概述
食道炎是指食道黏膜浅层或深层组织由于受到不正常的刺激，食道黏膜发生水肿和充血而引起的为症。这些刺激有胃酸、十二指肠反呕上来的胆汁，烈酒、辣椒、大热的菜汤，过于浓烈的茶等等。
食道炎可分为原发性继发性食道炎。食道炎发炎的原因有许多，像是严重呕吐之后，长期放置鼻胃管或服用阿斯匹宁。强酸强碱，非类固醇类消炎药或授受化学治疗，放射治疗之患者或是病患本身抵抗力下降而受结核菌或念球菌或病毒感染导致食道炎。
症状
食道炎主要是以吞咽疼痛。困难：心口灼热及胸骨后疼痛居多，当食道炎严重时可引起食道痉挛及食道狭窄。当食道下端因发炎导致粘膜变性继而长出胃的柱状上皮细胞时叫做巴洛氏食道。此为食道癌之前身，必须长期追踪其变化。一般食道之出血较轻微，但也可能引起吐血或解沥青便。
正常情况下，胃酸是不会反流到食道的。停产下半段有一处高压区，阻挡胃酸向食道反流。如果贲门因故变松，高压区的压力会下降甚至消失，胃酸中的胆汁就会反流到食道，对食道粘膜刺激强烈，引发食道炎。餐后平躺，进食过量，甜食或油腻食物吃得太多，引起胃里的东西向食道反流。
当感到“烧心”或“心口疼”时，喝热水或吃刺激性的食物时胸骨后痛感明显，都是食道炎的症状。还有吞咽食物感到发噎，是由于食道水肿；食道内变窄或食道壁因为炎症刺激而发生痉挛性收缩所致，食道炎应及时诊治，不然会恶化以致于发生食道粘膜溃疡，还会呕吐或便血。
病因
食道黏膜受刺激发生炎症。
预防
1．预防胃酸反流。胃酸反流是吃食过快，使口腔里的信息收集器（舌头）收集信息不完全，胃部本能地向食道反流以重新收集信息，以利于灵魂调控。饮食习惯造成的“烧心”胃酸反流的现象，所以饮食要注意细嚼慢咽，注意力集中到舌头上，感觉食物的美味。
2．不直接伤害食道。不吃太烫、太辣的食物，不吃油炸干硬的食物。
3．保持身体能量的充足。食物保持多样性，要注意日常工作中的工作方法，不能使人处于疲惫不堪地状态。