“嗯，是一道真正的特色菜，只此一家绝无分号，别人想抄也抄不来，将来还会成为回味阁最赚钱的一道菜式。”颜祥道当然看到温蒂那双求知的眼神了，“但是，现在还不能详细地告诉你知道，等成功做了出来再说。”他在关键时时刻却突然卖起了关子，顿时惹来了一连串的白眼。
“希望能赶得上……”颜祥道细声补充道，这话温蒂并没有听到。
颜祥道并不是有意卖关子，他要做的其实就是酿酒，在开始制作前他确是信心满满的，但是现在心里却是十五个吊桶打水，七下八下，因为在制作的过程中遇到了点小麻烦，而这个小麻烦很可能会让他的作品就此作废，所以并不想在没有成功前让温蒂知道。
颜祥道酿酒所遇到的并不是小麻烦，而是大大的麻烦，他对自己能否酿出美酒来，已经不抱什么希望了，所以他才不敢对温蒂放下豪言。
颜祥道几天前在他房内发现了一个地窖，地窖是空的，里面什么也没有，但他却对这发现十分兴奋，自从在佣兵协会那里饮到了那杯紫萝果酒后，他就萌生了一个念头就是酿酒，对别人来说可能会有点困难，但对于他来说，只是温习儿时的功课而已，那日在佣兵协会饭馆吃的那顿饭，足足花了他三个银币，而那杯紫萝果酒正是罪魁祸首。
颜祥道打算沿用古时酒曲酿酒之法，他用木头制成了个一尺见方，厚二寸的曲模，造曲选料是一种类似小麦的粮食――黍粳，制作过程分作十一步，分别是蒸煮，舂簸，汽蒸，细磨，拌水，踏曲，入室，翻曲，堆曲，出曲，晒曲，最后出来的酒曲就如一块砖头般，只需放在干爽的地方，便可长期保存，随用随取。
颜祥道前天已经对酒曲进行了一次翻曲，照这样的进度，用不了多久酒曲便可制成，酒曲如果按温度可分为：低温曲，中温曲和高温曲；按种类可分为：麦曲，小曲，红曲，大曲等。
颜祥道打算酿的是白酒也就是烧酒，分属蒸馏酒，酿白酒时需要用到的酒曲便是大曲，大曲属于高温曲，制曲时地窖温度要控制在五十度以上，现在颜祥道没有温度计也就只能凭经验搭够了，当地窖温度达到六十五度左右就要进行翻曲，由入室到翻曲一般需要七天时间，而他只用了三天便完成了，这并不是他的酿酒技术高超，而是异界与他原本世界的环境差异造成的。
制曲通俗来说，就是让用曲模制出来的曲块发霉、发芽，发霉、发芽的曲块上分布着各种各样的菌，如细菌，酵母菌，霉菌等等，在众多菌中，酿酒白酒最佳的选择是根霉菌，颜祥道对地窖进行控温的目的就是为了营制一个最适合根霉菌生长的环境。