什么是药粥，有什么特色
在日常饮食中，普遍而又经济的主食莫过于粥了。药粥就是用适当的中药和适量的米同煮而成。
药粥疗法是以药治病、以粥扶正的一种好方法。
古人称粥饭为世间第一补人之物。贫人患病，以浓米汤代“参汤”，患者、产妇也以粥养为宜，所以粥疗在延年益寿、治病中所发挥的作用，为一般食疗所不及。
药粥多以单味药或最多二三味药与米同煮。从经济角度看，药粥具有“廉”的特点，经济简便。由于米、药同煮，特别是补益性药粥，可以当作正常的早、晚餐或点心食用，既可充饮，又可作食，故又有“便”的特点。
粥疗具有汤剂的优点，又无损胃气，且由于粥在肠道通过缓慢，使药物的有效成分能被充分吸收，故具有“效验”的特点。另外，糯米与粳米作为药粥的主要成分，具有很好的健脾养胃作用。
药粥对慢性支气管炎有哪些作用
药粥对慢性支气管炎患者有以下作用：
1.预防疾病：冬天吃羊肉粥、生姜粥可提高抗寒能力，预防慢性支气管炎的发作。常服黄芪粥对肺心病患者的心脏有保护作用。常食药粥既有药物预防的效果，又能起到增强抗病能力的作用。
2.辅助治疗：如慢性支气管炎急性期吃苏子粥对降气平喘有辅助治疗作用，吃生姜粥或大蒜粥可以增强杀菌效果，咳嗽、痰多时吃萝卜粥、川贝粥有止咳化痰的作用。
3.滋补强身：根据各个脏器先后衰老的进程，结合不同年龄和体质，也可选食相应的粥方，来延缓不同脏器的衰老，达到养生、益寿、延年的目的。如老年人肾气虚可服核桃粥、枸杞粥，气血不足的人可服人参粥、黄芪粥、桂圆粥，消化功能低下的人可服红枣粥、山药粥等等。
煮制药粥有哪些方法
补粥的煮制方法不仅关系到粥的口味，还直接影响其效果。药粥的煮制应根据不同药物的性能与特点，采用不同的配制煎煮方法。归纳起来，常用的有下列几种：
1.用中药直接与米同煮：凡是可供食用的中药，绝大部分均可运用这一煮制方法。如大枣、米仁、核桃、百合、桂圆等，都可与米一起同煮。
2.用原汁与米共煮：如把鸡熬成鸡汤，再用鸡汤与米同煮为鸡汁粥。
3.将中药研为细粉末与米同煮：如茯苓粥、贝母粥、芡实粥等等。先将茯苓、贝母、芡实等磨成粉状，再与米一同煮为粥食用。
4.将中药煎取浓汁后去渣，再与米同煮：这种方法较为常用，例如当归粥、黄芪粥等等。先将当归、黄芪煎后去渣，制成药汁，再与米同煮成药粥。
化痰止咳的药粥有哪些
1.梨粥：鸭梨3个，粳米50g。先将梨切开去核，捣碎滤汁。如常法用水煮粥，粥将熟时放入梨汁调匀，不拘时食之。
该粥清心润肺，降火止渴。凡因心肺蕴热而引起的烦躁不宁、喉干音哑、咳嗽气促、食少便燥等症，都可辅食此粥，尤宜于老人及小儿患有上症者。
2.桑葚粥：新鲜紫色桑葚果实30g，糯米50g，冰糖适量。上物置锅内加水400ml，用小火煮，以粥黏稠为度。每日晨起空腹，温热顿服。
3.萝卜粥：将新鲜白萝卜250g洗净切碎，加粳米100g，共煮成粥即可。
4.芥菜粥：芥菜头适量，百合30g，粳米50g。芥菜头切成小片，同百合、米煮粥。晨起做早餐食之。
该粥通肺利膈，下气消痰。凡因寒饮阻遏肺胃而引起咳逆上气、胸膈满闷、痰涎壅盛等症者，都可辅食此粥。
5.苏子粥：苏子15g，粳米100g，冰糖适量。先将苏子洗净，捣烂成泥状，再将粳米、苏子、冰糖一同放入锅内，用大火煮沸后，转用小火煮至米开、粥稠即可。每日早、晚温热各服1次，但不宜久服，7天为一疗程，专治咳嗽痰多、胸闷气喘。
6.贝母粥：川贝母5g，粳米50g，白糖适量。先将川贝碾成粉末，把粳米放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，转用小火煮至米开，加入川贝母粉、白糖，调匀后再煮上二三沸即可。宜每日早、晚温热服，亦可上、下午作点心食用。
7.燕窝粥：燕窝15g，糯米150g，冰糖适量。将燕窝用50℃温水浸泡发涨，捞起，拣去毛。将糯米淘净，浸泡12小时，入锅加水适量，用大火煮沸后转用小火，待米开时加入燕窝、冰糖，煮至粥稠即可服食。
8.百合花生粥：百合（如为干品先用冷水浸泡l夜）、花生米、糯米适量。先将花生米去皮，用小火煮20分钟，再加糯米煮成粥，待粥煮成后加百合少量，稍煮即可。最好用沙锅或搪瓷锅煮，每晚睡前吃1小碗，淡、咸、甜均可。
9.百合杏仁赤豆粥：百合10g，杏仁6g，赤小豆60g，白糖适量。先用水煮赤小豆，做粥如常法，至半熟时放入百合、杏仁同煮，粥成放入白糖。可做早餐食用。
本方润肺止咳，祛痰利湿。适用于肺燥而湿痰内阻、气不化津所引起的咳嗽、喘息、口干、痰多、小便不利等症。
10.白果粥：白果10g，粳米100g。先将白果去壳、取仁、去芯、捣烂，与米同放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，转用小火煮至米开粥稠即可。
11.枇杷叶粥：枇杷叶10~l5g（鲜者30~60g），粳米约100g，冰糖少许。先将枇杷叶用布包入，煎取浓汁后去渣，或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成后加入冰糖少许，煮成稀薄粥。
该粥有清肺、化痰、止咳、降气的作用。适用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓性痰，或咯血、衄血，以及胃热、呕吐、呃逆等症。
12.阿胶粥：阿胶20g，糯米100g，红糖适量。先将阿胶放入锅内，用小火炒到阿胶呈黄色，再研成细末待用。将糯米放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，转用小火煮至米九成熟，加入阿胶、红糖，边煮边搅匀，待粥稠胶化即可。
13.猪肺粥：猪肺500g，大米100g，薏苡仁50g。将猪肺洗净，加水适量，放入料酒，煮至七成熟捞出，切成肺丁，同淘净的大米、薏苡仁一起入锅内，并放入葱、生姜、食盐、味精、料酒，先置大火上烧沸，然后小火煨至肉熟米烂即可。本方有补肺止咳的作用，可当主食吃，经常食用效果显著。
此外，尚有熟地黄粥、枸杞粥、兔肉粥、鳖甲粥等等，制作方法大同小异。
总之，凡具有化痰止咳作用的药物都能与米同煮，成为化痰止咳药粥。
适用于慢性支气管炎缓解期的药粥有哪些
慢性支气管炎缓解期常常表现出肺肾两虚的症状，中医一般采用补肾方法防治支气管炎的急性发作。因此，可以服用一些扶正固本的药粥，增强机体抵抗力。
1.核桃粥：核桃仁50g，粳米100g。将核桃仁捣碎，与粳米同放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，转用小火煮至米开粥稠、表面有油即可。
2.肉桂粥：肉桂3g，粳米100g，砂糖适量。先将肉桂研成细末备用，将粳米、砂糖放入沙锅内，加水适量煮成稀粥，加入肉桂粉末，再煮沸，至米开粥稠即可。
3.麻雀粥：麻雀5只，菟丝子30g，覆盆子10g，枸杞子15g，粳米100g，葱、姜、盐、酒适量。先将麻雀煺毛、去内脏，洗净后加酒炒几下，再把菟丝子、覆盆子、枸杞子同入沙锅，加水适量，煎成浓汁，去渣留汁。最后将麻雀、药汁与米一同入锅，加水适量，粥欲成时加入细盐、生姜、葱白，煮成稀粥即可。该粥宜冬季早、晚空腹食用。
4.狗肉粥：新鲜狗肉150g，粳米150g，生姜3片，葱3根，细盐少许。将狗肉洗净，切成3cm长、lcm宽、0.6cm厚的块，姜切成颗粒状。把狗肉、粳米、姜、盐、葱放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮至米开肉烂即可。宜每日早、晚空腹温热食。按此法还可做羊肉粥、猪肉粥。
慢性支气管炎急性期和缓解期的食疗粥有哪些
急性期的食疗粥有：
1.贝母粥：先以粳米100g、砂糖、水适量煮粥，待粥将成时，调入川贝母极细粉末5~10g，再煮两三沸即可，上、下午温热服食。具有润肺养胃、化痰止咳作用。
2.莱菔子粥：将莱菔子炒熟后研末，每次取10~l5g同粳米100g，加水适量煮粥，可供早晚餐间温热服食。具有化痰平喘、行气消食作用。
3.萝卜粥：新鲜萝卜（约250g）洗净切碎，同粳米100g，加水适量煮粥；或用鲜萝卜捣汁和米同煮为粥，可供早晚餐温热服食，具有化痰止咳、消食利膈作用。
缓解期的食疗粥有：
1.生姜粥：取鲜生姜6~9g，切为薄片，同粳米或糯米100g或150g，大枣2枚同煮为粥，可供寒天早餐，温热服食。具有暖脾胃、散风寒之功效。
2.胡桃粥：胡桃肉10~15个，捣碎，粳米100g，同煮为粥，供晚餐服食。具有补肾、益肺、润肠作用。
进补的意义是什么
进补就是用平时吃的食物和中药补品来调节身体，也就是给人体输送营养，使人们在生活、工作中消耗掉的精力和能量得到及时补充，并且提高人体的抗病能力和抗衰老能力，从而达到健康延年的目的。很多人为了调整自己的身体，已习惯进补。但是从医学观点来看，进补是为了补其不足，即身体缺少什么营养物质，就进补什么营养物质，因此，身体健康的人如身体不虚，再去进补，就失去“补”的意义。中医认为，药症相符，吃泻药也是补；药不对症，参、茸也是毒。所以，进补一定要讲究对象和方法，做到有的放矢。
进补的对象，一般为：病后身体虚弱的人，产妇或哺乳期妇女，正在成长发育的儿童，机体功能出现障碍、代谢低下的老人，以及未老先衰、工作精力不够的中老年人。总之，凡是有虚证的人才能补。
中医强调“药补不如食疗”。进补的方法很多，大致可分为药补和食疗。食疗是通过调整饮食结构补养脏腑功能，改善身体状况，起到药物所不能起到的作用。但是食疗与药补各有千秋。一般来说，如虚证明显或体弱，初期宜用药补；虚证不明显，或药补后体虚已明显改善，不妨选择食疗。
进补的原则是什么
中医素有“虚者补之”、“实者泻之”、“寒者热之”和“热者寒之”等治疗疾病的原则，这些原则不仅适用于中药治病，也同时适用于进补，可以说是进补的原则之—。
进补时，要根据进补对象不同的身体状况，分别采用不同的进补方法。此外，还要区别进补对象的体质是阴虚还是阳虚。阳气虚弱者，应予甘温益气，使阳气旺盛；而对于阴精亏损的人，则要用厚味之品补益精血，使阴精充足。阴虚火旺者与阳虚不足者虽都可用补法，但前者宜用甘、凉清补，如蜂蜜、百合、鸭蛋、牛乳、鸭、莲子、冰糖等食物；后者宜用辛、甘温补，如桂圆、荔枝、牛肉、鸡、海参等食物。在选择滋补性食品时要有所区别，不能混淆。正在患急性病或传染病的人，在进补时要辨别疾病性质。若病由热邪引起，要给予清凉的食物进补，如西瓜、鲜藕等；若病由寒邪引起，要用温热的食物进补，如干姜、羊肉、红糖等；若伴有脘胀、消化不良则要以消食为主，进补一些山楂、萝卜之类的食物。总之，进补不仅局限于吃补品，凡是对身体有好处、适合自己身体状况的调养，都是进补。“秘者，通便谓之补”，意思是说，便秘的人，通大便也是一种进补的方法。
进补有哪些种类
进补的种类大致可分为药补和食补两大类。细分，则有单味补药、补益方剂、补益中成药、单味食补、补粥、补酒、补益药膳等类别。
1.单味补药：系指单味补益类药物，如人参、鹿茸、冬虫夏草等，单独使用即有补益效用。
2.补益方剂：大都经过长期的临床应用，作用可靠，组方严谨，是药补的精华所在，如人参养荣汤、十全大补汤、生脉散等，适用于单一虚证或两种虚证同时存在者。补益方剂可随人的具体情况对药物成分进行加减，一般须由医师诊断选方。此外，补益方剂需煎煮后服用。
3.补益中成药：是在补益方剂的基础上，将古今名方制成丸、片、散、膏、丹或糖浆冲剂，以便于服用。其作用较补益方剂稍缓而持久，如六味地黄丸、十全大补膏、黄芪生脉饮等。
4.单味食补：补益作用较为明显而专一，且同时兼具药与食的两类作用，为人们所喜爱。如鲫鱼、羊肉、鸡等，使用效果较为理想。
5.补粥：是以常见的补益食物或补药与米同煮而成，同样具有药食并用的优点。
6.补酒：是将补药用酒浸泡或酿制而成，对善酒者既能解其酒瘾，又能起到补虚强身、行气活血的功效。
7.补益药膳：是将补药与食物同时烹调，不但兼具药食功效，而且由于制作精美、色香味俱全，很受人们的欢迎。
进补有哪些禁忌
1.忌无虚滥补：无虚滥用补药，不但徒耗药物，浪费钱财，而且还会导致阴阳失调，正常的脏腑生理功能受到扰乱。所以在进补之前，必须明辨虚实，以免遭受无虚滥补之殃。
2.忌虚不受补：一些虚弱患者在服用补品和补药后，病症不减反而加重，或出现口干、舌燥、失眠、脘胀、嗳气等一系列不良反应。出现这种情况，一种原因是由于患者脾胃虚弱，平时消化、吸收功能已不健全，而许多补药特别是补血、补阴之品，如阿胶、龟、鳖等多滋腻，不易被吸收，容易滞留肠胃而产生消化不良等症状。另一种原因是补不对症。例如，阴虚患者盲目地用温热补药，使原有的阴虚症状加重。
因此，必须根据体质选择进补方式，或清补、或平补、或温补等等，还要注意消化功能，以防止虚不受补，药不奏效。
3.忌守药待康：一个人患了病之后，要想恢复健康，光靠服用补品和补药是不行的。身体虚弱，有先天不足原因，也有后天失养原因，如饮食失调、情志不遂、房劳过度等。因此，体虚者除了进补之外，加强体育锻炼、注意饮食卫生、保持良好的卫生习惯和精神状态也是十分重要的。丰富多彩的社会生活胜似高级补品、补药。
进补对慢性支气管炎的好处体现在哪里
进补是为了调养身体，补益正气，预防疾病的发生与发展，其延年益寿的作用众所周知。进补对慢性支气管炎患者来说也是有很多好处的，主要表现为以下几方面：
1.在治疗上扶正祛邪：慢性支气管炎患者在积极治疗的同时，配合进补能提高机体的抗病能力，促使疾病早愈。
2.在预防方面可增强抗病能力：现代医学研究证明，有些补品、补药能增强机体的免疫功能，提高机体的适应能力。如慢性支气管炎经常急性发作的人，经常进补一些补气的食物如黄芪粥、黄芪气锅鸡之类，就能减少发作次数。又如在慢性支气管炎病情不太严重时注意进补，调摄自己，就能避免病情进一步加重，预防其向肺气肿、肺心病发展。
3.在养身保健方面可延缓衰老：补品和补药能改善人体内分泌的状况，调节机体代谢，从而强身健体，延缓衰老。
怎样选择适合自己的进补方法
虽然进补的种类很多，但是在进补的时候，应该根据具体情况选择进补方法。主要有以下几个方面：
1.根据虚弱程度进补：虚证症状明确的，宜选用药补。因为药补功效确定，补力较强，见效相对较快。对于没有明确虚证且希望通过进补强身者来说，补药终究是药，此时选用食疗更为合适。
2.根据体质状况进补：老年人、小孩及消化功能低下的人，可选用粥补；阳虚畏寒的人、善酒者或需借助酒性使药力散布全身者，可选用补酒；久病体弱等精血大亏的人，可服食滋腻厚味的食物如鸡、鸭、肉等等。