引子
坐有坐相，站有站相，吃也是有吃相的。吃相如人相，从吃相可以看出一个人的修养，体现出一个人的性格和品行，也反映出他为人处世的态度。
如何读懂细嚼慢咽的人
我们在饭局上经常会见到这样一类人：他们吃饭时总是不慌不忙，一副镇定自若的样子，咀嚼食物的动作也非常缓慢，好像是在仔细地品尝美味。
首先，一般来说，吃饭喜欢细嚼慢咽的人，多是思维缜密、做事认真之人。他们做事态度严谨，从来不做无把握的事，但与人相处时爱挑剔，甚至表现出一副冷漠无情的样子。比如，世界上很多的科学研究者多是这种性格的人。
如果你认真观察他们吃饭时的表情和动作，则会发现他们吃饭时大都不喜欢和周围的人说话，总喜欢一个人悄无声息地吃。另外，他的视线也不落在餐桌的食物上，而是若无其事地望着远方，好像在思忖一个深奥的问题。
我读高中时候的一位化学老师，就属于这种细嚼慢咽的人。当时学校的食堂简单，老师和学生的食堂是共用的，很多次我们拿着饭盒去食堂吃饭时，就看到那位化学老师已经在食堂吃饭了。等我们吃完饭回去的时候，他仍然坐在那里吃自己的饭，一副不紧不慢的样子。
有同学开玩笑说，化学老师不应该做老师，而应该做美食家。他每次吃饭都如此地细嚼慢咽，好像是在享受食物，又像是在思考问题，如果他去做美食家的话，应该能成为一名出色的美食家。
在我的印象中，这位化学老师不苟言笑。在课堂上，他总是板着一副冷冰冰的面孔，如果发现哪个学生没有认真听讲，他先是冷嘲热讽地训斥一番，然后再把犯错误的学生“请”到讲台上罚站。最后，犯错的学生还要当着全班同学的面做自我检讨！
这位老师不但对学生要求严格，他自己做事也非常严谨。每次去实验室做实验，他都先让学生自己检查是否正确，之后他再挨个检查，以防错误的事情发生。
这类人无论做什么事，都习惯于先策划一套周全、可靠的方案，然后再根据制定好的方案行事，所以他们做起事情来让人放心，很少会出现意外和失误。如果你跟这类人合作完成某个项目，内心会感到非常安全踏实，因为他们几乎是和错误绝缘的人。
其次，习惯于细嚼慢咽的人，他们的嘴巴受大脑控制，绝不允许自己出现话语上的错误。对于别人提出的问题，他会经过认真的思考之后，再给予回答。所以，在与这样的人交谈时，我们要尽可能放慢自己说话的节奏，对他提出的问题，要经过慎重的思考后再做出答复，以保证自己语言上的严谨和正确。
再次，喜欢细嚼慢咽的人，他们不会轻易受“潮流”“时尚”的引导，而是努力保持自我，对工作也会非常严格。当今社会各种诱惑实在太多，一不小心就会失去自我，细嚼慢咽的人能够保持自己，不受外界干扰，这一点很难得。此外，他们在工作上对自己要求非常严格，因此和这种人交往，你的内心需要承受极大的压力。这类人因为自己做事严谨、认真，所以对别人的要求也相当严格，如果你在某件事情上稍有疏忽，他便有可能对你提出批评和指责，甚至达到一种苛刻的程度。
最后，吃饭细嚼慢咽的人，他们往往过分在意自我，凡事都喜欢以自己为中心，很少考虑他人的感受。在做决定的时候，他们喜欢一意孤行，不愿意接受别人的意见和看法，这种人因为过于固守己见，常常会成为被孤立的对象。
如何读懂狼吞虎咽的人
在饭局上，我们经常会见到这样一类人，他们在吃饭的时候从来不会温文尔雅。无论餐桌上有多么重要的人物，在进餐的过程中，他们都会表现出一副狼吞虎咽、饥不择食的样子，恨不得把两口并做一口吃，给人留下一种“饿死鬼”的印象。
有一次，我参加一个朋友公司的庆功会，到场的有不同身份的人，其中有两位是集团公司的董事，还有一位是当地的公安局局长。在这次宴会上，我就遇到了一位狼吞虎咽的人。据说他是某事业单位的副局长，但看他在酒桌上的吃相，似乎并不具备副局长的素质和修养。当时上了手抓羊肉这道菜，大家都吃得非常斯文，只有他一个人吃得热火朝天，不仅把自己的嘴塞得满满的，而且一下子把好几块带骨羊肉放在自己的盘子里，给人一种吃不饱决不罢休的感觉！
有人认为，一个人如果过于饥饿的话，吃东西的速度就会比较快，甚至会狼吞虎咽。其实，从心理学的角度分析，一个人吃东西的速度和他饥饿的程度并没有绝对的关系，而和其性格有着密不可分的关系。比如，这种吃东西时总喜欢狼吞虎咽的人，和那些细嚼慢咽的人就有着截然不同的性格特征。
吃东西时狼吞虎咽的人一般具有以下几种性格特征。
第一，喜欢狼吞虎咽的人大都性格豪爽、不拘小节。在酒桌上我们经常会遇到一些大块吃肉、大碗喝酒的人，这种人说话的嗓门一般都比较高，而且喜欢和酒桌上的每一个人称兄道弟。
无论是在酒桌上，还是在其他场合，他们总喜欢主动为别人提供帮助，并有本领和不同类型的人搭讪。这种性格的人属于我们常说的“自来熟”型的人。这类人因为天生具有超强的感染力和号召力，所以他们能够广交天下朋友，并很容易成为其中的领袖人物。
但这类人因为结交的朋友过于庞杂，而且不善于对身边的朋友筛选、过滤，所以常会遇到一些吃吃喝喝的“狐朋狗友”，而那些真正交心的朋友却比较少。
第二，喜欢狼吞虎咽的人大多具有爱财、敛财的特点。这种性格的人大都胃口好，不挑食，无论在哪里吃饭他都能够让自己吃得津津有味。比如，饥饿的时候,一个大馒头和一包咸菜，他能够吃得嘎嘎响，整个腮帮子塞得鼓鼓的，不知道的人还认为他在吃山珍海味。再比如，去饭局吃饭，本来他已经吃得很饱了，但如果看到桌子上还有几块吃剩下的熏肉，他也会毫不犹豫地把盘子里的熏肉塞满整个嘴巴，一边津津有味地咀嚼，一边说：“这肉的味道真的很不错，不吃掉的话太浪费了！”
如果在饭局上遇到这样的人，他们大都具有爱财、敛财的嗜好。我们这里所说的爱财，并不是守财奴式的守着钱财不舍得花。说他们爱财，是因为这类人喜欢贪小便宜。比如，和朋友一起外出，无论是吃饭还是其他消费，他的掏钱包速度总是比别人慢一拍。等别人把钱支付了，他还会慷慨地说：“怎么能够让你破费呢，下一次我请你！”但是，在下次或者下下次，他都是掏钱包最慢的那个人。可以说，这一类型的人，他们不但爱财，而且非常爱面子，明明占了便宜，还不允许别人说出来。一旦有人说出他爱财的真相，他必定会对这个人恨之入骨。
第三，喜欢狼吞虎咽的人大多有搬弄是非和说别人小话的毛病。这一类型的人最擅长的事就是搬弄是非，而且以看别人闹矛盾为乐事。比如，张三无意中对他说，李四怎么怎么不好，他就会顺着张三的话说出李四一大堆的毛病。但转头他又会添油加醋地把张三说李四的坏话传到李四的耳朵里，从而激化了张三和李四的矛盾。这种人虽然人见人厌，但因为他们具有超强的见风使舵的本领，所以他们一般适合在职场上混，而且还能够混得风生水起！
如何读懂闷声不响的人
俗话说“闷声发大财”，意谓闷声不响的人常常做出让别人大感意外的事情。有的人在饭桌上讲起话来滔滔不绝，是饭桌上的意见领袖，也是饭桌气氛的制造者；而有的人则默默无言，闷声不响，好像饭桌上的话题他都不感兴趣，一副事不关己的样子。
吃饭闷声不响的人，虽然不喜欢参与到大家的谈话之中，但并不意味他们无能。这种人其实时刻都在观察着饭桌上其他人的表现，倾听着其他人的谈话，有时偶尔发表一下意见，却很有见地。
饭桌上闷声不响的人，一般可以分为两种：
一种是因为害羞而闷声不响的人。这类人平时的表现还算可以，只是突然到了饭局上，遇到很多陌生人，因为不擅长与陌生人打交道，所以一下子变得害羞。这种人性格往往比较弱势，主导别人的欲望不强，在群体活动中不爱出头，喜欢默默地关注他人的表现。这种人吃饭时虽然闷声不响，一副事不关己高高挂起的姿态，但他们也没闲着，他们在默默观察，观察别人的言行举动，偶尔会对一些现象发表自己的观点，却往往一句话惊倒众人，真是“不鸣则已，一鸣惊人”。
我曾经在酒桌上见到一个很沉默的人，坐在一个角落里，并不引人注意，看起来有点不善言谈。大家都在热烈地谈论感兴趣的话题，时不时爆发出阵阵笑声，但他依然闷不做声，只是倾听大家的谈话。席间一个客人是警察，讲述了一件离奇的案子，让大家猜猜凶手是谁，大家七嘴八舌猜测，答案都被否定了。这时候，一直沉默的他说话了，说出了自己的判断，答案竟然是正确的！大家都很吃惊，果真是“一语惊人”。
另一种是因为性格孤僻而闷声不响的人。性格孤僻的人在平时的生活中就不太会与人交往，大部分时间活在自己的世界里，甚至对别人表现出来的热情也不作反应。这样的人到了饭局上，更是只关注自己，不关注别人。他们和因害羞而闷声不响的人不同，害羞的人虽默不作声，但是他们在倾听和观察，而性格孤僻的人多半不倾听别人的谈话，他们默坐一隅，陶醉在自己的世界里，毫不在乎周围人的感受。性格孤僻的人，本来朋友就少，如果不能顾及他人的感受，对于饭局的氛围会产生不好的影响，容易影响大家的好心情。
其实，这类人多是因为遭遇家庭变故，或者别的重大打击，从而变得性格孤僻。因此，我们不能轻视或者鄙视他们，而要主动地与他们交流和沟通。如果人人都这么做的话，也许他们会变得开朗起来。
即使一根鱼刺掉在桌上也要捡起的人
饭
乱加调味品，酱、醋、辣椒粉都要蘸一点儿的人
大多数人在初次和陌生人接触时，往往都会把注意力集中在此人的外表上，他会对此人的穿着打扮进行观察，从而得出一个最初的印象。
比如，此人西装笔挺，皮鞋锃亮，头发梳得一丝不苟，那么，此人可能是一个小心谨慎、中规中矩之人；如果此人穿着随意，不修边幅，他多半是一个性格随和、不拘小节之人。当有了这种初步判断后，采用何种方式与其交往，也就心中有数了。还有人喜欢从长相上判断人，因为他们相信“相由心生”，等等。
其实，我们也可以从一个人吃东西的习惯上推断他的性格。
相信你一定见过这样的人，吃饭的时候恨不得把桌子上的所有调味品都倒进自己碗里，倒一遍还不够，吃几口以后还要倒一遍。这种乱加调味品的习惯，虽然只是一个不经意的简单动作，但我们可以从这个动作里窥探他的内心世界，看出他的性格特点。
通常来说，喜欢乱加调味品，酱、醋、辣椒粉都要蘸一点儿的人大多喜欢冒险，做事轻率。