第八章第五节10鸡尾酒的由来
鸡尾酒，口感新奇，色彩缤纷，可是说到它的起源时，就说法不一了。许久以来，在民间，流传着这样几个精彩的故事：
19世纪时，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。他有三样自以为豪的宝贝，即一只能争好斗的大公鸡，一些珍藏多年的美酒以及美若天仙的女儿。有个年轻船员叫阿普鲁恩，他爱上了克里福德的宝贝女儿，克里福德说：“等你当上了船长，我就把女儿嫁给你。”几年后，阿普鲁恩果真当上了船长，于是再次来提亲。克里福德很高兴地拿出了珍藏的美酒，并在精心调制后把雄鸡尾巴上的漂亮羽毛插入酒杯以做修饰。因此，这种被称为鸡尾酒的新品种逐渐流行开来。
另有一个也是大家熟知的传说：很久以前，一艘英国船只驶入了墨西哥尤卡里半岛的坎佩切港，停靠后水手们来到一家酒吧喝酒。水手们看到酒吧的酒保手拿一根漂亮的鸡尾形无皮树枝正在调制一种混合饮料。好奇心促使水手们向酒保询问这种饮料的名字，酒保却以为他们在问树枝的名称，便随口答道“考拉德?嘎窖”，就是西班牙语中的“公鸡尾”。于是弄巧成拙，鸡尾酒的名称就这样流传下来。
知识小链接：鸡尾酒的分类
首先，鸡尾酒可分为两种：
（1）直接饮料（Straight Drinks）：使用单一材料，经过加工，以原味呈现。
（2）混合饮料（Mix Drinks）：混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。
其次，鸡尾酒可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下几种：
（1）短饮料（Short Drinks）：需要在短时间内饮尽，酒量约60毫升，3～4口喝完，不加冰，10～20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
（2）长饮料（Long Drinks）：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯装，适合就餐时或餐后饮用。
（3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。
（4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。
（5）冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在5～6度之间的鸡尾酒。
（6）热饮料（Hot Drinks）：温度控制在60～80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。