第八章第二节2醋的由来
醋的历史由来已久。传说在古代的中兴国，即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒，并把酿酒的技术传授给了他的儿子黑塔。后来，黑塔带领族群移居现江苏省镇江地方，把酿酒技术也就带到了那里。酿酒中，他们觉得把酿酒后的酒糟扔掉很可惜，就存放起来，浸泡于缸里。到了21日的酉时，黑塔揭起缸盖，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏起来作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸甜的液体叫“醋”。据说，直到现在，镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限仍是21天。
知识小链接：醋的益处
醋不但是我们生活中的调味佳品，还有好多作用，主要有：
1推迟和消除疲劳。
2调解血液的酸碱平衡。
3帮助消化，利于吸收，能帮助人有效地摄入钙质。
4预防衰老。
5增强肠胃道的杀菌能力。
6增强肝脏机能。
7扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。
8增强肾功能。
9健美、减肥。
10美容护肤。