研究人员指出，SI2的工作原理是除去一种名叫乙酰基的化学物质。乙酰基呈簇状，黏性很强，能够解散缠在一起的DNA。在一次化学反应实验中，瓜伦特和研究生今井森一郎把SI2与缠绕在一起的酵母菌基因和NAD（一种在新陈代谢过程中非常重要的物质）结合起来，出现了惊人的结果：这种混合物居然消除了乙酰基。事实表明：NAD和SI2的共同作用减慢了老化速度。这意味着瓜伦特发现了限制热量（焦耳）摄入与长寿之间的分子关系。他的理论是：如果一只动物减少食量，它需要代谢食物的NAD随之减少，激活SI2的NAD也就相应增多。SI2对细胞中其他基因的压制越多，细胞的寿命就越长。
（2）节制限食
限制食量，可以长寿。但也不能无限制的吃七八分饱就可以。对老年人来讲，消化动能差，吃七分饱就可以了。瘦一点，没有关系，只要健康就能长寿。“有钱难买老来瘦”，是有道理的。
（3）坚持冥想静坐，可以延年益寿。
英国《卫报》报道：研究者发现，有轻度高血压的老年人，如果练习冥想静坐，因各种原因而死亡的风险可以降低23%。美国《心脏病学杂志》报道，研究人员在18年里对202名老人进行冥想静坐观察，结果心脏病死亡人数减少30%，癌症死亡人数减少49%。
当然，长寿主要取决于两大因素：一是先天性遗传“长寿因基”，影响长寿的作用约占30%；二是后天性的自我调理，其作用效果约占70%。
（4）其他
长寿的原因除了遗传基因之外，还有1经济收入增加，饮食得到改善；2医疗设备先进，医生的诊治水平得到提高；3运动器材普及，参加运动的老人逐年增多；4退休后的老年，精神上没有压力，能愉快的安度晚年；5老年人有更多的时间保证充足的睡眠。
以世界四大长寿地区之一的广西巴马及其周围五个县长寿调查的结果
该地区24万人中有百岁以上老人74位，超过联合国公布的百万人有75位百岁以上老人的标准。这些老人不但长寿，而且健康。该地区没有精神抑郁病、老年痴呆病、骨质疏松病等疾病，就是常见的心脑血管病也很少见。其原因概括如下：
（1）和谐共处
巴马地区是一个多民族的地区，各民族和谐相处，没有矛盾，只有互相帮助；人和环境和谐相处，茂密的森林、清洁的河水，绿色的草地、鸟语花香，体现了人和自然的和谐；人和人之间，家庭内部男女老少之间和谐相处。这些和谐气氛使他们精神愉快，心情舒畅。
（2）饮食习惯
巴马地区的主食是玉米，他们一日三餐都是玉米粥，极易吸收。绿色蔬菜，没有农药及化肥的污染。吃的油是山茶油，沸点达200多度，被称为“中国的橄榄油”。他们以蔬菜、豆类为主，很少吃肉，从不吃油炸食品，清淡饮食、粗茶淡饮是该地区的饮食特点。
（3）清洁饮水
巴马地区都饮用井水，即泉水，经检测泉水的酸碱度（pH值）为7.45，与人体血液的pH值一致，偏碱性。
（4）空气新鲜
巴马地区森林多，有一个三层的溶洞，都能产生大量的负氧离子。这里没有高大的冒黑烟的烟筒，也没有汽车尾气的污染。
（5）终生劳动
居民都住在半山腰，洗衣等家务劳动都要下山去河边，回家时要爬山，锻炼了下肢，特别是小腿，小腿被称为“第二心脏”。该地区可有百岁老都参加农业劳动、家务劳动、织布、养鸡等，劳动是他们的第一需要。由于劳动，每日摄入的热量在6688焦耳左右，可以整个地区没有胖子，由肥胖带来的高血压、高血脂、糖尿病等也就没有了。
§§§第四节健康生活100年不是梦
按照世界卫生组织的定义，65岁以前算中年人，65岁至74岁算青年老年人，75岁至90岁才算正式老年人。那么，人的生理寿命应该是多大岁数呢？按照生物学的原理，哺乳动物的寿命是其生长期的5倍至7倍，人的生长期用最后一颗牙齿长出来的时间（20至25岁）计算，因此人的寿命最短100岁，最长175岁，公认人的正常寿命应该是120岁。那么，70、80、90、100岁健康不是梦，人人都应该健康100岁，这是正常的生物规律。
可目前人类的平均寿命只有70岁，少活40至50年。为什么呢？许多疾病提前发生了，比如高血压、动脉硬化、糖尿病等。为什么会提前得病，为什么人们活不到应该活的年龄，就是寿命没有应该达到的那么长呢？其中的原因很多，很复杂。但其中最主要的一条是生活方式不健康造成的。
现在影响我们身体健康的主要是心血管病，占第一位。全年死于心血管病有1530万人，占总死亡的四分之一，是全世界最大的疾病。其他还有动脉硬化、肿瘤、糖尿病等。
这些病是怎么得的呢？原因有两个，一个叫内因，一个叫外因。内因就是遗传基因，外因就是环境因素、生活方式，得病是内因和外因相互作用的结果。内因是一种遗传，是一种倾向，比如爸爸高血压、妈妈高血压，生的小孩45%得高血压；如果爸爸、妈妈都正常，孩子高血压只有3.5%。
内因在慢性病中所占的作用不是主要的，只占20%，80%是外因造成的。因此，可以通过外因调控，用科学的生活方式来减少疾病。比如要做到合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡，就能使高血压减少55%，脑瘁中、冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上。这在美国已经得到证实，美国的白领阶层因为受到较好的健康教育，精神文明、卫生知识、自我保健意识强。因此得高血压、冠心病、肿瘤明显少，寿命也长。世界卫生组织总干事讲的话：“许多人不是死于疾病，而是死于无知。”是有一定道理的。
那么长寿还有什么更好的秘诀吗？以下的几个例子就是长寿的有力见证。
上海崇明岛上有一对年逾百岁的老夫妇，这对老夫妇一贯道德高尚，乐善好施。三年困难时期，他们自己生活很清贫，却常想着别人，宁肯自己少吃些，也要把省下的粮食和食品分给贫困的邻居。河南有个108岁的老汉，心地善良乐于助人，平时自己省吃俭用，从不乱花一分钱，可是为了办学或支援灾区，或者他人遇到困难，却毫不吝啬，总是鼓励儿子慷慨解囊。
好人寿长，并非人们的杜撰，也不是生活中的个别事例，而是专家经过研究得出的科学结论。美国著名心血管专家威廉斯博士从1958年开始对225名医科大学生进行跟踪研究。25年之后，发现其中敌视情绪强的人死亡率高达14%，而性格随和的人死亡率仅为2.5%。有趣的是，在这批人中，患有心脏病的，恶人竟是善人的5倍。
美国耶鲁大学、加州大学和密西根大学对9700位居民进行了14年跟踪调查，三所大学得出相同结论并向世人宣布：“善恶影响人寿命的长短。”研究人员发现，乐于助人者预期寿命显著延长，在男性中尤其如此；相反，心怀恶意，损人利己和他人相处不融洽的人死亡率比正常人高出1.5至2倍。不同种族、收入高低、体育锻炼以及生活作风都不能影响这一结论。
善良的人长寿原因是：乐于助人可以激发人们对他的友爱感激之情，他从中获得的内心温暖缓解了他在日常生活中常有的焦急。从免疫系统角度看，常常行善的人有益于增强人体免疫力。而心怀恶意、损人利己者寿命比较短。对他人怀着敌意，心脏冠状动脉堵塞的程度加大；暴跳如雷，容易使血压升高，甚至酿成任何药物都难以治愈的高血压；贪污受贿、盗窃等违法乱纪的人，因为他们做贼心虚，法律的利剑悬在头上，所以经常坐立不安、失眠、烦躁、全身失调，精神压力有增无减，这种人的寿命无论如何比大多数人都短。
英国、法国的医学科研工作者们听到这一消息后，便对枸杞进行了深入研究。他们发现枸杞中含有一种没见过的维生素，便取名为“维生素X”。也称之为“驻颜维生素”。经动物实验证实，枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生、降低血糖、降低胆固醇等作用。枸杞的“返老还童”作用表现为：可刺激性腺及内分泌腺，增强荷尔蒙的分泌，强化脑细胞和神经细胞的生理功能，可避免人随年龄增长而出现血中积存毒素的现象，从而维持体内各组织的正常功能。
由此看来，健康一百年对我们来说不是梦想。随着科学养生的普及会出现更多的百岁老人。