但因众多商家云集在一条街上,可以满足消费者多方面的需求,因而能够吸引更多的顾客前来购物,从而产生商业集约效应。所以“成行成市”的商业街,也是企业选择位置需重点考虑的目标。

第三种策略是出奇制胜策略。

超市选址时既需要科学考虑分析,同时又应该将它看成一种艺术。经营者有敏锐的洞察力,善于捕捉市场缝隙,用出奇制胜的策略,与众不同的眼光来选择超市位置,常常会得到别人意想不到的收获。如全美洲最大的零售企业“沃尔玛”联合超市的总经理萨姆·沃尔就是采用“人弃我取”的反向操作策略,把大型折价超市迁到不被一般商家重视的乡村和小城镇去。因为那里的市场尚未被开发,有很大潜力,同时又可回避城区商业日益激烈的竞争。再比如新加坡著名华商董俊竞创建“诗家董”百货集团,在超市选址问题上,力排众议,选择一块人们普遍认为风水不好又面对坟场的乌节路地段作店址。后来这块地方很快成为商家云集之地和世界上租金最昂贵的地段之一,“诗家董”的生意也越做越红火。董俊竞之所以不信风水选这块地作店址,主要是注意到每天都有不少外国人通过乌节路到城里去,乌节路有可能发展为交通要道。

第四种策略是专家咨询策略。

对于较大型商业的投资来说超市位置的选择是重要战略决策。为避免重大损失,经营者应聘有关专家进行咨询,对所选择的超市位置进行调查研究和系统分析,如对交通流量、人口与消费状况、竞争对手等情况逐一摸底分析,综合评价优劣,再做出选择,使超市地址的选择具有科学性。

不同类型超市选址的理想地点

大型超市(2500m2以上)选址的理想地点是哪里?

大型超市一般选址于城市经济比较发达的中心商业区,顾客流量大,购买频率高,有利于实现超市低价格、大销量的营销策略。一般应配备大型的停车场,还必须配备自行车和摩托车存车处。

中型超市(400—2500m2)选址的理想地点是哪里?

中型超市的店址一般选在都市中小型的商业区,距离居民区只有步行1小时或驾车5分钟左右的距离,还配有停车场及自行车和摩托车的停车位。

小型超市(120—400m2)选址的理想地点是哪里?

小型超市的店址一般设在居民聚集或小型商业区,顾客步行10分钟,乘或骑车几分钟就可到达。

一天午餐过后,怀特决定带小刘去旗下一家新开业的超市巡视一下。“小刘,今天我要去新开业的超市检查工作,你也来吧,”“太棒了!”小刘很高兴的答应了。“我们这次主要去看一下这家超市的店面设计,装修和商品陈列。对超市来说,形象问题对经营业绩可是有重要影响吗。”怀特对小刘说。“好的。”小刘显然已经做好了准备。“你知道吗?在购物环境中,每一个影响顾客购物的环节、与顾客发生关系的每一个职工的行为都影响着企业的形象。你要认真地观察体会。”