很快伙计把酒端上来了，却是不能喝。
因为还没到火候，小锡壶架在燃烧的固体酒精上加温，酒在快乐地唱歌。
试了试手指的感觉，还没到传说中的理想温度，所以要等。
舍不得耐心就喝不到好酒。
幸好我们不会干等。
因为有面，独一无二的牛肉汤面，另送两颗牛丸。
男人都喜欢的东西。
牛肉味甘，温平，安中益气，养脾胃，补虚，强筋骨。
我懂得老顾的意思了，空腹喝酒伤胃，先用汤面垫垫底。
酒前准备，必不可少。
好意心领自然不必说，那世间少有的美味谁又能拒绝呢？
只见那易庄谐深吸了一口气，浑身打个机灵，眼睛一亮，突然左手拿勺，右手执筷，二话没说便开始狼吞虎咽，口中啧啧有声，嘴边汤汁四溅，眼睛越来越亮，动作越来越快，面色通红，鼻尖发光，头顶冒着热气，接着他索性揭开袖口领子，完全抛弃了斯文，大快朵颐。及至牛肉吃尽，汤面过半，他的动作又开始放慢，眼睛却更加通亮，到后来竟然细嚼慢咽，每根面都放在嘴里嘬吸，每勺汤都在唇齿间回荡数秒才咽下，终于咣当一声，汤尽碗干勺落空。
然后他愣住了，惘然若失，抬头仰面闭目，任由汗水自然流淌，许久许久，才长叹一声。
“好汤，好面，好厨艺！”
我笑了，此行不虚，就算我什么都没吃喝到，能看到易老师如此放松舒畅，我也含笑酒泉了。
“易老师，还不错吧。”
“岂止不错！简直神工鬼斧，不可方物。”他说着一拍大腿，真的把脚放上了椅子。“初一闻，浓香扑鼻，勾人肠胃，恨不得化身为鱼虫跳进汤里，长出四只手两张嘴一饮而尽，放至口中，已是垂涎汹涌，腹欲澎湃，胃肠蠕动亢进，吃进肚里，就像发动了正反馈，愈发饥饿饕餐，精气神出奇地旺盛，直朝头顶和小腹聚集，呼吸停止，周身绵软，只有脑子通彻透明，本以为这已经到了极致，可是吃了一半后才发觉汤有汤味，面有面道，肉有肉香，分开吃各有所精，和着食更是妙不可言，如此囫囵吃法实在是猪八戒吃人生果，浪费大于享受，便又细嚼慢咽，辗转品津，恨不能如牛羊一般长四个肠胃，可以反刍细品，待一碗落肚，脑中空空，竟然忘却自身，感觉如天窗开启，阳光透射，豁然开朗无比清凉，然后乘风而下的一股清虚之气，下降而遍洒及于全身，不但胃肠服服帖帖，如熨斗烫过，五脏六腑，奇经百脉全身毛孔都有说出处的舒畅！”说完，易庄谐伸出舌头舔了舔嘴唇。
“哈哈，易老师，被你这么一说，真是神了！我这碗也给你吃吧。”我拍掌，真想浮一大白！
“不！如此人间珍馐，不可贪心摄入过多，恰到好处留有回味就可以了，否则物极必反，暴殄天物，我现在已经足够能体会孔子三日不知肉味的境界了。”易庄谐不胜感叹说。
“知足常乐，持盈保泰，易老师也是个高人啊。”我笑着说。
“小马，千万别这么说，此处藏龙卧虎，深不可测，你那个厨师朋友，他要是做了外科医生，恐怕我们都没饭吃了。”易庄谐认真地说。
“为什么？”
“你看他那把刀，并不是很锋利，而且年长月久，色泽暗淡，你看他的双臂也不算孔武有力，不像是有特异功能的那种，可是每每一刀下去，无论多么坚硬的骨还是筋，都能豁然分开，绝不拖泥带水，肉断丝连。”
“是啊，那老顾究竟有什么决窍呢？”
“因为他每一刀进入的都是骨肉相连的间隙，空腔白刃，只要轻轻点拨，顿时势如破竹，通体分离，以巧劲入有间，自然是无往而不利了。”
原来如此。
易庄谐的声音并不是很大，但老顾却忽然朝这边深深看了一眼，然后放下手中的刀，对着排队的顾客大声说：
“后面新来的朋友请回吧，到此为止，不再新售了。”
“为什么？！今天停业怎么这么早？我们还要打包回家，老婆孩子等着开饭呢！”大家惊诧无比，一阵喧哗。
我也奇怪，虽然已经十点钟了，但比起平时，确实早了很多。
老顾用布擦擦手，淡淡地说：
“因为我累了，想休息了。”
说完卸下工作服，双手各托一盘炒牛杂和一锅炖牛蹄径直走到我们这桌，坐下。
我拍着老顾的肩，高兴地说：
“真够朋友！”
老顾没说什么，只是用手掌摸了摸酒壶，说：
“可以喝了。”
三个酒杯，成品字排开。
酒是善酿，醇厚甘冽、风味奇绝，为绍酒佳品。
杯是小瓷杯，免得暴露面大散热太快。
“干杯！”冲锋号响起，热血沸腾。
酒杯在手，我忽然想起一个重要人物。