健康讲堂
科学喂养小宝宝/补钙/贫血/腹泻
按照国内外婴幼儿营养专家的推荐，宝宝应当纯母乳喂养6个月，也就是不吃任何其他食物，包括保健品，如果不出汗过多，甚至不需要额外补充水分，因为母乳既能解饿也能解渴。
母乳是宝宝最理想、最自然、最容易消化吸收、营养最恰当的食物。多年来的研究证实，母乳喂养的宝宝，和婴儿奶粉喂养的宝宝，在健康上有多方面的优势：
母乳喂养宝宝免疫力更强，与奶粉喂养宝宝相比，婴儿期中细菌、病毒感染性疾病较少；母乳喂养宝宝的营养吸收状况更好，很少发生消化不良，贫血、缺钙的比例较低；母乳喂养的宝宝极少发生过敏现象，也较少发生湿疹、哮喘之类情况，而奶粉喂养的宝宝中，过敏症发生比例要高得多；母乳喂养宝宝在儿童期的肥胖率比奶粉宝宝低，患Ⅰ型糖尿病的比例也较低；母乳喂养宝宝的情感、心理、行为方面发育较好，而且智力发育也有优势，这对于宝宝一生的身心健康如何让宝贝赢在起跑线上健康讲堂
如何让宝宝的营养不要输在起跑线上？这是很多年轻父母纠结的事情。是买最好的进口奶粉？给宝宝吃最好的补钙、补铁的保健品？其实这些想法都不对。
（宝贝的科学喂养）都至关重要。
到了6个月之后，宝宝在每天喝母乳的同时，就要开始品尝各种天然食物了。因为这时候，宝宝已经开始有能力消化其他的一些食物，特别是淀粉类食物。而且，随着宝宝的长大，母乳的营养也显得不够充分了。新父母们可以陆续把各种食物送给宝宝品尝，包括各种粮食、薯类、蔬菜、水果等，然后还可以添加蛋类、肉类、鱼类、酸奶、豆制品等食物。添加这些食物的时候，要一种一种地慢慢加，细心观察宝宝的接受情况和消化吸收状况，等宝宝适应之后，再增加新的品种。
按照世界卫生组织的建议，宝宝最好吃足24个月的母乳，然后完全离开母乳，顺利过渡到天然食物。
不过，由于2岁以内宝宝的牙齿还没有完全长出，消化系统还非常稚嫩，肝脏、肾脏的功能也没有发育成熟，他们的食物，决不能简单地用成年人的饭菜，也不能把大人的饭菜嚼烂之后喂给宝宝（这样甚至可能传播某些病毒之类的致病原），而要专门制作。
给宝宝足够长时间的母乳，是保障宝宝不输在起跑线上的第一个措施；而在6个月之后提供营养充足、容易消化的天然食物，是宝宝健康成长的第二个保障。
——食物必须以新鲜天然食物为原料，不要给宝宝除婴儿奶粉和原味奶制品（一岁后方可尝试原味酸奶和巴氏牛奶、羊奶等）之外的任何加工食品。加工食品中的各种食品添加剂，成年人可以接受，婴幼儿却不能食用。
——食物不能用煎炸、熏烤等烹调方法，只能用煮、蒸、炖、榨汁等方法。超过120℃的烹调温度会产生微量有毒、有害物质，对解毒功能还不健全的婴幼儿来说，是不可承受之重。
——食物中的盐尽量少放或不放。婴幼儿的肾脏功能还不成熟，不能排除过多的盐，1~3岁幼儿的钠摄入量建议不到成年人的三分之一。所以，决不能按照成年人的口味来给孩子做菜，何况目前我国成年人的盐摄入量普遍达到推荐值的2倍以上。小时候培养出重口味，将来更容易罹患高血压。其实，即便不放盐，这里就说说制作宝宝餐的要点：鱼肉蛋奶本身也含有钠。
——食物中不能添加任何增味剂。味精、鸡精、增鲜酱油之类成年人的调味品，绝对不能给宝宝吃。宝宝体内的氨基酸平衡会因过多的谷氨酸盐（味精）而受到干扰，因此婴幼儿食品是禁止添加味精的。宝宝的舌头小，但味蕾极为密集，品尝味道的敏感性远远高于成年人。即便食物中不加或少加盐，不加有鲜味的调味品，宝宝也能接受，并感受到天然食物的美味。同时，这些增味产品中都含有过高的钠，会损害宝宝的肾脏功能。
——食物中不能添加各种糖、蜂蜜和甜味剂。甜味是人体天生喜欢的味道，宝宝对此更是敏感。
如果早早给宝宝吃甜味食物，他们就容易偏爱甜食，对其他食物的味道更容易抗拒，结果造成挑食、偏食，既不利于宝宝的健康，也给父母以后喂养孩子带来极大麻烦。即便是甜味的水果如西瓜、甜瓜、葡萄等，榨成果汁之后也要稀释1~2倍，让甜味尽量变淡之后再给宝宝喝。这样淡淡的甜味，也比母乳的味道更甜，宝宝绝不会嫌弃。
——食物必须烹调得充分熟化，质地柔软。很多食物中含有抗营养物质，即一些妨碍消化吸收的物质，需要通过加热来使它们失活。淀粉食物也只有充分加热到柔软之后，才能高效率地被淀粉酶分解。2岁以内小宝宝还没有充分的牙齿咀嚼功能，消化酶活性也低于成年人，不宜吃质硬难嚼的食物。
——食物必须注意新鲜制作，尽量避免因为细菌繁殖造成的腹泻。小宝宝的胃酸制造能力还远不如成年人，杀菌能力不强，所以对食物中的各种致病菌特别敏感。成年人的食物放在室温下几个小时还可以吃，宝宝则不能吃。食物最好现做现吃，如果做不到，最好把做好没动的食物马上分一份，密闭起来放在冷藏室里，几个小时之后加热还可以用。如果超过几个小时时间，建议放入冷冻室里，化冻之后再加热食用。
——随着宝宝的成长，6个月后要让宝宝尝试多种天然食材，但也要注意防止过敏。这是因为宝宝的免疫系统发育尚未健全，2岁以内宝宝有可能对多种食材过敏，包括牛奶、鸡蛋、大豆、牛肉、虾肉、海鲜、坚果等常见食材都是潜在的过敏原。所以，添加辅食时要一种一种来，严密监视宝宝的反应，如有腹泻、湿疹、皮肤红斑等情况应马上停止，隔几天再加新的食物。
胡萝卜泥
饮食小窍门
要选择橙色浓重、芯部比较小、质地比较脆嫩的胡萝卜。也可以用全脂牛奶来替代白开水和香油，味道更好。
新鲜胡萝卜200克。
香油或橄榄油1茶匙（喝咖啡的小勺）。
原料
材料
调料
1.将胡萝卜去皮洗净，切成厚片。
做法
2.放入蒸锅蒸10~15分钟至胡萝卜彻底变软，取出。
3.在打浆机中加入香油和1/2杯凉开水，再放入蒸熟的胡萝卜搅打成泥，盛出即可。
胡萝卜泥能为宝宝补充胡萝卜素（维生素A原）、维生素C、钾和柔软的膳食纤维。不加牛奶的做法适合6～12个月的宝宝，加牛奶的做法适合12～24个月的宝宝。只要蒸得足够软，少量油和牛奶中的乳脂都能帮助胡萝卜素的吸收。只要不给宝宝吃任何甜味食物，宝宝一定会爱上这个淡甜的胡萝卜泥！
清香青菜汁
饮食小窍门
青菜汁可以为宝宝补充维生素C、钾和膳食纤维。6个月以上宝宝可以尝试，但因为猕猴桃也属于可能过敏的食品，需要严密观察反应。
小白菜、猕猴桃、甜瓜各50克。
原料
材料
1.将小白菜洗净去老叶，取绿叶部分，放沸水中焯1分钟捞出。
做法
2.猕猴桃去皮切块，甜瓜去皮、去籽，切块。
3.将小白菜、猕猴桃、甜瓜按照1:1:1的比例放入打浆机打成汁即可。
给宝宝喝的时候无需加糖。
鸡汤豌豆泥
饮食小窍门
不加盐，只靠鸡汤和甜豌豆本身的美味。豌豆煮软后绿色有点暗，无碍营养。适合用来给宝宝补充B族维生素、钾和膳食纤维。这个豌豆泥适合8个月以上的宝宝尝试，因为其中含有淀粉，可以替代一点米粉。
甜豌豆1小碗。
原料
材料
1.将甜豌豆洗净，入锅蒸至熟烂。
做法
2.将蒸熟的甜豌豆放入打浆机。
3.添入鸡汤打成泥，装碗即成。
嫩豌豆可以用嫩蚕豆来代替，但要检查宝宝父母双方有无蚕豆病的家族史。12个月以上的宝宝可以加入煮烂的花生一起打泥，但也要注意观察宝宝有无花生过敏情况，因为花生纤维很高，小宝宝可能难以接受，而且坚果是比较常见的过敏原。
鸡汤1/2碗。
调料
饮食小窍门
补铁鸡肝泥
要购买可靠来源的鸡肝，最好是有绿色或有机食品认证的肉类产品，安全性更高一些。很多妈妈担心鸡肝的安全性，其实它比猪肝令人放心，因为饲养鸡的时间短，肝脏积累环境污染物比饲养时间长的猪要少。养肉鸡无需加入瘦肉精，也无需加入激素，仅靠配制高能饲料就足以快速育肥。
因为肉类中本身含钠，无需加盐。可以分装入很多个封口食品塑料袋中，拍扁，封口，冻在冷冻室里。取出时用温水化冻，每次给宝宝吃一勺就可以了，用来补充蛋白质、铁、维生素A、维生素D和维生素B2。猪肝也可用来补铁，但质地比较硬。鸡肝柔软可口，更容易消化，而且铁和维生素A的含量高于猪肝。
新鲜鸡肝1碗。
原料
材料
1.将新鲜鸡肝洗净去血水，放砂锅或不锈钢锅中，添入适量水没过鸡肝。
做法
2.加入姜片、大料，大火煮开后最小火再煮20分钟，至鸡肝完全熟透。
3.将鸡肝放入打浆机中，加入适量肉汤打成泥，装碗即可。
调料姜2片，大料1粒，肉汤适量。
饮食小窍门
淡甜果米糊
果米糊不加糖，只用一把葡萄干来制造一点淡淡的甜度和酸度，不影响宝宝的口味，但宝宝会乐于接受这种淡淡的果蔬甜味。记得不能多放，不要有很明显的甜味。
南瓜富含果胶，葡萄干和糙米里有一点纤维素，能帮助宝宝预防便秘，但因为已经用豆浆机打成细细的微粒，不会影响消化吸收。南瓜和葡萄干都富含钾，葡萄干里还有一点铁，这些对宝宝都是很好的营养补充。虽然没有加油，但因为宝宝还在吃奶或喝婴儿奶粉，其中的脂肪已经可以在胃肠中帮助胡萝卜素的吸收了，南瓜中的胡萝卜素并不会浪费。
南瓜50克，大米20克，糙米20克，葡萄干25克。
原料
材料
1.将南瓜洗净，切块，去瓤，切小丁；米轻轻淘洗两次；无核葡萄干洗净，用水稍微泡半小时，去掉缝里的灰尘。
做法
2.把材料放进豆浆机中，加水调到豆浆机许可的最低水量，按下“五谷糊”或“五谷豆浆”
键，启动程序。
3.等豆浆机提示程序完成时，就可以倒出来；晾至不烫的时候就可以喂宝宝吃了。
调查发现，中国人的传统膳食当中，钙的摄入普遍不太足。我国成年人钙的参考摄入量是每日800毫克，在11~17岁的青春期甚至高到1000毫克，而一般膳食当中，只能供应400毫克的钙，显然是严重不足的。如果在青春发育期遭遇钙不足的营养“短板”，有可能会影响到孩子的身高发育。所以，对于学龄期孩子来说，食物补钙就成了餐桌上的一个重要任务。
先来说一说，究竟哪些食物中所含的钙比较多呢？
吃足钙其实很容易健康讲堂
含钙比较多的食物
谁不想让自家的男孩子长得高大英武，女孩子长得亭亭玉立呢？很多妈妈听说，孩子的三餐中蛋白质和维生素吃够之后，钙就成了长高的营养制约因子。这话有一定的道理。在一些生活水平较高、日照也不缺乏的沿海地区，人们的身高却普遍比较低，虽然遗传和气候也许有一定影响，但也有可能与膳食中钙不足的问题有关系。
若说富含钙的食物，自然首推奶类食物。无论牛奶、酸奶、奶粉、奶酪，都是钙的良好来源。喝1纸杯纯牛奶（200克），可以得到至少200毫克的钙。酸奶的钙含量比牛奶略低一丁点，但因为有乳酸的存在，矿物质的吸收利用率通常会更高，总的钙利用率可能不低于牛奶。所谓高钙奶，只不过再略多一点儿钙罢了，和普通奶的钙含量差异大约是10%~20%。
奶酪是牛奶发酵和浓缩而成的，钙含量是牛奶的几倍，它所含的脂肪和胆固醇也很高，但儿童、少年正在成长期，少量吃还是可以的。关键是，奶类食物吃起来很方便。
很多人喝牛奶之后肚子胀气不舒服，这是因为乳糖不耐受反应所致。
其实，解决这个问题非常简单，除了买“舒化奶”或酸奶来替代普通牛奶之外，还可以采用“把牛奶吃下去”
的策略。——牛奶不一定要直接喝掉，特别是在孩子和家人不喜欢喝牛奶，或者喝牛奶觉得肚子不舒服的时候，放在食品里作为配料其实是一个非常好的方式。吃牛奶面包、牛奶冰淇淋、牛奶果冻等，没有人会感觉不舒服，这是因为牛奶和其他食物混在一起的时候，其中的乳糖就被“稀释”了。
即便肠道消化乳糖的能力比较弱，也不至于带来明显的不舒服。
对于不吃奶制品的人来说，豆腐及豆腐制品就成了补钙的最重要食物。北豆腐、南豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐千张等，都是富含钙的食物。
豆腐和牛奶相比，钙利用方面有优势也有劣势。优势是豆腐中含有相当丰富的镁，还有维生素K，它们都能促进钙的体内利用。而奶类的优势是，它含有乳糖和维生素D，它们能促进钙的吸收，但对钙的体内利用影响不大。如果豆腐和奶类一起用，那对补钙来说当然是最为理想的。
除了豆制品之外，绿叶蔬菜对于补钙也十分重要。绿叶蔬菜本身钙含量就不低，有些品种甚至相当高，比如油菜、小白菜、苋菜、雪里蕻等，能达到牛奶的水平。尽管其中没有维生素D和乳糖，但它们特别富含维生素K，也有丰富的钾和镁元素，对于钙的利用也是很有帮助的。国外有研究证明，在膳食钙同样多的情况下，维生素K多则不容易骨折，吃蔬菜水果多的孩子骨质密度也比较高。
此后，坚果、油籽和小鱼干、小虾皮也是钙的补充来源。其中特别突出的，比如芝麻酱，含钙量可以与奶酪相媲美。芝麻有硬皮难以消化，但芝麻酱是磨碎之后吃，还是比较有利于吸收矿物质的。带骨头、带壳吃的小鱼干、小虾皮钙含量极高，不过它们同样有个问题，就是难以嚼碎、磨碎，吸收率比较低，而且因为味腥又难嚼，吃的量很难增加。如果打成粉末，消化吸收效果可能会好一些。
说完了钙的食物来源，再来看看什么食物因素会妨碍钙的吸收利用。
很多人都知道，菠菜里的草酸会阻碍钙的吸收。其实这个问题真不难解决，只要把菠菜用沸水焯一下就好了，如果涩味没了，就说明已经去除其中的大部分草酸，也就不会干扰钙的吸收了。其他蔬菜比如番杏、牛皮菜之类也一样，只要味道比较涩，就不妨用焯水方法去除草酸。即便牺牲一点维生素，也是值得的，毕竟钙供应问题是主要矛盾嘛。
除了草酸之外，坚果、粗粮、豆子中的植酸，也会妨碍钙的吸收，只不过没有草酸那么严重。
相比而言，可乐等甜饮料中的磷酸比较麻烦，它们会促进钙的排泄，让辛辛苦苦吸收来的钙从尿里面跑掉，还同时增加肾结石的危险。所以，需要补钙的孩子一定不要喝可乐，父母要好好做思想工作，告诉他们长个子更重要。可乐之类甜饮料几乎毫无营养价值，含促进钙排泄的咖啡因，还会增加肥胖和糖尿病的危险，孩子们还是远离它为好。