书城成功励志销售礼仪的塑造
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第44章 在咖啡厅会面的礼仪

第五章第六节在咖啡厅会面的礼仪

接待客户喝咖啡已经成为最通行、最简单的一种待客方式。

如果特意请客人喝咖啡,则应约定见面时间并大致估计一下约会要持续多长时间。约会地点既可以是办公室,也可以是比较考究的咖啡馆。

在这种约会之前,女性通常会为穿什么衣服而头疼。服饰应搭配和谐,简单而又大方,装饰不可过多。

如果是在晚上,除咖啡之外还可用些含酒精的饮料:上等白兰地和甜酒。但即使是最上等的葡萄酒也不适合喝咖啡时饮用。可以用些饼干、蛋糕、冰淇淋、核桃、巧克力、糖果以及水果。

如果在咖啡馆约会,可要些热的甜食,例如鸡蛋饼、小煎饼、油炸饼、苹果馅饼、布丁以及烤菜青等。

如果是在办公室约会,应事先准备好餐具。最好能有一套茶具、咖啡具和酒具。喝甜酒用小高脚杯,喝白兰地用大高脚杯。咖啡勺和茶匙、糖块、钳子、水果刀、餐叉、碟子和漂亮的餐巾都是不可少的。最好不要让秘书负责服务,应雇一个“侍者”专门负责待客。

另外,在与客户聊天时,要注意,咖啡要趁热喝完,不必客气。如果只顾聊天而让咖啡冷却,就会有邀请者的一番诚意。小匙是用来搅拌的,用后要放在碟子边上,不要用来舀咖啡。也不要一口气把咖啡喝完,而要慢慢啜饮。咖啡要全部喝完,才显得有礼貌。

喝咖啡是与客户沟通合作的过程,因此,喝咖啡也要讲究礼节。

1.怎样拿咖啡杯

在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿过去;但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿,再将杯子端起。

2.怎样给咖啡加糖

给咖啡加糖时,可用咖啡匙舀砂糖,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。

应当注意的是,咖啡爱好者对是否加糖和奶往往十分讲究,最好让客人自便,主人不必代劳。另外,主人还要为懂得喝咖啡的行家另备一杯冷开水,使之与咖啡交替品尝,口味更显清纯。

3.怎样用咖啡匙

咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来,而不是用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

咖啡太热怎么办?刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。

4.杯碟的使用

盛放咖啡的杯碟都是特制的,它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方;饮用时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡时,不要发出声响;添加咖啡时,不要的咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

【礼仪塑造箴言】

咖啡馆的环境较好,因此,咖啡馆是与客户沟通或洽谈的选择地之一。因此,喝咖啡的过程,其实就是销售谈判的过程,喝咖啡时所要求的一些不成文的礼仪,也成了销售人员必须注意的细节。