书城管理精细化管理的10个细节
7382900000004

第4章 细节于市场:寻找成功的突破(3)

1984年,克莱斯勒公司约赚了24亿美元,比这家公司前60年的总和还要多。克莱斯勒公司提前7年偿还了全部政府贷款。就这样,艾柯卡受命于危难之时,通过惊人的魄力和大胆的改革,使绝处逢生的克莱斯勒终于站了起来,使6万多工人免受失业的厄运,帮助成千上万个家庭渡过难关。艾柯卡由此而成为汽车业的一代英豪,成为公众偶像。

冷冻食品卷土重来

在世界冷冻食品业,雀巢公司的品牌“史都华”及皮尔斯伯力公司的品牌“绿巨人”,都是相继推出的顺应时代变化的新产品。但自1978年以来,五年当中,史旺森餐类的销售额滑落了23%。冷冻食品如何卷土重来?

为解决这个问题,母公司康培尔帮史旺森做市场调查,以便掌握顾客层——大众的倾向。这相当于为了解情况而收集军事情报。调查结果和问卷答案显示,大众需求的是更引人兴趣、更美味可口的菜肴。大众比以前更讲究,对食品成分的知识更丰富,不仅感觉上的味道要求要好,而且还要求良好的审美品味。

史旺森的研究小组针对竞争对手的情况进行调查,发现所谓的“美食餐”虽然成功,但在商品线中也有弱点,还可以乘虚而入。它们表现在:

第一,大众远比以前更注重饮食。

第二,越来越多的人对现成食品中食盐和钠的含量神经过敏。

第三,因微波炉的出现,固有老式冷冻食品的容器变得难以使用。

第四,一般人对容易烹调食品的喜爱增强,以前被排斥的点心获得认可而落实下来。

史旺森的战略是:集中全力发展高级冷冻餐,适应市场需求同时在低热量、低盐分的领域以及包装、食谱等方面,开拓新市场以求更大发展。史旺森给这项战略取了一个代号,叫做“专案定位”。

“专案定位”从战术方面讲由三个阶段构成。第一阶段是使以前的电视餐复活。它又可分为三个不同的部分。首先是烹饪专家着手开发作为低热量、低盐分健康食品的冷冻餐,增多卤肉,附加甜点和调味料。其次是包装专家批发电视餐的包装变化为各种式样,以崭新的设计使它看起来更具有现代感。最后是铝箔制的浅盘从橱窗中消失,而代之以由纸和塑料制成的容器。这种新浅盘是为了让消费者易于把食品放进微波炉加热而设计出来的。

“专案定位”的第二个阶段是为“美食餐”的新路线做准备。康培尔公司的主厨首先制出八种不同的正餐。

举个例子来说,他用加上巴马乾酪的鸡胸肉,搭配奶油拌面及意大利式翠绿豆类。这样,风味就截然不同于鸡腿和汉堡了。品牌也不是史旺森,而是采用令人觉得更高级的新注册商标LeMenue。

第三阶段是,准备小吃式的冷冰食品,供儿童在三餐之外当点心食用,这包括热狗、汉堡等等,还备有供成人食用的猪肉片等菜肴。

为了推出这些新产品,康培尔公司在促销和广告宣传活动上,投入1400万美元预算,以新美食冷冻餐的LeMenu为首的史旺森“专案定位”商品,于是隆重上市。

专案定位小组采用了军队式的对应,这一点值得注意。首先,他们在即将来临的市场争夺战中,设定了胜败转折点的战场。这项决定作为作战的要旨,使美食冷冻食品成为注目的焦点。其次他们把攻击的主力集中在美食市场和小吃食品市场。史旺森的餐点类和单项菜肴,在第一线上焕然一新,立刻大受欢迎。崭新的设计及美国风格的老式浅盘的全面革新,有助于吸引新的顾客层,而注重健康的食谱和不使用食盐的保存方法,也引起热烈的反响。

福特T型车人人买得起

20世纪汽车工业生产的目的就是要将他的产品推向社会,要让每个公民都买得起车,这可以说是汽车工业的共同口号。事实证明,谁将汽车生产的目标对准了普通大众谁就能赢得整个汽车销售市场。

生产大众化汽车首先起于福特汽车公司。1906年,福特下定决心,生产一种标准化、统一规格、价格低廉、能为普通大众接受的新车型。

福特认为,自己公司的汽车产品如果不制成像“别针、火柴和面包”那样的统一规格,大规模、低成本的生产就永远遥遥无期,生产过程的混乱状况就无法克服。他把公司的开发方向定为不是着眼于那些富豪和体育明星,而是致力于生产一种普通公民都买得起的通用、万能型汽车,它的引擎是活动的,可拆下来临时当作锯木、汲水、带动农机和搅拌牛奶的动力源。

在福特主持下,公司的经典名车T型轿车问世了。1908年,福特郑重宣布,他的公司从今以后将只生产T型汽车。它集中了福特公司以前所有各种型号汽车的最优良的特点。

在研制T型车时,福特在汽车性能上刻意求新,一切从实用出发。T型车浑身上下找不到一丝装饰和可有可无的东西,百分之百地质朴实用。它实际上是一种“农用车”。后来经改进,将一种附加设备与它连接起来,即可带动皮带传动或农机具进行工作,是一种标准的通用车。

福特T型车无论外形、颜色完全一致,故容易保养,产品统一标准化,产品价格也大为降低,每辆以950美元出售,而且随着销量逐年增加,价格逐渐降至300美元。美国的农民、黑人、低收入家庭都买得起T型车。

T型车的机械原理很简单,只要稍加学习训练,所有的人都会很快地驾驶它。T型车构造精巧、轻盈便利,又坚固耐用。当时的美国正是马车时代的末期,各大汽车公司的汽车都面临着征服马车时代遗留下来的马路的难题。在广阔的美利坚原野上,根本找不到一条像样的公路,至于山区的道路就更加令人望而生畏,有的地方根本没有路。一般汽车在各州极其复杂的土路和危险陡峻的山路上,都纷纷退缩不前,瘫在那里。福特公司聘请车手驾驶T型车在北美大地各种地段勇闯难关,T型车结果征服了一切艰难得令别的车型举步维艰的各种路况,名声大振。T型车之所以大显神通,是因为它的每个零件、每道装置都是针对一个马车时代向汽车时代过渡的道路状况而设计的。T型车的底盘高,可以像踩高跷那样顺利通过乱石累累或沼泽密布的路面,越野性能极好。

1909年举行了从纽约到西雅图横跨北美大陆的汽车大赛。这是一次路程遥远,路况复杂,横跨沙漠、泥潭、砾石滩、腐殖土壤的艰难赛事。T型车在众多赛车中脱颖而出,第一个到达终点。

1912年,T型车又获农田车越野赛一等奖。同时,T型车还在各类爬坡比赛中屡次夺冠。全美的其他汽车厂商不得不叹服T型车的综合性能优良。

福特又深谙销售策略,他在全美展开史无前例的广告大战,很快1000多封邮寄来的汽车订单雪片似的飞向福特公司。接下来,订单更是多得用麻袋装,销售部的工作人员全都累得几乎瘫倒在地。

T型车受到社会各阶层的广泛欢迎,特别是小镇和农村人士的欢迎。仅用了一年时间,它就跃居各类畅销车的首位,成为头号盈利产品,一年内销售了1.1万辆。福特公司在销售量和利润上,都超过了其他制造商。1908年,福特采取了给顾客回报的做法,给每个顾客回扣50美元,这使公司一年总共多开支1550万美元。但这换来了四面八方对T型车的赞扬之声。甚至赢得了不轻易开口说好的美国国家税务上诉委员会的好评:“T型车是一种很好的经济实惠车子。它的声誉极好,在1913年已完全确立了它的地位。各阶层的人都使用它。它是市场上最便宜的车子,它的实用价值又超过任何别的车子。由于价格低,对它的需求大大超过任何别的车子。按它的价格,大多数人都买得起。因此,大家都争相购买。市场的需求量比任何别的公司的车子都大。”

截至1909年3月31日,也就是T型车销售后的第6个月,福特公司共卖出2500辆车。这时,福特立即下令改变T型车的颜色和外形,一改过去单调的黑色,根据车的用途将车漆成三种颜色:充满活力的红色旅行车,朴素实用的灰色大众车和高雅气派的绿色豪华车。

福特T型车前面镀铬的散热器上,镶嵌着一个经过注册的“福特”这个商标设计制作十分醒目,800米外就能清楚地看到,十分美观大方。

福特T型车所掀起的汽车普及潮给美国人民及美国城市都带来前所未有的好处。汽车使人们的出行更加方便快捷。在大城市的街道上,成堆的马粪、流淌的马尿都消失了。城市卫生状况因马车消失而大大改观。

福特T型车所追求的经济目标是1加仑约1.78公斤汽油可跑35公里,并且时速75公里,最后使每辆车的成本降到260美元。广大公众青睐T型汽车,那些像雪片一样飞来的汽车订单,向福特提出了新问题,显然只有提高生产能力,才可能满足社会的需求。

T型车自1908年问世以后,到1927年停止生产为止,整整19年,总共出产15007033辆,创下前所未有的惊人纪录。任何知名的世界名牌汽车都无法与它相提并论。在一段时期,世界汽车市场的68%都属于福特T型车。

把瓶口改大

日本有家名叫“森永”的公司,经营番茄手法由于瞅准市场,结果赢得了最多的市场占有率。

番茄酱是日本人最爱吃的一种调料,因此在日本销量非常大,竞争十分激烈。在众多的经营者中可果美与森永两家是最大的竞争者。长期以来,可果美的销量是森永的两倍。两家质量一样好,甚至森永在广告方面比可果美做得还要好。为什么销量方面却输给人家呢?

森永的老板百思不得其解。

后来,百思不解的老板发动公司员工分析原因和出谋献策。

经过众人酝酿一个多月以后,全公司收到数百份建议书。其中有一个推销员提出:将番茄酱的包装瓶的口改大,大的汤匙可以伸进去掏。

奇招,真是奇招!老板立即采纳并投入生产。

结果非常成功,使销量急剧增加。没半年时间,森永公司的销量超过了可果美。一年以后,它占有了日本大部分市场。为什么情况会一下子改变呢?

原来,森永公司的番茄酱与其他的公司一样,使用装啤酒和酱油一样的玻璃瓶包装,由于瓶子口太小,消费者使用时,得用力摇后将瓶子倒过来,番茄酱才慢慢流出来。这样可节省消耗,但消费量则不会多。

所以森永公司把瓶口改大后,解决原来的缺点,喜欢这类东西的日本人,毫无感觉地多消耗了,并只知它方便使用,故此大家都纷纷购买森永的番茄酱。