或许有人认为吃喝玩乐、谈业务是不务正事的表现，在他们看来美味与思考并不存在联系。但心理学家的实验研究显示，一边享受美味，一边进行思考之人，最容易受他人观点的影响。人们在用餐时，更容易接受他人的意见，且很轻易地被人说服。当你去谈业务时，或许对方会为你提供一杯咖啡，到了用餐时，还有可能到一家餐厅吃饭，这些在很多人看来只不过是出于礼貌而无他意。殊不知，应酬吃饭更能促进彼此的合作。若想成为应酬高手，你就必须懂得心理之术，这样才能通过饭局达到自己的真实目的。
1、适度为客人制造悬念
悬念，俗称“扣子”或“关子”，它通常被人们运用到写文章之中，设置悬念的目的便在于最大限度地吸引人们的注意力，使人们在不知不觉中进入所设置的悬念情景中去。在宴请的过程中，适度为客人制造悬念往往更容易打动人心，让他人更乐意接受你的邀请。这里所谓的“悬念”，也就是说被邀请者对所要参加的饭局的内涵、发展所持有的一种急切期待的心情。尽管“悬念”很多时候是小说、戏曲、影视等作品的一种表现技法，但是它同样可以是吸引被邀请者注意力、达到成功邀请的重要艺术手段。若想组织并举办一场完美的饭局，则须适度地为客人制造悬念，从而激起被邀请者的好奇心，让其对饭局充满向往之情。
叶燃是一家广告公司的业务员，在公司工作了五年，每一年他的业绩都是全公司最好的。为了向其表示感谢与鼓励之情，公司的老总便想组织一场特殊的饭局。于是，正当叶燃准备下班时，老总将他叫到自己的办公室，并告诉他周日的晚上想请他一起吃饭，还要约见比较重要的客户。
到了周日的晚上，叶燃跟随老总一起来到了饭店。当他到达饭店之时，老总口中非常重要的客户却并没有出现。叶燃按照以往的惯例想事先对所要约见的客户进行一番了解，但是对于他的疑惑，老总却是笑而不答。在那里等了将近半个小时了，依然没有见到重要的客户。正当叶燃疑惑不解时，包房的门开了。顿时，叶燃的眼睛湿了。他怎么也没有想到包房门打开，进来的并不是什么重要的客户，而是自己远在家乡、一直都没有时间尽孝的年迈父母。
正当叶燃感动之际，老总开口说道：“两位老人家，辛苦了。二老辛辛苦苦培养出来的好儿子，却一直这样被我‘霸占’着，平日里叶燃总是忙于工作，很少有时间陪陪二老。今天我做东，让你们与你们培养出来的好儿子一起吃顿便饭。”
这顿饭让叶燃吃得感动至极，他下定决心，日后要以更大的热情投入到工作之中，以回报老板的良苦用心。
故事中的这位老总请叶燃与其父母吃上一顿饭虽然花不了多少钱，但是他的用心却是深深打动了叶燃以及他的父母。试想，又有谁能够抵挡得了如此情意呢？事实上，在请客吃饭时，若是能够巧妙运用悬念，为饭局设置一个能够激发人们感动情怀的悬念，以引起被邀请者的好奇之心，让其在好奇心的驱动之下，再给其一个意想不到的惊喜，这样的方法往往要比一般的请客吃饭更能打动人心。
饭局酒局人脉学
平平淡淡的请客吃饭，或许并不能让人铭记在心，若是人们在吃饭的过程中，收获一份惊喜与感动的话，往往可以令人们长时间难忘。因此，在请客吃饭时，需要饭局的组织者根据现实，适度地为客人制造出种种悬念，从而让自己所举办的饭局更加圆满。诸如，当你的朋友过生日之际，或许你的朋友已经忘记了自己的生日。这时，你若能够趁机精心设计一场饭局，并适度制造悬念的话，一定可以为其带去诸多感动。
由此可见，在请客吃饭时，若是饭局的组织者能够适度地搞一些小悬念，并制造一些惊喜的话，其产生的影响要远远比单纯的吃饭更有意义。
2、巧用激将法，将客人拉上你的餐桌
在饭局应酬之中，人们时常可以遇到一些人，他们软硬都不吃，无论如何，你都无法让其改变他的想法。这时若想打动人心，成功说服他人，便不妨抛开礼数，采用激将法让其就范。若能够巧妙地运用激将法，则原本不可能取得成功的事情，往往会出现转机，甚至还有可能达到自己期望中的目的。
唐朝开元时期，在东都洛阳有一位剑法奇好的将军，名叫裴珉。裴珉的剑法无人能比，不仅如此，他还十分喜爱书画。某日，一位亲人去世，裴珉为了表达自己对这位亲人的敬意，他便想为天宫寺绘制一幅壁画，这样不仅可以表达对已故亲人的怀念之情，还可以迎合自己的嗜好。然而，寻觅了许久，裴珉都没有找到适合作画的画家。
但是，老天不负有心人，某日，当裴珉前往天宫寺时，巧遇画家吴道子与书法家张旭。看到二人，裴珉甚是高兴。他连忙走上前去，非常热情地报上自家姓名，并十分热情地邀请吴道子与张旭一起前往酒店“便宴”。吴道子、张旭二人也不做推辞，便跟随裴珉一道前往。
在餐桌上，当裴珉虚心向吴道子请教画坛之事时，吴道子犹如遇到知己一般的、滔滔不绝地谈论着画坛境况。裴珉听得入神，吴道子的一番话，令裴珉受益匪浅。最终，裴珉便说出自己的心事，并以十两玉帛、百两纹银作为答谢，期望吴道子与张旭可以帮助自己作画。孰料，听了裴珉的话后，吴道子与张旭两人突然间笑意全失，随即便准备离去。
见状，裴珉认为一定是他们二人嫌自己给的报酬过低，自己开出的条件一定是有辱“大师”的名声。因此，裴珉便非常诚恳地道歉：“两位先生，在下知道这样的报酬对您二位实在是太少了，不过，我可以分期付给您二人相应的报酬，等画作好之后，我再将剩下的补于二位。”
吴道子听言更是怒从心起：“裴将军，你也太小看人了吧，怎么可以如此‘侮辱’于我？”说完，吴道子便愤怒地转头便走。
这令裴珉更是感觉难堪，他暗暗地想：若是论身份、地位，我也并不比你们低啊；就能力而论，咱们也都是各有所长，没有谁高谁低之分，你们虽然画作得好、书法一流，但是我的剑法也是一流的。如今，我可以屈尊向你们求画，你们却如此对待于我。想到这些，裴珉便气不打一处来。此时裴珉的毛病又犯了，他开始舞起剑来。只见脱去孝服的裴珉拿起剑来，身子不停地左旋右转，而他手中的宝剑也是上下翻飞。吴道子与张旭以及在场的众人看得是目瞪口呆，除了能够听到剑风起舞，周围奇静。裴珉边舞剑，边开口说道：“你们也能称得是画师、书圣。在我看来，也只不过是徒有其表罢了。你们只会舞文弄墨，画一些花草美人，这些又有何用，连我想尽一份孝心你们都不想帮助，倒不如我手中这把剑，还可以为世间换来太平。你们有什么本事，是驴子，是马拉出来蹓蹓。”
听了裴珉的话，吴道子与张旭便面面相觑，走向停下舞剑的裴珉，说道：“我们并无意令将军难堪，而是我们太厌恶铜臭味，要知道，我们是绝对不会为了钱财而出卖艺术的。”
语毕，吴道子便灵感闪现，他挥动如椽大笔，便在画壁上舞墨作画，转眼间一幅巨型壁画便出现在人们的面前。这幅画也是吴道子一生之中最感满意之作——《除灾灭患图》。
很多时候，在饭局之中，遭遇那些软硬不吃的人，可以采用激将的手法，往往更能够收到最佳的效果，从而实现自己的目的。然而，在运用激将法迫使他人就范时，还需要人们遵循一定的方法与技巧，根据不同的交往对象，采取不同的方法。如此，方能取得更加圆满的饭局。
饭局酒局人脉学
饭局之间，如何才能促使他人依照自己的意愿去做事呢？或许一些人会认为，能够让他人基于本身的意愿去完成某事是人际交往的最高境界，或许一些领导会认为只要自己下达命令，下属便需要根据自己的命令行事。显然，这些并不会让他人心服口服地为自己做事。人们往往会坚持与你的意愿相反，抑或因为看在你是上级的份儿上，对于你的要求加以服从，但是却并不是真正的信服。若是你能够让他人顺着你的想法朝前走，若能达到这样的境界，便说明你是一个人际交往的高手。这时可以运用激将的方法，巧妙地让他人无法拒绝自己，只能顺着你的意思行事。
总之，若想运用激将法说服他人，就必须能够先找到并击中对方的要害，再用否定性的言语刺激他，甚至可以激怒他，从而让其发出巨大力量。若是能够学会用这种方法，便可以让自己在成事的过程中，减少了诸多不必要的麻烦，可以直接实现自己的目标。
3、将“我们”挂在嘴上
现代社会，任何人都不可能脱离人群而独立存在的，每一个人都离不开与他人交往，若想成功与他人交往要求你必须具备一定的交际能力。在现实社会交际的过程中，正是因为一些人不善于交际，他们才会处处碰壁；而有一些人则不同，由于他们有着极强的观察能力，总能够巧妙自如地在社会交际的场合之中纵横驰骋。事实上，饭局便是一个磨炼人们交际能力的战场，正如一些人纵使跑断了腿最终却无济于事，而有些人却总能巧妙运用饭局社交，不断磨炼自己的人生智慧，并取得一场又一场的胜利。
一家广告公司，由于受到强大竞争对手的攻击，使得这家广告公司的效益一直都不好，公司职员的工资也非常低。忍无可忍，大家便向总经理提出来涨工资的要求。无奈之下，这家广告公司的老板只能出面解决此事。
当老板见到这几位员工代表时，他十分直接地说：“我们每一个人都有自己的工作要做，就不要耽误太多的时间了。不过，饭总是要吃的，请大家到午饭的时间去公司楼下的那家餐馆边吃边谈吧。”
在公司楼下的餐馆中，老板非常热情地为大家点了可口的饭菜，他还为大家要了啤酒。借着大家吃饭的时间，老板说道：“我想问一个问题，你们希望公司倒闭吗？”在座的所有人当然都不希望自己的公司倒闭了，若是公司倒闭了，每个人都会失业，还必须面临着残酷的竞争，艰难地找工作，甚至连现在的工资都拿不到。于是，听到老板的问话，大家都保持着沉默。
老板继续说道：“若是咱们公司倒闭了，大家一分钱也拿不到，我不希望公司倒闭。我与大家拥有共同的利益，公司倒闭对我们都没有好处。当下我们只有团结起来，共同渡过难关。”
当所有人吃饱喝足之后，大家便变得心平气和了许多。尤其听完老板的话，他们意识到其实老板与自己有着共同的利益，只有大家一起努力将公司发展下去，让老板赚钱，自己的收入才会不断地提升。最终，员工团结一致，每一个人都非常努力，不仅挽救了公司，还让公司发展得越来越大。
一个人若想让自己的人生取得成就，就必须不断为自己打造好人缘。而懂得成全他人的自我意识之人，往往更容易赢得他人的好感。正如现实生活中的一些人，他们好像天生便有一种魅力，总能够三言两语让彼此之间的关系上升到一个新的层次。其实，这些人之所以能够做到这一点，最重要的是他们懂得一个十分简单的小技巧，那便是将对方视做自己人，能够时时处处都以“我们”为出发点，对问题进行相关的思考，这样便自然而然地让他人被你的热情所感动。
饭局酒局人脉学
著名的心理学家曾经指出，在每一个人的潜意识之中，都或多或少存在着“自我意识”，每个人都不希望受他人的指使，而希望得到他人的尊重。若是当人们遇到试图说服自己的人，只会令自己的自我意识变得更加强烈，一旦出现反抗的情绪，便很难再接受某些事物。因此，在请客吃饭时，需要饭局的组织者一定要掌握这种心理，以一种巧妙的方法去让他人的自我意识得到满足。若是饭局的组织者能够不失时机地让他人的自我意识得到满足，便会令对方与你产生共鸣，从而在无形之中让你们之间的关系变得更加亲密。这样，即使是再坚固的防御，也会在不知不觉之中渐渐消失。
4、设宴要发现他人的心理需要
在请客吃饭时，若是饭局的组织者能够及时地发现他人的心理需要，便可以成功举办一场饭局，进而实现自己借饭局想要达到的目标。饭局的组织除了要对自己进行全面的了解之外，还必须能够及时发现他人的内心需要，这样才能让自己尽力做到令每一位邀请者都感到满意。若是只凭着自己的意愿，按照自己的想法去设宴的话，往往会适得其反，甚至还会让自己得不偿失。
杨洋是一位非常热情大方的男孩，平日里他总是非常乐于与他人交往；而工作中，他依然保持着这样的作风，总是热情对待每一位客户。
最近，杨洋受上级领导的指派，让他负责一个新的项目。经过几次与客户接触之后，杨洋认为时机即将成熟，只欠彼此双方坐到一起吃上一顿便饭了。想到这些之后，杨洋便决定邀请客户与自己一起进餐，并得到客户的应允。
杨洋将他们吃饭的地点选在了比较豪华的川味馆。在用餐的过程中，杨洋更是十分热情，他不停地为客户夹菜。由于杨洋非常喜欢吃麻辣鱼头，因此他便毫不犹豫地点了一份。当服务员将麻辣鱼头端上来之后，杨洋便挑了最好的地方放到了客户的碟子中，并对客户说道：“您来尝尝这个，麻辣鱼头是这家饭店最拿手的好菜了，并且鱼头的营养丰富，是最好的水产补品了……”
此时的客户脸上青一阵、红一阵的，然而，杨洋并没有看到，他依然十分热情地给客户讲解鱼头的营养价值，并声称自己多么多么喜欢吃鱼头。结果可想而知，原本可以达到合作的项目，就这样被一顿饭给毁了。
杨洋之所以会失败，是因为他不懂得发现客户的真实需要，只是一味地将自己的喜好强加到客户的身上，天真地认为自己喜欢吃鱼头，客户一定也喜欢。殊不知，由于人与人之间的年龄、性别、习惯、所处的环境等各种各样的因素影响，使得人们的口味、喜好也不尽相同。可见，若是人们在请客吃饭时，一味地凭着自己的个人喜好、主观感受去猜测他人的口味，是永远都不可能真正发现他人的内心需要，更不可能了解其真实的口味、喜好的。在这样的情况下，又怎么可能让自己的饭局办得圆满，办得成功呢？因此，在组织一场饭局之时，需要饭局的组织者必须要能够及时发现他人的内心需要，并根据对方的喜好去设置饭局，从而在打动人心的情况下，让饭局取得比较圆满的效果。
饭局酒局人脉学
饭局的组织者在设置一场饭局之时，一定要明白由于每一个人的生活习惯、口味也不尽相同。若是自己在请客吃饭时，只凭着个人的习惯，并以自己的口味喜好作为宴请的标准，并通过这些标准推测、揣摩、评价他人的口味的话，势必会影响到饭局的成功举办。