青贮窖的形状和大小根据窖地条件和青贮量的多少而定。分全地下式或半地下式。前者适用于地下水位低的地方，后者适用于地下水位较高的地方。
一般情况下，窖底要高出地下水位0．5～1米。建筑方法是选好窖址，就地挖一圆形坑，直径2～3米，深度3～4米，较小的窖直径1．5米，深2．5米。要求窖壁光滑、平整。窖建好后晾晒1～2天，窖壁晒干即可进行青贮。半地下窖的建筑与地下窖的建筑完全相同，只是挖的坑较浅，青贮时贮料高出地面，以增加贮备量。
青贮窖建筑简单，成本低，容易推广，在农户家庭院落内就可建造。缺点是不便于大型机械操作，又因窖的边缘直接接触土层，贮藏中容易发生霉烂。近年来有的地方用塑料薄膜垫衬窖的底部和四周，可减少或避免青贮料的损失。