榆林传统风味小吃。以在麻纸上卷成卷而得名。
原料：
面粉、猪肉、猪油及配料、调料。
制法：
(1)生猪肉100克剁成碎肉丁，加入精盐、酱油、五香粉各10克，生姜末适量搅匀，腌渍五分钟，成为生肉馅。炒锅置旺火上，添入熟猪油50克，烧至七成热时，投入葱花50克，煸炒一下，再投入生肉馅煸炒，加上韭黄末(或韭菜末)，炒熟成为熟馅。
(2)将面粉500克用温水和成面团，擀成长方形面片，放在干净麻纸上，把熟肉馅均匀地摊在面片上，将麻纸从顺长方形最长一端提起抖动，面皮沿着纸面下滑滚动，其自动卷成面卷(比手卷的松软)，去掉麻纸。
(3)把面卷放入笼内蒸熟。吃时用刀把蒸好的面卷切成6.6厘米长的小段入盘即成。
营养特点：
形似春卷，松软鲜香。有果腹强身作用。