然而，大部分人却并不能如愿以偿。这是为什么呢？首先，你能够请领导吃饭，别人也会。当领导被请的次数多了，任何人在他眼里都一样，他绝不会对其中的任何一个“另眼相看”。其次，经常宴请领导也会给领导惯下毛病，他会认为你请他吃饭是应该的。一旦你不再请他吃饭了，他对你的印象就会大打折扣。最后，宴请领导这种做法并不是每个领导都喜欢的，一旦你遇到一个铁面无私、中规中矩的领导，你很可能就彻底“杯具”了。
事实上，宴请领导是有技巧的。有时候，光有好酒好菜好烟伺候着，只能代表你有一颗诚心，并不一定让领导对你“另眼相看”。正如很多人所说，在饭局上陪领导吃饭是一件非常累人的事。
宴请领导的饭局和其他饭局不同。如果是同学饭局，大家都是平等的，吃饭喝酒聊天随便一点会让人觉得更舒服；如果是朋友饭局，更好处理，随便侃大山，说说掏心窝子的话，哪怕是哪句话说重了，也不用担心朋友会介意。但是，这些做法绝不能带到宴请领导的饭局上去。如此一来，很多人会觉得跟领导吃饭简直就像被打入了地狱，那种拘束感、压迫感让人无法忍受。
但是，我们也常常看到有一些人却完全没有这样的担心。在饭局上，他们常常表现得游刃有余、如鱼得水，并因此受到领导的喜爱。
不久前，小张被提为某市政府办公室副主任，而此前，他的职务是该办公室主任的秘书。其实，小张在这里的工作时间并不长，但在同事们眼里，小张升迁却是早晚的事。为什么同事们会有这种感觉呢？因为经过两年的相处，同事们发现小张特别会处理和领导之间的关系。对于这一点，小张的上司也看在眼里。
一次，一个其他部门的领导请小张的上司吃饭，上司带着小张欣然赴约。刚一开席，那位领导就开始劝酒，小张的上司不好拒绝，连喝了三杯。坐在一旁的小张意识到他的上司已经有些醉意了，如果再继续喝的话，恐怕就会喝倒在酒桌上。上司也很明白，但碍于面子，只好硬着头皮喝。小张看出了上司面有难色，突然灵机一动，从包里拿出了一盒胃药递给了上司，并对上司使了一个眼色道：“您昨晚胃疼得那么厉害，我把胃药给您带来了，您先把药吃了，再喝酒吧。”
听小张这么一说，那个劝酒的领导立马说道：“真是不好意思，不知道您有胃病，那您就随意吧。”其实，那盒胃药是小张前一天晚上买来自己吃的。
酒席散了之后，在回去的路上，上司对小张说：“你小子倒是挺机灵的，如果不是你撒的这个谎，恐怕我真被他们喝到医院去了。”
从这个饭局之后，小张的上司无论参加什么饭局，都会把小张带在身边。随着接触的时间越长，上司发现小张的确是个很会为人处世的人，对他的信任也逐日增加。
在宴请领导的饭局上，学会察言观色就是这么重要。它可以让你获得领导的赏识和信任。有了这层基础之后，加薪升迁自然也就不成问题了。
其实，大多数领导在饭局上都不喜欢两种人。一种是看不出眉眼高低、横冲直撞的人。这样的人一坐到餐桌上，就好像自己是主人，领导说些什么，他根本不在意。有时，领导明明不想喝酒，可他偏偏又敬又劝，结果搞得领导喝也不是，不喝也不是，非常被动。其实，很多领导由于工作关系，他们往往会养成有话不直说的习惯。比如，他嘴上说的是这个意思，心里想的却是另一个意思，如果你体会不到这一点，往往会弄巧成拙，甚至完全误会了领导的意思。这样的人，只会得罪领导，怎么可能让领导喜欢呢？
另外一种人是反应迟钝的人。
这类人脑子反应总是慢半拍，不能在第一时间领会领导的意图。要知道，宴请领导的饭局是最能考验一个人的反应能力的，谁反应敏捷，谁最先领会了领导的意思，谁就会占尽先机。相反，如果你反应慢，该说的话不说，连捧个场都捧不好，领导是不会喜欢你的。
所以，对于那些混迹于职场中的人来说，故事中的小张就是一个很好的榜样。他善于察言观色，手勤眼快，反应机敏，从而成为了领导的得力助手。
这样的人具有非常敏锐的政治触觉和超强判断力，他们往往第一个领会到领导的真实意图，并且不露声色地把事情办了，为领导分忧。在领导眼中，这样的人聪明、能干，善解人意，因此，他们往往会成为领导最信任的人。领导无论走到哪里，都会把他们带在身边，把他们当成自己的贴心秘书和得力助手。
应酬饭局，左右逢源最重要
在这个世界上有很多成功者，也有很多一事无成的人。大多数的人往往会对成功者投以羡慕和崇拜的目光，而对那些一事无成的人却冷嘲热讽。但是很少有人追问这背后的原因，事实上，任何一种成功看似偶然，实则是必然的。
如果我们仔细分析一下那些成功者的特质，我们会发现这些人除了自身的努力外，还有一个共同的特点，那就是善于在饭局上左右逢源。
在中国，饭局是任何一个想要干出一番事业的人都必须要面对的。如果你想结识更多的人，拉拢各种关系，饭局就是一个最佳的平台；如果你想获得更多的信息，广开门路，饭局同样是一个极佳的场所。
而要想达到这些目的，就必须让自己成为一个左右逢源的人。因为只有这样，你才能让自己的利益最大化。在这一点上，清末著名红顶商人胡雪岩就做得很好。
读过有关胡雪岩的书的人都知道，胡雪岩是一个极其成功的商人，他的生意做得很大。除了他的自身努力外，胡雪岩还是一个非常善于在饭局上寻找商机的人，他的很多生意都跟饭局有着千丝万缕的联系。
有一年冬天，杭州城格外地冷。不过，胡雪岩的阜康钱庄却热闹非凡。这一天，胡雪岩坐在屋里靠门的地方，看着外面熙熙攘攘的人群。就在这时，一位顾客走了进来，他递给伙计一张银票，说要支取现银。伙计接过银票，愣了片刻，随机热情地将顾客请进了厅堂落座，并奉上上等的好茶。
胡雪岩看到了这一切，他立刻意识到这位客人非比寻常，便走上前去询问，结果得知这位客人要支取5万两现银！此时，胡雪岩灵机一动，道：“搬运现银需要耗费一些时间，现在已经到了中午，如您不嫌弃，我让伙计备些酒菜，咱们边吃边等如何？”主人的一番好意，不好拒绝，于是两人就在厅堂落座，边吃边聊。
从客人一进屋，到落座，胡雪岩都在仔细观察，他断定此人并非本地人，便有心试探一下此人的底细。只见他右手端着茶碗，三指并拢，大拇指翘起，此乃青帮询问的暗号，意为：“来者何人？”来客见状，随机端起茶碗，三指散开，大拇指朝下，做出了回答的暗号：“帮中兄弟。”就这样，两人聊了起来。原来，此人是青帮“同福会”的管家高老三，这次到杭州取银子是为了办一件急事。胡雪岩一听，立刻关心地说：“银子多了带在身上不安全，何必一次取那么多呢？”
高老三回道：“您说得有道理，但这笔钱是用来给兄弟们做安家费的。”听到这儿，胡雪岩心里暗喜。据他了解，青帮向来有一个传统，如果兄弟们将要发生流血冲突时，帮会就给其家属发放安家费，以解除他们的后顾之忧，好将生死置之度外。胡雪岩继续追问，最终得知：原来“同福会”的兄弟们要从上海到南京替太平军护送一批军火，途中难免会同官军发生冲突，所以专门挑选了100多位敢死的弟兄去完成任务。听到这里，胡雪岩脑子转得飞快，心想：一定是太平军出价不菲，“同福会”才甘愿冒此危险。
心里有数的胡雪岩自然不会让高老三看出自己的想法，便端起酒杯向高老三一边敬酒，一边称兄道弟。
待高老三一走，胡雪岩就开始琢磨这个价值连城的信息。胡雪岩十分清楚，军火生意历来利润惊人，一直以来，他都在寻找机会，却迟迟没有找到。如今，得到了这个消息，胡雪岩准备抓住这个机会，捷足先登。于是，他立即找来好友王有龄商量此事。待一切办妥之后，他连夜奔赴上海。经过一番周旋，胡雪岩最终把这批军火弄到了自己手上，又以高价卖给了太平军，从中获利五千多两银子。
饭局中往往隐藏着各种信息和机会，要想占领先机，就需要做到左右逢源，先和别人拉好关系，得到别人的认可，别人才愿意和你多做交流，而机会往往就隐藏在这些交流之中。
和胡雪岩一样善于在饭局上左右逢源的人有很多。他们是饭局上的真正掌控者，他们很会观察饭桌上的每一个人，他们大都有“见人说人话，见鬼说鬼话”的本领，所以他们总是能把所有人都打发得高高兴兴，舒舒服服。
同时，他们也十分擅长协调客人之间的关系，会把气氛调节到最佳。因为他们知道，一些素不相识的陌生人坐在一起，没有话题可聊是一件很尴尬的事。所以，他们就会充当起 “中介”的角色，用最谦逊的语言来一番自我介绍，用最热情的方式把来客逐一介绍。经过他们的牵线搭桥，原本陌生的人就会渐渐熟悉起来，原本沉默的饭局就会变得热闹起来。
而对于那些互相认识，但心中存有芥蒂的人来说，为了避免冷场，他们往往会在气氛变得僵硬时，果断地转移话题，或是半真半假地开个玩笑，从而轻松地化解饭局中的尴尬。
这样的人就是善于左右逢源的人。因为善于左右逢源，所以他们总给人一种亲切温暖的感觉，任何人在碰到这样的人时，都愿意敞开心扉，与之结交。
办事饭局，客人满意最重要
求人办事的饭局，是目的性最强的饭局，一切都需要围绕办事这个目的来。在这类饭局中，最关键的是客人的满意度，它直接决定了事情的最后结局。客人满意了，事情成功也就八九不离十了，如果客人不满意，一切都得另说。相比之下，主人的意愿等，倒是次要的，客随主便到了这里，完全颠倒了过来，变成了“主随客便”。
“主随客便”意思是，主人要尽量遵从客人的意愿，让客人满意，但这并不是说主人可以把所有事情都交给客人去做，自己撒手不管了。客人毕竟是客人，凡是有教养有涵养的人，都不会越俎代庖，把主人撂到一边，自己去指手画脚。既然客人如此明事理，主人就应该更加积极主动一些，努力迎合客人的意图，让客人百分之百满意。
首先，在招待标准上要让人家满意。
求人办事的饭局，不能图省钱，酒宴是丰盛还是简约，要看客人的意思来。如果客人比较低调节俭，那就把比较昂贵的菜去掉，在菜品的精致程度上下工夫，不能马马虎虎地应付人家。你投入了多少精力，花费了几分心血，都可以在菜品上体现出来，你的心力是不会白费的。客人满意了，你要办的事情也就差不多成了。也有一些客人，比较讲究面子，他们会通过酒宴的标准来评定你的诚意度，对这样的客人，千万不能省钱，他爱吃什么，你就为他准备什么，一直到他满意为止。一时的付出都是为了换来更多的回报，不要为了暂时的花费而心疼，最后客人回报你的，比这些多了不知多少倍。
其次，服务上也要让人家满意。
求人办事，客人永远是坐在上位的主角，有求于人的主人，则像是个跑堂的角色。有客人在，你就要打起十二分的精神来，陪好客人，服务好客人，让客人吃得舒心，喝得满意。有些人，从坐到酒席上开始，就一刻也没有消停过，不停地叫茶叫水，不停地询问客人吃得怎么样。还有一些人，则完全像个服务生，亲自倒茶倒水，亲自为客人斟酒布菜，总之，整个服务过程都是亲历亲为，这样的服务，常常会让客人大为感动。客人感动的后果，不是很严重，而是很惊喜。
再次，态度上让人家满意。
求人办事，要有个诚恳谦恭的态度，不能一面有求于人，一面还盛气凌人。在饭局上，热情要始终如一，不能在人家没答应帮你办事时百般讨好，人家一旦答应了马上得意忘形。另外，有一个真诚的态度，也是相当重要的，要让人家感觉到，你的诚意并不仅仅在这一顿饭上，而是真心想交他这个朋友，要给人家吃一颗“买卖不成情意在”的定心丸，不要让人家有被胁迫的感觉。
最后，言谈上让人家满意。
求人办事的饭局，尤其要练好说话的功夫。与客人交谈的时候，要学会投其所好，尽量选择客人感兴趣的话题去交流。称赞客人时，用词要恰当，语气要真诚，不要让人家感觉你在违心说假话，也不要让人觉察出你在过分恭维和奉承。与客人谈话时，要用温和的态度和商量的口气，让人家体会到你内心对他的尊重和诚意。
总之，求人办事的饭局中，能不能办成事是后话，能不能让客人满意，才是决定性的前提。只要你有真心，有信心，肯用心，一定可以达到自己的目的。
学识丰富的人——让你获得新的知识和信息
自古以来，大家都愿意亲近有道德修养、学识丰富的人，究其原因，就是为了能受到他们的熏陶，使自己在修养和学识上得到一定的提升。
树为什么越长越高呢？就是因为它一心要与天看齐。人也是一样，必须要有一颗积极向上的心。如果你想不断地提高自己，就需要经常接触那些有学识、经验丰富的人，跟着他们，你就可以学到许多新的东西。
饭局是人与人交流的重要平台，在饭局上，你可以结识各种高人，利用这个机会与他们亲近，你就会收获到新的知识和信息。
有的人喜欢与各方面比自己低的人交往，他们觉得这样可以让自己在心理上占据一定优势。比如说，自己做了别人做不到的事，就能得到许多艳羡的眼光，甚至得到不少人的追捧。再比如说，自己知道的，别人不知道，别人搞不懂的事，自己都懂得，有了这些相差悬殊的对比，自己会得意非凡，看别人都像庸俗的鸡，只有自己是鸡群中那只高贵的鹤。有些小孩子，喜欢拿考试的分数与不如自己的人做比较，妈妈批评他考了70分，他却不服气地说：“某某才考了60分嘛，还不如我多呢！”如果你喜欢在矮人当中做将军，那就跟这些小孩子没什么区别了。
我们在饭局上，也要避免犯同样的错误。与那些浅薄无知的人聊天，除了浪费时间和精力之外，你不会有任何有价值的收获。可是，如果能有机会聆听几句高人的教诲，却会让你受益终生。所以，在饭局上，我们要尽量避免与无聊的食客啰嗦，而是要积极寻找机会，力求与有学问有见识的人交流。