第八章第五节9葡萄酒的由来
人类造葡萄酒的历史，几乎与人类开始耕耘那么久远。古生物爱好者已发现有大量的葡萄种子，葡萄皮和梗曾被史前人类压碎过的证据。无人知道葡萄酒是从何时开始，有一种传说是可能的——一位居住在峭壁洞穴的人，采集了野葡萄，利用其甜汁，来作为他狩猎归来解渴的饮料，一天他捡起被他遗弃的容器，发现一件令人惊讶而欣喜的事：那些葡萄汁已经变成了另一种不同的饮料了，最使他高兴的，是葡萄汁竟然发过酵而变成了酒。
知识小链接：葡萄酒的分类
1轻饮料葡萄酒（或无泡酒）。分红、白二色。这类酒被称为桌酒（TABLE WINE）酒精含量为14度以下。
2．起泡葡萄酒（SPARKING），产地有香槟（CHAMPAGNE），布根地（BURGUNDY），莫塞儿（MOSELLE），美国等。酒精含量不超过14度。
3．加强葡萄酒（FORTIFIED）。种类有些厘（SHERRY），钵堤（PORT），马得拉（MADEIRA），马沙拉（MARSALA），马拉加（MALAGA）等。酒精含量14～24度。
4．加香料葡萄酒（AROMATIZED）。有意大利和法国产的红、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎宁味的葡萄酒等。酒精含量155～20度。