早在几千年前，老子在《道德经》中提到：“治大国如烹小鲜。”意思便是告诉人们，对于当权治国者而言，他们犹如星级厨师一般，只有不断地将各种食物与配料做好搭配，从而实现政通人和的最高境界。而在当今社会，随着市场经济不断繁荣发展，人与人之间的交往变得越来越频繁，请客吃饭已成为一种十分常见的社会现象。因此，饭局之中，或许菜肴并不一定丰盛，但必须要为其锁定一个主题。因为在诸多场合，人们不仅注重吃的内容，而且更加看重的是吃的形式。
自古以来，饭局都是人们最不可或缺的交际方式。在我国的历史中，出现最早的饭局可以追溯到远古时代，“二十四史”中记载的著名的饭局更是数不胜数。可见，中国饭局承担着太多太多的功能。而最早出现“饭局”这种说法的是在宋代。在这里“局”乃是下棋的术语，引申出来的是情势、处境的意思。饭与局的组合乃是宋代文化对中国文化的一大杰出贡献。当今社会，选择以聚餐这种方式进行交际的人数已经达到了4、6、%。在人们生活的社会关系中，凡是需要办事的地方，首先想到的便是有没有关系。可以这样说，只要是需要求人的地方，往往都是以饭局开场。无论是单位的饭局、同事之间的饭局、上下级之间的饭局，这些都是办事的工具。饭局既然作为一种工具，就必然有一些普通工具所具备的共性以及使用规则。尤其是面对不同的饭局时，应当遵循的规则也是不尽相同的。
在我国的饮食文化中，饭局也是人情融合之道，一场饭局不仅可以让亲朋故友之间更好地交流与沟通，更可以作为商场对手之间进行交锋谈判的工具。无论是人际关系、还是社会关系，抑或是资源、能力、友谊、生意、交易，最终都无法逃脱饭局的影响。要知道，饭局的微妙之处并不在于饭，而在于局。一场完美的中国式饭局，无论是饭局的组织者，还是饭局的参与者、饭局的衬托者，抑或是饭局的陪衬者，个个都有着自己独特的角色定位。只有有组织、有交往、有承诺，方能让饭局变得更加完美。
饭局可谓无处不在，遇到喜庆之事需要饭局、遇到求人办事需要饭局、遇到逢年过节依然有饭局……人们正是通过这样一场又一场的饭局，才达到了相互交流、相互沟通，让彼此之间的关系变得更加亲切。随着人们的交往日益频繁，饭局便成为其中一种十分重要的形式，无论是饭局的设立者，还是饭局的被邀请者，都是最为常见而又普通的交际方式。在中国，许许多多十分重要的事情并不是在办公室内解决的，而是通过一场又一场的饭局最终达成的。因此，无论是个人、企业，若想在这些领域之中行走得更加顺利，就必须深谙饭局中的潜规则，唯有掌握了饭局中的潜规则，方能让自己办事情更加容易，更快速地达到自己的目标。
为了帮助读者掌握更多的饭局酒局人脉学，我们编著了这本《饭局酒局人脉学》，该书不仅谈及了请客吃饭时必须要懂的心理，还谈到了如何设局、如何成功相邀及饭局之中需要注意的礼仪、如何为饭局选择好开场、如何点菜、餐桌上的得体应酬和情场、职场、商场、官场以及西式餐点相关的饭局酒局人脉学。相信，阅读完本书之后，一定会让广大的读者朋友掌握更多的饭局酒局人脉学，从而让自己更加从容地行走于纷繁、复杂的社会之中，并立于不败之地。