1.轻度中毒可试用民间解毒疗法：绿豆60克、甘草30克，煎水后频频饮用。或者饮用大量的茶水、糖盐水以解毒、补水、利尿。
2.重者须立即催吐。然后多饮白开水或糖水。
3.可内服1%鞣酸液、浓茶或喝些醋以分解龙葵素。
4.或口服硫酸钠、硫酸镁15-20克导泻。
5.有条件时静脉点滴5%葡萄糖液，腹痛时可肌肉注射阿托品。
[预防措施]
坚决不吃已经发芽、表皮发青、发绿的马铃薯。如要吃可将芽周彻底挖掉，并用冷水浸泡30-40分钟。煮熟再食，食时放些醋，加速对龙葵素的破坏。
吃霉变甘蔗有多危险？
未成熟的甘蔗收割后如果储藏不当会发生霉变，品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜，霉变的甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈酒糟味或酸霉味。
[中毒症状]
霉变甘蔗含有神经毒素3-硝基丙酸，中毒后的临床症状以中枢神经系统损伤为主，潜伏期短，一般在进食甘蔗2至8小时后发病，最短仅十几分钟，最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头晕、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，大小便失禁，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。严重者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。病死率及后遗症发病率达50%。
[急救措施]
1.目前尚无特殊治疗及急救措施，发现家中孩子有中毒症状后，应当立即送医院急诊治疗。
2.中毒后尽快催吐、洗胃以排除毒物，并对症治疗。
芦荟最好别用作食疗
芦荟是泻下通便的中药之一，有泻下、清肝、杀虫等功效。有好望角芦荟（产非洲）、库拉索芦荟（产南美洲）和斑纹芦荟（产我国南方诸省区），为我国南方有毒植物。芦荟全株均含有毒成分芦荟碱和芦荟泻甙（芦荟大黄素甙）。
现在芦荟已被广泛应用于制药、化妆品等领域，与人们生活息息相关。但是如果滥用芦荟，易造成中毒反应。
[中毒症状]
过量服食会出现恶心、呕吐、头晕、剧烈腹痛、腹泻，并可导致出血性胃炎和肠炎、心脏遭到抑制而出现心动过缓等不良后果。
[急救措施]
1.将糖、浓茶调匀，大量饮服，或3%鞣酸溶液洗胃。
2.鸡蛋清4-5个加入活性炭10克调服。
3.补液并纠正电解质失衡。
4.严重腹痛的病儿可给予阿托品0.5毫克皮下注射或予吗啡。
[专家提醒]
严禁用芦荟作食疗用，以防发生中毒事故。
白果仁中毒的急救措施
白果俗称银杏，其核仁有滋养物质，味甜香，而含有强烈的毒素，遇热即被破坏。3-7岁小孩，连吃30-40个即会中毒或死亡。
[急救措施]
1.防刺激：将患儿安置在避声、避光的安静室内，避免刺激，以免病孩受到刺激而发作。最好请急救站或医院派大夫前来抢救，防搬运增加痛苦。
2.专人护理：防跌碰伤，在孩子上下牙之间用小手巾、纱布垫上防咬舌。
3.催吐：用手指、筷子、羽毛刺激孩子的咽喉部。
4.有条件时洗胃：用1：2000高锰酸钾液洗胃，再用50%硫酸镁40-80ml导泻。
5.静点：用5%葡萄糖生理盐水2000ml静脉点注后，再肌肉注射40mg速尿，加快毒素排泄。
6.镇静止痉：可用甘草20g水煎服。
苦杏仁中毒的急救措施
苦杏仁中含有杏仁甙，生吃后，释放出剧毒物质氢氰酸，其毒性比甜杏仁高25-30倍。它能很快破坏细胞的呼吸功能，使中枢神经麻痹。
小儿误食苦杏仁10-20粒，即可引起中毒，严重时可导致死亡。
[中毒症状]
食后30分钟至5小时发病，轻度中毒出现口中苦涩、头痛、头晕、流涎、恶心、呕吐、心慌、无力，重则呼吸浅快、神志不清、瞳孔散大、面青紫、牙关紧闭、血压下降、四肢冰冷、大小便失禁、瞪目、昏迷，多死于呼吸麻痹。
[急救措施]
1.轻度中毒者用筷子或压舌板刺激其咽喉部催吐。口服绿豆汤进行解毒。
2.如果孩子心跳停跳，应立即胸外心脏按压。
3.立即吸入亚硝酸异戊酯0.2ml，每隔5-16分钟吸一次。
4.血压下降用肾上腺素皮下注射0.5-1mg，呼吸困难及时吸氧并人工呼吸。肌肉注射尼可刹米0.375g。
5.速送医院。
[专家提醒]
不要给孩子吃未经处理的生果仁。苦杏仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，可食用。苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁中毒原理、诊断和治疗均同苦杏仁。大量生食甜杏仁亦可中毒。
别让孩子误食蓖麻籽
蓖麻又称大麻子、红麻、草麻，蓖麻籽是蓖麻的种仁，在工业上和医学上有广泛的用途。蓖麻籽中含有蓖麻毒素等多种毒素，对人体的胃肠黏膜、肝、肾等有损害作用，还有凝集红细胞和溶血作用，误食蓖麻子后会发生中毒。
[中毒症状]
蓖麻子中毒常发生于儿童，潜伏期较长，一般为1-3天，多在食后18-24小时发病。中毒者先是感到喉头有强烈刺痒、灼热感，继而出现胃肠症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，呈血性痢疾样便，有的发生剧烈头痛、头晕、血尿或无尿，严重者脱水、休克、昏迷，可因呼吸麻痹、心力衰竭而死亡。
[中毒症状]
1.立即催吐、洗胃及导泻，必要时行高位灌肠，尽快使体内残留的毒素排出。
2.口服米汤、牛奶，以保护胃黏膜，并注意保暖。
3.严重时尽快送医。
棉子油中毒的如何处理？
棉子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、棉酚类色素及水分。经过充分蒸炒后再加碱精炼，使油中的游离棉酚低于0.02%以下可以食用，粗制的棉子油含棉酚较高，大量长期食用造成中枢神经、肝、肾、心等脏器损伤。
[中毒症状]
孩子多在食用后2-7天发病，头晕、头痛、无力、腰背酸痛、恶心、呕吐、腹胀痛、腹泻或便秘嗜睡、不安、昏迷、抽搐、腹痛、便血、血压下降、心跳缓慢、心力衰竭，肺水肿，肝区痛、无尿等。
夏季中毒易引起“烧热病”，在阳光下，病儿的皮肤难忍的烧灼感，皮红、无汗口唇及肢体麻木，心悸、气短、体温升高，胸闷，视物不清。不见太阳或用冷水洗澡后，症状消失少数病人出现低血钾症，对称性四肢无力，麻木或瘫痪。这种瘫痪常近端重于远端，下肢重上肢。如抢救不及时可危及生命。
[急救措施]
1.催吐、洗胃，或服用大量糖水，或甘草绿豆煎汤服。
2.“烧热病”的患儿，应避免晒太阳，并用温水或酒精擦澡或冷敷。
桐油中毒怎么回事？
桐油是油桐树的种子榨出的植物油，在工业上及家具油漆上用途较广。由于桐油的色、味与一般食用油相似，故易误食而发生中毒。桐油的有毒成分是桐酸和异桐酸，对胃肠道有强烈的刺激作用，并会损害肾脏、肝脏、心脏及神经系统。
[中毒症状]
1.急性中毒的潜伏期为30分钟至4小时，多为1小时左右。轻者仅表现为胸闷、头晕、口干。多数中毒者因桐酸刺激胃肠道，引起恶心、剧烈呕吐、腹泻、腹痛。毒素被人体吸收后，刺激肾脏，引起肾脏损害，可出现血尿、蛋白尿等。病情严重者全身酸痛无力、呼吸困难、抽搐、休克，最后可因心脏麻痹而死亡。
2.长期、少量误食桐油，可引起亚急性中毒。在食桐油期间，出现恶心、食欲不振、上腹不适、腹痛、胃部烧灼感、腹泻，腹泻持续时间较长，每天2-8次不等，少数人有呕吐。胃肠症状持续4-31天（平均15天）后，出现全身症状，主要表现为下肢水肿，并逐渐上升；肢体酸痛，下肢发软，四肢发麻，显著疲乏，气短；另外还有发热、皮肤潮红等。
[急救措施]
1.立即停止食用含桐油的食物。
2.急性中毒病情轻的孩子，可大量饮服糖开水或淡盐水。中毒较重时，应立即催吐、洗胃、导泻，洗胃可用温开水，导泻可用硫酸镁；洗胃后饮服鸡蛋清或牛奶、米汤，以保护胃黏膜。
3.输液、对症治疗。
警惕假沸豆浆中毒
生豆浆中含有抗胰蛋白酶、皂素等有毒成分，当豆浆加热到100℃时，这些毒素会很快被分解而失去毒性。豆浆在真正被煮沸前先会“假沸”，因为皂素受热非常容易膨胀，当豆浆加热到80℃时，就形成许多气泡，向上翻滚，形似沸腾，让人认为豆浆已经煮透，其实皂素没有完全被分解。
[中毒症状]
恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
[急救措施]
让患者口服补液盐（药房有售），按说明书用开水冲服，同时去医院诊治。
[专家提醒]
煮豆浆时先用旺火，当出现泡沫上溢时，再改用小火，再继续煮3-5分钟，直到泡沫逐渐消失为止。从外面买回的豆浆，也最好再次烧开。
巴豆中毒怎么办？
巴豆是巴豆树结的果子，又称双眼龙、巴仁等。巴豆毒素对消化系统的黏膜有较强的腐蚀和致泻作用，成人口服巴豆油1ml即可致死。
[中毒症状]
1.消化系统：口腔、食道、上腹部有烧灼感和水疱，流涎、恶心、呕吐，呕吐物（或大便）带血或似米汤样，黄疸。
2.皮肤：接触的部位可出现红、肿、热、痛，甚者破溃、坏死。
3.泌尿系统：蛋白尿、尿中有红、白细胞、管型，少尿、无尿。
4.重症：皮肤湿冷、血压下降、体温不升、紫绀，多死于循环衰竭。
[急救措施]
1.卧床休息，大量吸氧。
2.可给孩子喂服大量蛋清、豆浆、牛奶、米汤、面糊以保护胃黏膜。
3.黄连、黄柏各10g水煎，凉后服，起解毒作用。
4.催吐、洗胃、输液、输血和对症抢救。应速送医院抢救。
别把鱼胆当偏方
鱼类胆汁中含有组织胺、胆盐及氰化物等剧毒物质。鱼胆常被作为治病偏方食用，导致中毒。对民间流传的治病偏方，要有可靠资料作为依据，不能道听途说轻信别人。
[中毒症状]
服食后半小时到14小时内，常在食入2-5小时后发病。
1.消化系统症状，早期出现胃肠道症状，表现上腹部、脐周、下腹等部位的疼痛，频繁的呕吐，反复的拉黄色水样或稀烂不带脓血的大便，容易与一般的胃肠炎相混淆。比较严重的鱼胆中毒患者，还会有肝脏损害的表现，如肝肿大，肝区触痛、叩击痛，皮肤、眼巩膜发黄，血清转氨酶升高。
2.泌尿系统：肾脏的表现如腰痛，肾区叩击痛，少尿、无尿、蛋白尿、显微镜下见到尿中有红细胞和管型等。
3.心血管系统的损害，如血压升高或降低，面部、下肢或全身的水肿。
4.神经系统的损害，如头痛、嗜睡、神志模糊、谵语、抽搐昏迷等。
5.有些鱼胆中毒者还可能出现发热、休克、DIC（弥漫性血管内凝血）等病理过程。
[急救措施]
由于鱼胆中毒尚无特殊的解毒疗法，病情的发展又可能导致多个器官的功能衰竭，招致患者死亡，故发生鱼胆中毒时，应立即送医院诊治。
1.立即催吐。用手指、筷子等物刺激咽部，将胃内食物尽量吐出。
2.洗胃。服用大量清水或生理盐水洗胃，反复多次，直至胃内物质吐空。
3.饮服牛奶、蛋清或豆浆，以保护胃黏膜不受损伤。
4.针对腹痛、呕吐、腹泻等症状，可口服颠茄之类的胃肠道解痉止痛药物。
5.因患者频繁的吐泻可能会出现体内失水，有输液条件时可给予静脉补液，无输液条件也可给口服淡糖水、金银花水、生甘草水、生姜水等。
吃河豚鱼当心中毒
河豚鱼的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，集中在卵巢、睾丸及肝脏等内脏和血液。肌肉不含毒素。宰割时，内脏的毒素污染鱼肉，食后引起中毒。毒素除作用胃肠黏膜引起胃肠炎症状外，主要是麻痹中枢神经及末梢神经。河豚鱼中毒死亡率高达50%。
[中毒症状]
一般食后半小时至3小时出现症状。多在发病后5-6小时死亡；如食用后超过8-9小时，多可存活。首先出现的症状是剧烈的恶心、呕吐和腹痛、腹泻，继而出现神经损害，感觉丧失、痛觉消失、上眼睑下垂、口唇及四肢麻木，然后肌肉瘫痪、行走困难、呼吸浅而不规则、血压下降、昏迷不醒、瞳孔散大，最后呼吸麻痹死亡。
[急救措施]
1.催吐。用手指刺激咽喉部，促使呕吐。
2.洗胃。可用2%碳酸氢钠溶液反复洗胃，以便及早排出毒物。
3.导泻。用50%的硫酸镁50mL导泻。
4.特效药。对早期患儿可用左旋半胱氨酸静脉点滴，每日2次，每次0.1-0.2g，连续5-7天，直至症状好转。
5.吸氧。对中毒严重者应头偏一侧，保持呼吸道通畅并吸氧。
蛤贝、海螺中毒的处理
蛤贝和奇形怪状的海螺，可能由于摄入鞭毛植物，这种植物含有神经毒素（蛤素），人体误食后就会引起中毒。常见的有毒蛤贝为文蛤、四角蛤蜊等。有毒海螺有红带织纹螺等。
[中毒症状]
大多数人在进食0.5-3小时内发病。
1.红斑性型：这是过敏引起的胃肠道症状和荨麻疹、红斑、脸肿、喉水肿。
2.细菌性型：出现恶心、呕吐等急性胃肠炎症状。
3.麻痹型：由于神经毒素引起口周麻木、刺痛，手足蚁行、寒冷、刺痛，说话含糊、头痛、心悸、痉挛、小腿肌肉痛，发热，继之呼吸麻痹、瞳孔散大而危及生命。
[急救措施]
1.立即作催吐。
2.必要时进行洗胃、导泻、输液和利尿处理。
3.应用抗过敏药物，必要时可应用激素。
4.对症处理。对四肢软瘫者可用维生素B1、维生素B6、维生素B12；对抽搐者可用镇定药。
误吃亚硝酸盐怎么处理？
亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病，是指食入含亚硝酸盐类植物中毒，也有误把亚硝酸盐当食盐使用而发生中毒。亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。
[主要原因]
中毒原因可包括几方面：（1）贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；（2）刚腌不久的蔬菜（暴腌菜）含有大量亚硝酸盐，一般在腌后20天消失；（3）有些地区饮用水中含有较多的硝酸盐，当用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下还原为亚硝酸盐；（4）过多食用含有大量硝酸盐的蔬菜（特别是叶菜），如菠菜、大白菜、萝卜等，食用过多时，大量硝酸盐进入肠道，若肠道消化功能欠佳，则肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐。另外食用未煮熟的扁豆也会引起中毒。（5）腌肉制品加入过量硝酸盐和亚硝酸盐；（6）误将亚硝酸盐当调味品加入食品。亚硝酸盐很像精制食盐、食用碱面、柠檬酸钠或白糖等食物或食品添加剂，因此常有人把它误认为是食盐用于炒菜等而引起中毒；还有的认为是柠檬酸钠用于兑制清凉饮料而中毒。（7）奶制品中含有枯草杆菌，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。
[中毒症状]
亚硝酸盐中毒发病急速，潜伏期短者3-15分钟，长者1-3小时，个别有食后20小时发病的。主要症状为出现由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速、嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。
[急救措施]
1.轻症一般不需要治疗。
2.较重者应催吐、洗胃、导泻。
3.解毒治疗可静脉注射或口服1%亚甲蓝溶液，有特效，另外须给予大剂量维生素C和葡萄糖。
腐烂蔬菜不能吃
日常食用的各种蔬菜腐烂后，硝酸盐含量明显增加，在硝酸盐还原菌的作用下变成亚硝酸盐。吃大量腐烂菜后，亚硝酸盐被吸收入血，使血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，它能阻碍氧的运送，使人缺氧。
[中毒症状]
进食后的3小时发病。