第八章第五节11白兰地酒的由来
白兰地是英文brandy的音译，它源于拉丁语Aguavitae，意思是：“生命之水”。用它作为酒的命名有几种传说：
一种传说是：大约在15世纪时，荷兰有个船长往家乡运送葡萄酒，因路途遥远，船载重量有限，他将葡萄酒用蒸馏浓缩后使液体减少一半的方法，原打算到达目的地后再兑水，这样就可多运一倍的酒。出乎意料的是，经过浓缩后的葡萄酒味道更为醇美。
当地人把这种经过蒸锅浓缩后的葡萄酒叫白兰地，荷兰语的意思是：再浓缩过的葡萄酒。16世纪前后，荷兰就开始用葡萄酒再蒸馏的办法生产白兰地了。
第二种传说是：15世纪在意大利有个卫士叫霍夫曼，他把自制的葡萄酒储存在木桶里。有一年发生战争，他赶快把酒桶藏入地窖内，战争中卫士被敌军击毙，酒就无人知晓了。10年后，有人无意中发现了地窖中的这桶酒，由于陈年已久，酒蒸发了许多，剩下一半左右为金色、酒味醇厚的酒。人们知道这是卫士的储存后，为了纪念死去的卫士，为酒取名“白兰地”，意思是“生命之水”。
当今法国生产的白兰地最负盛名，夏德朗省人用当地产的葡萄酒酿制而成的科涅克白兰地酒被公认为最佳品种。
知识小链接：轩尼诗的诞生
轩尼诗的酒名出自一名爱尔兰籍的约克郡军人——理查?轩尼诗。理查?轩尼诗于1745年加入军队，并在1750年成为负责保卫路易十三世的御林军的外国军官，被派驻于法国干邑区。这个嗜酒如命的爱尔兰人当然不会放过品尝正宗法国干邑白兰地的绝好机会，日复一日，他不知不觉地爱上了白兰地酒，并将这种美酒送给他的亲友。
多年以后，理查?轩尼诗辞去了军职，并决定留在这块盛产甘甜美酒的土地上，过着与酒为伴的悠闲生活。此后，品尝到这种法国白兰地的他的亲友们竟也迷恋上了它的甘醇，于是常常请理查?轩尼诗为他们代购。理查?轩尼诗渐渐发觉在法国白兰地是一个很好的商机，于是他开始在干邑这块得天独厚的土地上经营起白兰地酒，并在1765年，成立了以自己名字命名的轩尼诗酒厂，世界上的第一瓶轩尼诗白兰地就这样问世了。